親子で本気の味噌づくり2kg｜在来種大豆×米麹“寒仕込み”味噌体験

タイムテーブル
味噌仕込み説明
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親子で２キロの味噌つくり
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弊社で仕込んだお味噌をつかった具沢山のお味噌汁でホッとひと息

こんな方を対象にしています（本気・2kgクラス）
＊親子で“しっかり”仕込みたい方：わが家用＋祖父母へのおすそ分けで2kg欲しい
＊在来種大豆×米麹・無添加にこだわり、素材から学びたい
＊実践重視で、仕込み→育て方→トラブル対処（カビ対策）まで身につけたい
＊1kg×2容器に分けて、熟成管理を安定させたい（※推奨）
＊子供にフミフミ（袋越しの大豆つぶし）に参加させて、保護者と一緒に“本気”に挑戦したい
＊マンションでもできる保管法や、失敗しにくいコツを具体的に知りたい
＊容器の用意が不安：推奨はホーロー1.2L以上×2個（計2.4L以上）／教室手配をお願いしたい（申込時申請・2,300円/個）
＊伝統食・在来種の話を通じて、食育・SDGsを親子で学びたい

※本講座は親子の共同作業が前提です。工程では保護者の積極同伴をお願いします。
※大豆・麹アレルギーの方は参加不可。その他アレルギーは申込時に必ず申告してください。

【ご参加いただく皆様におねがい】
容器手配の希望：弊社で容器をご用意する場合は、必ずお申込み時に申請してください。直前のご依頼は手配が間に合わない場合があります。

持参容器の条件：出来上がり味噌１キロに対して琺瑯保存容器（推奨）1.2L以上を2個／煮沸消毒済み／
例：不可：プラスチック容器、ファスナー付き保存袋（※塩による塩害・劣化の恐れがあるため）

出来上がり味噌持ち帰り時の袋：重さと液だれ対策のため、丈夫なエコバッグなどご用意ください。

アレルギー・体調
大豆や麹アレルギーがある方はご参加になれません。

当日の体調：参加前に検温をお願いします。発熱や体調不良が見られる場合はご参加をお控えください。

咳エチケット：必要に応じてマスク着用、咳は口を覆う／席を外すなどの配慮をお願いします。

会場環境・服装
暖房について：味噌を作る過程で乾燥を防ぐためエアコンは使用しません。テーブル下ガスヒーターのみの運用です。

服装：普段よりやや厚手で動きやすい服装でお越しください

持ち物：エプロン／布巾／筆記用具／保存容器（1.2L以上・煮沸済）／丈夫な持ち帰り袋。

親子参加のルール
本講座は親子の共同作業が前提です。道具の扱い・仕込み工程は保護者が積極同伴でお願いします。
見学のみの同席は不可（スペースに限りがあるため）。参加者以外の入室はご遠慮ください。

進行や安全確保のため、保護者のみが調理し続ける／お子さまが動画視聴等で参加しない状況はお控えください。
講座中のYouTube／ゲーム視聴は不可です。必要に応じてぬりえ・折り紙など静かに待てるアイテムをご持参ください。

衛生・保存
仕込み後の保存・管理は各ご家庭の責任でお願いします（置き場所・温度・カビ対策は当日レクチャー）。

容器を持ちこむ場合は事前煮沸は必須です。

目安：琺瑯の場合本体は沸騰湯で5〜10分（蓋がプラステック容器の場合は変形を防ぐため60度程度で湯通し） → 清潔な布で水気を拭き取り自然乾燥 → 当日持参。

※ご不明点はお申込み前にお問い合わせください。安全で楽しい仕込み体験のため、ご理解とご協力をお願いいたします。