ワイン初級講座ブルゴーニュ地方、ブルゴーニュ地方のワインと料理

ブルゴーニュ、ブルゴーニュ地方のワイン
ブルゴーニュ、ブルゴーニュ地方のワインワイン産地1.5時間と後半1.5時間はティスティングと相性の良いフランス他地方料理を学びます。
（シャブリ、ブルゴーニュシャルドネ、ボージョレ、ブルゴーニュ・ピノ・ノワール）
自家製エスカルゴバター焼き、ジャンボンペルシエ、砂肝のコンフィ、きのこのコンフィ、自家製バケット、パンドカンパーニュ、グジェール

通学コースは世界のワイン産地とともに世界のワインのティスティングと地方料理が学べます。また、実際に地方料理とのペアリングをお楽しみいただけます。
ワインの基礎知識はもちろん、味わい方や楽しみ方のコツが満載。ワインの歴史、醸造方法、フランスの各地方のワインや各国のワインの特徴をエピソードを交えながらご紹介いたします。受講後はワインのエチケット（ラベル）が読めて、自分好みのワインを選べるようになります。少人数制のため、ワインの知識が浅い方でも気軽に質問できますし、ソムリエ試験を目指しての準備講座として、本格的に勉強を始める第一歩となる講座内容です。
講座の後半からは、講座でご紹介したワイン産地の特徴のあるワインを４～５種類ティスティングしながら、地方の伝統料理やオードブルやチーズとともにマリアージュも楽しめます。まったくの初心者の方でも、レストランでのワインとお食事の組み合わせやティスティングの基本、そしておうちでも選べるワインとお食事を学べて、実際に楽しめるとても実践的な講座内容です。

前半1.5時間はオリジナル教本と地図帳を使ってワインの基本知識を学んでいただきます。モニターを使って実際のワイン産地なども映像で確認しながら、ゆったりとして充実した講座内容です。
ラベルの読み方、味わい方や楽しみ方のコツが満載！ぶどう品種を知って、味わいの違いを知れば大体のコツがわかりますよ！
後半のティスティングは、基本的な違いを判りやすく知るために白2種、赤2種類を味わいます。
資格試験などを目指すかたにも対応した、分析的なコメントも学べる内容です。
ワインはお料理と合わせて楽しむ飲み物ですので、ポケットワインスクール手作りのビストロ料理とのマリアージュをおすすめしております。
ワインの香り、味わいの違いやレストランでの楽しみ方などふんだんに盛り込まれています。
体験受講も可能です。ワイン初級コースなどの初心者向けのクラス、中級クラス、資格講座などを検討中の方も、ウォーミングアップがわりにぜひご受講ください。
■授業内容・スケジュール
1月末期は週1回のペースで受講できます。また次期振り替え、曜日の振り替えも自由にすることができます。資格対策講座準備クラスとしても受講できます。

曜日と 開始時間
2月14日水曜12:00
2月15日木曜19:00
2月17日土曜11:00
ブルゴーニュ、ブルゴーニュ地方のワイン
ブルゴーニュ、ブルゴーニュ地方のワインワイン産地1.5時間と後半1.5時間はティスティングと相性の良いフランス他地方料理を学びます。
（シャブリ、ブルゴーニュシャルドネ、ボージョレ、ブルゴーニュ・ピノ・ノワール）
自家製エスカルゴバター焼き、ジャンボンペルシエ、砂肝のコンフィ、きのこのコンフィ、コックオーヴァン（鶏肉の赤ワイン煮込み）
自家製バケット、パンドカンパーニュ、グジェール