日本橋『だし』教室

『だし体験』してみませんか?

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こんなことを学びます

だしは料理の基本です。市販のだしの解説と使用方法のコツ、本格的なだし取り方をレクチャーいたします。
また、「体験」をキーワードに、魚種別のダシ(かつお枯節、かつお荒節、宗田節、さば節、焼きあご)味比べや、かつお節の削り体験、削りたて引き立ての本物のダシの風味を体験していただきます。
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開催予定エリア

銀座・大手町

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この講座の先生

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『だし』のことはお任せです。
大石 央

かつお節メーカーに入社し、『だし』とは?ということを基礎から勉強する。
かつお節に限らず、鯖節、煮干しなど水産関係のだし原料の作り方~だしの取り方までに精通。

この講座の主催団体
  • 22人
  • 6回
管理栄養士・栄養士さん向けセミナーを中心に

イートリートでは管理栄養士さんが持つ知識を色々な方に知っていただきたい!という思いから色々なセミナーを行います。
食の専門家から信頼できる知識を学びませんか?
栄養士さんと身近に接することができるチャンスですよ!
過去のセミナー実施風景はイートリートのサイト内にも掲載していますのでご覧ください。

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講座詳細

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    鰹節についての講演  30分

    鰹節体験      70分
    (削り・試飲体験など)

    質疑応答  20分
  • こんな方を対象としています

    かつお節について興味がある方
    『だし』の味比べをしたい方
  • 受講料の説明

    受講料には当日使用するテキスト代等すべて含まれています。

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