仕入れたばかりのイカをさばく!

11/9のみ函館朝どれイカ!羽田市場コラボです。

learn

こんなことを学びます


基本は築地で仕入れたばかりのイカをさばいていただきます!
鮮度のよいイカをご堪能くださいませ。


⚫︎お知らせ
11/9は羽田市場コラボにて、朝函館で上がったイカを
午後にはレリエキッチンにて使用します。
どこよりも早くピカピカのイカのを使用する貴重なレッスンです。


 イカがさばけるようになれば、お魚ややスーパーで丸ごと購入
 でき、より新鮮なイカを、無駄なく美味しく調理できるようになります。
 切り身にはついていないおいしぃワタも食べられますよ!!

 美味しい季節 ぜひイカの美味しさを堪能してください。
 無駄なく、美味しく調理します。

① イカの八宝菜
② イカ団子と卵のスープ
③ イカときゅうりの酢の物
④ イカの肝焼き
⑤ イカ刺
⑥ イカゲソの炒め物


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受付中 残りわずか

10/6 (土) 1:00PM - 3:00PM

予約の締切り日

10/3(水) 1:00PM まで

参加人数

2/3人

開催場所

日比谷線 築地駅 徒歩5分
レリエキッチン 東京都中央区築地4-14-1 モンテベルデ築地1006

価格

¥6,500

SOLD OUT

10/4 (木) 2:00PM - 4:00PM

予約の締切り日

10/1(月) 2:00PM まで

参加人数

2/2人

開催場所

日比谷線 築地駅 徒歩5分
レリエキッチン 東京都中央区築地4-14-1 モンテベルデ築地1006

価格

¥6,500

  • 受付中 残りわずか

    10/6 (土) 1:00PM - 3:00PM

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この講座の先生

レリエキッチン 築地料理教室

築地場外にて魚にこだわった料理教室relie-kitchen」を主催しております。

素材にこだわり調理します。ただ工程を教えるだけでなく、
歴史や意味をお伝えすることで、料理の考え方が変わると思います。

海に囲まれ海産物や四季折々の生産物に恵まれている日本。
折角豊かな海産物に恵まれているのに魚の離れが進んでおります。魚は苦手、面倒、そんな意識を変えられたらと思っております。命にリスペクトして手軽に調理いたします。

築地場内ツアーや魚のさばきから魚介を使用した世界の料理を紹介
その他、家庭で作れるパンやケーキも紹介しております。

築地場外の活気を活気を感じながら料理の楽しさを提案いたします。

レリエキッチン
http://www.relie-kitchen.org

detail

講座詳細

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    教える内容
     講義  イカの種類、見分け方
          イカの構造
          イカのさばき方 調理方法
          イカをさばく上での注意点

     デモンストレーション 
          イカを実際にさばきます。
          イカの刺身作り方 
     実技
          生徒様でイカをさばき調理していただきます。
          
     ご試食 イカの美味しさを実感してください。
  • こんな方を対象としています

    初心者歓迎!男性歓迎!
    無駄なく調理したいかた!
    楽しくコミュニケーションしながらレッスンを受けたいかた!
  • 受講料の説明

    この値段に含まれているもの
     場所代、講座代一式 なお、授業をスムーズに運ぶため洗い物担当のアシスタント代も
    ふくまれております。なお、締め切り後のキャンセルは材料費等かかるため
    キャンセル料100%とさせていただきます。
    どうぞご了承くださいませ。
  • 受講する際は以下をお読み下さい

    ①教室までの行き方は締め切り後メンバーが確定した時点でお知らせを
     グループメッセージにておくらさせていただきます。
    ②締め切り後のキャンセルはキャンセル料100%発生してしまうので
     どうぞお気を付けくださいませ。当日のキャンセルは必ずご一報くださいませ。
    ③当日の持ち物はハンドタオル、エプロン、筆記用具になります。
    ④天候などの影響で築地での取引のない際は魚種が変わる可能性がございます。
     ご了承くださいませ。

review

レビュー

  • 97

  • 楽しかった!( 57 )

  • 勉強になった!( 73 )

  • 行く価値あり!( 61 )

  • 女性 40代

    この講座は「イカのすべてがわかる講座!」でした

    イカの扱い方、すべてが学べます!解体に関してはもちろん、貴重なお話だったのが、寄生虫についてのご講義です。恥ずかしながら今回お聞きするまで意識したことがなかったので、大変役立ちました。

  • 女性 20代

    この講座は「学びつつ美味しく食べられる講座」でした

    初めての参加でしたが、先生は優しく明るい方でした。教え方は、手本を見せた後に実践をするスタイルで分かりやすかったです!説明は2回あり、実践の時は工程ごとにまた手本を見せてもらえるので覚えやすいと思います。料理のレシピも増えるのでおススメです!とても美味しかったですよー!

  • 男性

    この講座は「イカについて詳しく学べる講座」でした

    前回、鯵の三枚おろしの講座を受講し、今回のスルメイカの捌き方講座は2回目となります。
    先生に一人一人丁寧に教えて頂けるので、男性でも捌き方を必ずマスターできます。
    また、鮮度の良いイカの見分け方や寄生虫の判別方法や対処方法も学べ、短時間ですが内容の濃い講座だと思いました。
    捌くだけでなく、イカ料理についても楽しく学べ、最後は何種類もの料理を美味しく頂くことができました。先生の講座は、本当にコストパフォーマンスが良く、料理や捌き方について一人一人に自信をつけさてくれます。
    また違う魚の捌き方の講座を受講しようと思います。

  • 女性 30代

    この講座は「ボリューム満点の講座」でした

    新鮮なイカの見分け方やさばき方を一から学んだのはもちろん、大好きなイカのレシピが広がりました。優しい味の酢の物もとても美味しかったです。心配だった寄生虫対策もばっちり、生のイカを扱う不安も消えました。

    お料理はボリューム満点でお腹いっぱい!講座のある日は腹ペコ状態で参加することをお勧めします。

  • W1

    女性 30代

    この講座は「楽しい講座」でした

    スーパーでは手に入らないような新鮮なイカを一匹さばけて楽しかったです。
    レッスン後自宅でまるまる一匹ちゃんとさばけました!

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