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~発酵調味料~講座「納豆ドレッシング」「朝天醤」「三升漬け」

対面

発酵調味料、「三升漬け」・「朝天醤」・「納豆ドレッシング」を作りましょう!

こんなことを学びます

 発酵調味料講座です。
講義・実技の二本立てで行います。
講義では、発酵調味料を作るコツ等をお伝えします。
発酵調味料を使ったソースやたれのレシピもご紹介いたします。
○発酵調味料で醸した食材のご試食もしていただきます。
実技では、発酵調味料の「朝天醤」・「三升漬け」・「納豆ドレッシング」を作ってお持ち帰りして頂きます♪
「朝天醤」とは中国の辛い調味料ですが、麹を使って日本風にアレンジした漬け床、お鍋、炒め物等にお勧めです。
「三升漬け」は北海道・東北地方の郷土料理で、一升漬・麹南蛮とも呼ばれています。
「納豆ドレッシング」は、サラダ、しゃぶしゃぶ等にお使い頂けるドレッシングです。
納豆は嫌いだけど、このドレッシングはおいしい!という方も♪
保存期間も長く、冷蔵庫にあると非常に便利です。
こんな方にお勧め☆
○麹を使った調味料をもっとつくりたい。
○納豆が苦手だけど取り入れてみたい。
○市販の発酵調味料って効果があるの?と感じている。
○発酵食品を毎日取り入れたいが、同じ味だと飽きてしまうのでアレンジ方を知りたい。
手作り発酵調味料で発酵らいふをスタートしませんか??^^
初めての方も、気軽な気持ちでお越しください^^
日時 : 9月13日(日)、9月14日(月)
11:00~12:30(両日とも同じ内容です)
★定員になり次第締め切らせていただきます。
料金 :税込6,800円
持ち物 : 筆記用具、エプロン、お手拭きタオル

場所:Life-Style lab. 葉菜水木
東京都文京区大塚5-22-2 2F
■ 東京メトロ 有楽町線 護国寺駅より徒歩6分
■ 東京メトロ 丸の内線 新大塚駅より徒歩6分
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開催予定エリア

東京(その他)

価格(税込)

¥6,800

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対面受講日程

開催日程はありません。

対面受講料に含まれるもの

受講料にはセミナー代、実習代、ご試食が含まれます。

この講座の先生

発酵料理研究家 テーブル茶道講師 

酵素栄養学を学ぶ中、発酵食の大切さを実感。
微生物、菌たちのパワーに魅せられて発酵王子こと、伏木暢顕氏に師事。
発酵ライフ実践中。
身体に良いうえ美味しい発酵食を『おうちごはん』としてお伝えします。
ライフスタイル ラボ 代表
・発酵料理研究家
・テーブル茶道講師
・発酵らいふコーディネーター
・発酵らいふアドバイザー
・醸せ師
・利き酒師
・腸美人コンシェルジュ・プロ
・中医薬膳師
・ジュニア野菜ソムリエ
・豆腐マイスター
・おから味噌インストラクター
・だしソムリエ
・ファスティングカウンセラー
・酵素栄養学指導師
・酵素栄養学基礎講座認定講師
・はづき数秘術認定講師

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    講座
    ☆発酵調味料を作るコツ等
    ☆発酵調味料作り
    ☆発酵食のご試食
    • こんな方を対象としています

      ダイエットに美肌、健康促進、腸内環境に効果など、最近、マスコミや女性誌などで話題の発酵食品。
      気軽に取り入れてはみたいけど、なにをどうすればよいのか??
      「塩麹を使えば、大丈夫でしょ?!」「私は市販の甘酒を飲んでいるから大丈夫!?」などの疑問をお持ちの方や、これから新たに、発酵食品を日々の食生活に取り入れたいという方々。
      発酵とは何か?を学びながら、日本に昔からある発酵食品を気軽に楽しく、そして美味しく、取り入れてみませんか。
    • 受講する際は以下をお読み下さい

      ★当教室では、以下の感染予防対策を実施してまいります。
      ・スタッフの体調管理及び手指のアルコール消毒とマスク着用
      ・生徒様のご参加時の手指消毒及び体温チェック
      ・生徒様の講座中のマスク着用及び体調不良の際のご欠席のお願い
      当面は皆さまにご不便をおかけすることもあるかと存じますが、ご理解のほど何卒よろしくお願い申し上げます。人数を制限させていただき、開催をさせていただきます。

      *キャンセルポリシー
      開催6日前よりのキャンセルは材料の発注および仕込みのため、ご返金は
      原則としてお受けいたしかねますので、予めご了承ください。
    ※ストアカでは講座に適用される保険を用意しています。詳しくはストアカ補償制度をご覧ください。

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