夏野菜がもりもり食べられる金山寺味噌作りクラス

夏野菜が豊富な時期です。
今回は金山寺味噌を作ります。

■金山寺味噌とは
金山寺味噌は「食べられる味噌」と呼ばれています。
もちろん、普通のお味噌も食べられますが、調味料として使われることが多いです。
金山寺味噌はそれだけでおかずになるのが珍しい味噌なのです。
理由は、夏野菜がたっぷり入っているから。

フレッシュな夏野菜に、夏野菜がたっぷり入った金山寺味噌をつけて食べるということもできます。
つまり、少しの量で麹菌と食物繊維をと～～～～～っても摂れる、
腸活には最高のお味噌です。

一年中作ることが出来る金山寺味噌ですが、
夏に作ると、夏野菜がたっぷり入れられ、
夏の暑さで発酵期間も短いというメリットがあります。

■講座の内容
1)金山寺味噌を使ったお食事
金山寺味噌を使ったお料理でお食事をします。

2)金山寺味噌作りをします。
金山寺味噌をお一人約1キロお持ち帰り頂きます。
講座中では”仕込み”をして頂き、ご自宅にお持ち帰りして発酵させていただきます。

今回の講座は夜の開催ですので、まずはお食事を召し上がって頂いてから仕込みがスタートします。

■持ってくるもの
・エプロン
・手を拭くタオル
・髪の長い方は結わえるゴム
・お持ち帰り用のエコバック