開催リクエスト多数頂きありがとうございます！
発酵の力を借りて「発酵白あんこ」作りと発酵白あんこを活用した「桜おはぎ」作りに挑戦しましょう！
和菓子作りには欠かせない「餡子」ですが、現代の餡子作りには大量の精製された砂糖で甘味を付けた物が主流となっています。
今回皆様にご紹介致します「発酵白あんこ」は砂糖を一切使用せず、麹菌の酵素で甘味を精製し上品な甘味が特徴の餡子作りになります。
白あんこ作りに欠かせない白いんげん豆にはカリウムやカルシウム、鉄などのミネラルがたっぷり含まれています。
その他にもビタミンB1やタンパク質、食物繊維がバランスよく詰まった、栄養価の高い食材です！
更に発酵させる事により相乗効果が生まれ様々な健康効果も期待出来ます。
今回は活用レシピとして「桜おはぎ」を紹介致します♪
発酵の過程を踏むことにより、「通常の白あん」では取れない栄養素も「発酵白あんこ」ではたくさん取れます♪
乳酸菌の宝庫でもあり、必須アミノ酸もバランスよく取れ、脳の栄養素である天然のブドウ糖も接種できる発酵白あんこは最高の発酵甘味だと思います！！
和菓子にもお菜作りにも活用出来る発酵白あんこは、ライフスタイルの幅を広げる為にも大活用出来ます！！
発酵食品の奥深さを一緒に楽しみましょう♪
＜こんなことを学びます＞
発酵白あんこと桜おはぎの作り方、発酵食品について、含まれる栄養素等作業しながら楽しく学んでいきます。
＜こんなことが出来るようになります＞
今後ご自身で発酵白あんこと桜おはぎが作れる様になります。
＜こんな風に教えます＞
少人数制のグループで丁寧に教えます。
いつも皆で楽しくワイワイ作業してます。
参加者の皆さんと対話する形式です。
＜持ち物＞
☆エプロン
☆ご自身の手をふくタオル
☆保温水筒orスープジャー（フードジャー）又はそれに準じる保温容器 300㎖〜
※口は大きめが使い勝手が良くオススメです。
容量が少ない場合2個以上で300㎖あれば可能。
（例:200㎖容器を2つ等）
＜定員＞
基本 10名
（要望と開催スペースに応じて変わります）
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＜参加の際の留意事項＞
ご予約頂く際には講座内容等、記載事項ご確認の上ご予約をお願いします。
＊エプロンやハンカチ等、各講座に「持ち物」と記載させていただいております用具に関してレンタル等の貸し出しはしておりません。お手数お掛けし申し訳ございませんが、参加者様の方でご準備をお願い申し上げます。
＊講座を予約をした時点でその講座の感染症対策に同意したものとなりますので、原則感染症対策に不備や不満がある等を理由に返金を要求することができないことを十分に理解した上でご予約をお願いいたします。
〈感染症対策についての留意〉
この講座は感染症対策として以下の対策をおこない、参加者のみなさまにもご協力をお願いしております。
以下の感染症対策に同意いただける方のみ予約をお願いします。
・通常の会場定員以下にて行います。
・当日講師が発熱など感染の疑いがある場合は開催を中止し、ご返金とさせていただく場合があります。
参加者の皆さまへのお願い
・参加当日は検温をお願いします。（38度以上の場合は参加をご遠慮ください。）
＊キャンセル締切日時を過ぎてのキャンセルは会場費及び仕入れの関係上、如何なる場合にも返金に応じる事はお受け出来ません。
ご了承ください。
【令和5年3月13日以降のマスク着用の考え方について】
令和５年３月13日以降、個人の主体的な選択を尊重し、着用は個人の判断に委ねることになります。
本人の意思に反してマスクの着脱を強いることがないよう、個人の主体的な判断が尊重されるよう、ご配慮をお願いします。
