【香整ラボ】発酵×スパイス ローパフェ・グラスデザート研究室

発酵のやさしい甘みと、スパイスの奥深い香り。
そして季節の果実が重なり合い、一つのグラスの中で「食べる香り」が完成します。

この講座では、レシピをなぞるだけではありません。

**香整ラボ独自の「香りを設計する考え方」**を学びながら、自分だけのローパフェをデザインしていただきます。

ロースイーツが初めての方も、お菓子作りが好きな方も、発酵やスパイスに興味がある方も楽しめる内容です。

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この講座で学べること

✔ 発酵甘味料（甘麹・白みそ）をロースイーツへ活かす方法

✔ 焼かずに作るロースイーツの基本

✔ スパイスを「カレー味」にせず、香りとして使うコツ

✔ 季節のフルーツとスパイスの組み合わせ

✔ 甘さ・酸味・香り・食感を重ねるレイヤー設計

✔ ローグラノーラ・ソース・クリームの作り方

✔ 美しく盛り付けるコツ

✔ 自分だけの「香りのパフェ」をデザインする考え方

🌿 香整ラボからのメッセージ

香りには、人の心をふっとほどく力があります。

発酵が生み出すやさしい甘み。
スパイスが描く奥行き。
季節の果実が届けてくれるみずみずしさ。

それらを一つのグラスに重ねながら、「香りを食べる」という新しいデザート体験を一緒に楽しみませんか。

あなただけの一杯を完成させる、香整ラボの研究員としてお待ちしています。 🌿