料理の基礎×発酵の力でお家ご飯が楽に美味しく💓腸活＆栄養もＵＰ🌟

＼麹の基礎から学ぶ発酵ごはん教室／

麹調味料作り × 麹活用レッスン（料理・お菓子）

麹の基礎から学ぶ【麹調味料作り】と
麹を日々の食卓に取り入れる【料理・お菓子レッスン】を開催しています♩

３月は「仕込む・使う・楽しむ」が全部体験できる内容です🌸

【３月レッスン一覧】

🔰麹調味料：麹甘酒作り
🍳麹料理：① 麹の豚生姜焼き
② 白身魚の塩麹蒸し
🍰麹お菓子：甘麹米粉ココアシフォン

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🔰麹調味料レッスン
　ー麹甘酒作り＆麹の基礎知識レッスンー　60分
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📅 3月4日（水）／3月18日（水）

内容

・濃縮タイプの麹甘酒作り
・麹の基礎ミニ講座
・すぐに使える麹活用法
・特典資料プレゼント🎁
（麹基礎資料／麹甘酒レシピ／活用レシピ集）

料理にもお菓子にも使いやすい
濃縮タイプの麹甘酒 を仕込みます。

「飲む点滴」「飲む美容液」と呼ばれる理由、
ご存じですか？

麹の仕組みを知ることで、
美容・健康への働きも理解できます。

✔ 麹を学ぶ
✔ 仕込む
✔ すぐ活用できる

を60分でサポートします。
麹が初めての方も大歓迎です☺️

【必要な道具】
炊飯器 または ヨーグルトメーカー

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🍳麹料理レッスン（60分）

ー 甘酒・塩麹・醤油麹活用 ー
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麹甘酒（濃縮タイプ）または
塩麹と醤油麹を使った
“毎日作れる定番メニュー”をご紹介します。

第２回　麹の豚生姜焼き

📅 3月13日（金）

・麹の豚生姜焼き
・キャベツと大根のさっぱり和え
・柑橘と菜花のツナサラダ
(菜花はブロッコリー、スナップエンドウでも🙆‍♀️)
・キャベツときのこの塩麹スープ

麹入り特製生姜焼きソースは
新しい我が家の定番に🌼
旬野菜と組み合わせて
野菜が自然とたっぷり食べられる献立です。

第３回　白身魚の塩麹蒸し

📅 3月17日（火）

・白身魚の塩麹蒸し
・簡単中華ねぎダレ
・ひじきの炊き込みご飯
・豆腐とわかめの香味スープ

マンネリしがちな魚料理を、
ふっくら塩麹蒸しの中華風に🍥

炊き込みご飯も
調味料がシンプルなのに美味しく決まります。
“〇〇の素いらず”のスープもご紹介♩

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🍰甘麹お菓子レッスン（90分）
ー 麴甘酒活用 ー
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第１回　甘麹の米粉ココアシフォン

📅 3月12日（木）

・米粉ココアシフォン（４個）
・甘麹ホイップ
・デコレーション実演

米粉×甘麹で
ふわふわ＆しっとり。

プレゼントにも使いやすい
マフィン型で作ります♩

メレンゲの立て方を一緒に確認しながら進めるので初心者さんも安心です。

甘麹ホイップの活用法もお伝えします。

【甘麹について】
・講師と仕込んだ甘麹
・ご自身で作った甘麹（米麹：水1：1〜1.4）
・市販の濃縮甘酒
いずれも使用可能です。

＜米粉について＞
下記の米粉で作れます。
その他製菓用の米粉であれば作れますが、食感は変わりますので
予めご了承頂けたらと思います。

共立食品米の粉
富澤商店ミズホチカラ製菓用
波里お米の粉１番ミドルタイプ

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　こんな方におすすめ
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✔ 麹を基礎から学びたい
✔ 発酵生活を始めたい
✔ 家族の腸活をしたい
✔ 料理の味付けをラクに決めたい
✔ 身体の内側から整えたい
✔ 麹を続けられる形で取り入れたい

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　レッスン形式
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・オンライン（ZOOM）
・少人数制
・食材は各自ご準備いただきます
・資料は事前送付

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　持ち物
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お渡しする資料
ペン、メモ
お知らせする食材、調理器具

※資料、材料は事前にストアカメッセージよりお伝えします。
　資料は事前に印刷していただくとメモを取りやすいです。

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　講師のMEGURUについて
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☑忙しいお母さん達に麹を味方につけて毎日を楽にして欲しい
☑子供達に美味しくて身体に優しい食事を食べて欲しい
☑日本が誇る国菌『麹』の魅力を伝えたい

という思いで、発酵ごはん教室のオンラインレッスンをしています。

元々はホテルやビストロ等の西洋料理を中心に調理経験を積んできました。
ですが、幼い頃からお腹が弱く成長と共にアレルギーが増えていった私は、
年齢と共に身体に良い食事や日本の食文化について考えるようになりました。
そして、子供のアレルギー予防の腸活として取り入れた甘麹。
食べ続けるうちに自分のアレルギー症状や腸内環境が改善され、
食事で身体が整うことを実感しました。

さらに驚いたのが、
麹を使うと料理の味付けがラクに決まるようになる事🪄
調理師でありながら家庭料理のレパートリーが少なく、
結婚当初は毎回自信が持てずに料理を食卓に並べていた私も、
麹のお陰で心の底から美味しいから食べて！と料理を出せるようになり
麹の魅力にすっかりハマってしまいました。

同じように自分や家族の健康を願うお母さん達に、
麹を味方につけて心も身体も楽に過ごして欲しいと願っています。

麹は面倒くさくないので安心してご参加下さい。
私は面倒くさがりでズボラ、何をするにも続かないタイプですが、
麹だけは気付けば３年以上続いています。

一緒に麹を楽しんでくれる仲間をお待ちしています🫶