冬限定のレッスンです! 干物について学びましょう! 魚の下処理、捌き方、開き方、を学びます。
開催日程はありません。
築地場外にて魚にこだわった料理教室relie-kitchen」を主催しております。
素材にこだわり調理します。ただ工程を教えるだけでなく、
歴史や意味をお伝えすることで、料理の考え方が変わると思います。
海に囲まれ海産物や四季折々の生産物に恵まれている日本。
折角豊かな海産物に恵まれているのに魚の離れが進んでおります。魚は苦手、面倒、そんな意識を変えられたらと思っております。命にリスペクトして手軽に調理いたします。
築地場内ツアーや魚のさばきから魚介を使用した世界の料理を紹介
その他、家庭で作れるパンやケーキも紹介しておりま...
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新鮮なお魚でこんなにシンプルに作れるのかと勉強になりました。
これから添加物なしで自宅で作れるのが嬉しいです。
細く長い魚のカマスの片袖開きを知り、またウロコがたくさんついていることも実感でき、発見が多く受講できてよかったです。
さつまあげの材料に真タラを使っていきましたが、タラは切り身しか見たことがらなく大きな魚であったことに驚きました。皮はぎも実際にやってみることができてよかったです。
実技もたくさんでき、お持ち帰りもたくさんあり、ありがとうございました。
手軽に美味しい干物の作り方を教えて頂きました。家でも作ってみたい!と思いました。