「へぎそば」ワークショップ ふのりを使ったそば打ち

「へぎそば」とは、新潟県魚沼地方発祥の、つなぎに布海苔(ふのり)という海藻を使ったおいしいお蕎麦です

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こんなことを学びます

新潟県のへぎそばに挑戦!
海藻のふのりがポイントです。
ツルツルとのど越しが良い絶品蕎麦を一緒に作ってみませんか♪

Would you like to try fresh handmade soba?
It's a great opportunity for beginners to experience soba making in a casual atmosphere.

「へぎそば」とは、新潟県魚沼地方発祥の、つなぎに布海苔(ふのり)という海藻を使ったおいしいお蕎麦です。
弾力もお楽しみください。

先日の参加者ご感想
・このワークショップで、へぎそばのことを初めて知りました。おそばも海藻も好きなのでどんなものかなと興味が湧き、参加しました。 粉をこねているときから海藻の良い香りを感じました。出来上がったへぎそばは、普通のそばよりもしこしことした歯応えがあり、香りもよく、クセになりそうな味わいです。とろみの強い蕎麦湯もおいしかったです。
Yoshi

<Menu>
- "Hitachi Akisoba" Top brand
- Soba making experience
- Condiments (green onion, laver, wasabi)
- Dipping sauce (soy sauce, sweet sake, sugar )
- Dashi (kombu, shiitake mushroom)
- Soba water and ginger
- Roasted green tea

Without dried bonito shavings, it can be vegan food.
Using salt instead of soy sauce, it's for gluten free.

It might be slightly changed depending on the paticipants offer or allergy.

The texture of the noodles is so smooth and pleasant that you can't stop eating!

The most fun part is slicing the folded dough to thin soba noodles with long rectangular-shaped knife.
Drop by while your tours in Tokyo!
I'm looking forward for your reservation :)

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<メニュー>
・老舗で使われる香りで有名な「常陸秋そば」
・そば打ち体験と試食
・薬味(ネギ、きざみのり、わさび)
・つゆ(しょうゆ、本みりん、三温糖)
・だし(昆布、しいたけ)
・そば湯としょうが
・ほうじ茶
メンバーの要望やアレルギーの都合、少しだけ変更する可能性があります。
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<ご紹介>
そば打ちやってみたいと思いながら、なかなか機会を作れずにいたのですが、
打ちたてのお蕎麦は・・・・・・美味しい〜〜です!!

そば粉をトントン振るうと香りがフワリ。水でまとめて、しっとりすべすべ。
切るところが一番楽しく、自然と笑顔になる体験です。

自分で打ったお蕎麦の美味しさをその場で体感してください!

今回は誰でもできるそば打ち入門として、敷居を限りなく低くし、
お気軽に誰でも参加できるカジュアルワークショップとして開催いたします。

ちょっと興味あるな、でもまったく初めて、何だか楽しそう。
そんな方にオススメです。

・力を使わず初心者向けで、お気軽に参加できます
・誰でもできる簡単ベーシックなワークショップです
・作って食べて、おしゃべり雑談も楽しめます

駅近で少人数の貸し切りです。粉振るいから茹で上げまで、一つひとつの過程をていねいにお伝え致します。
そば粉の色と香り、こねる感触、自分で作る楽しみ、まろやかな風味と食感、味の広がり、他の食べ物との相性など
自分で打って茹でれば、お店で食べるのとはまた違った味わいがあるはずです。

多少めんが太くても、ご愛嬌。最初はつゆなしで一本、そばの風味を味わってみましょう。
皆さんで一緒に楽しめればと思います。

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<参加者ご感想 Participants opinions>
・It was my first time preparing Japanese food and it happened to become a really great experience! Take-san explained every step of making soba with patience and was very happy to share his skills and knowledge with us. The atmosphere was welcoming and I felt really relaxed. Definitely worth going. Thank you Take-san!
Mar


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You can expect that noodles made by yourself are amazing!
Slurp them up with a loud "Zoo!", that makes it taste and smell even better. In Japan, it is said that's the proper way.

Hope we'll have a peaceful and enjoyable time together.

それではお待ちしております。
Let's make Soba noodles!
I'm looking forward to meeting you all!

そば打ち入門動画
https://www.youtube.com/watch?v=L8-eQ4GdCbQ

講座についてのご質問はコチラ

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開催予定の日程一覧

  • 3/11 (土) 5:30PM - 7:30PM

    銀座線 田原町駅 徒歩4分

      住所:講師の要望により予約者のみに開示

    SOLD OUT ! ¥ 2,500

    この日程の参加者:

    3 / 3
  • 3/11 (土) 5:30PM - 7:00PM

    銀座線 田原町駅 徒歩4分

      住所:講師の要望により予約者のみに開示

    残り 3席

    この日程の参加者:

    0 / 3

過去に開催した日程一覧

  • 2017/1/19 (木) 7:30PM-

    銀座線 田原町駅 徒歩4分

      住所:講師の要望により予約者のみに開示

    この日程の参加者:

    1 / 3
  • 2017/1/14 (土) 5:30PM-

    銀座線 田原町駅 徒歩4分

      住所:講師の要望により予約者のみに開示

    この日程の参加者:

    2 / 2
  • 2017/1/12 (木) 7:00PM-

    銀座線 田原町駅 徒歩4分

      住所:講師の要望により予約者のみに開示

    この日程の参加者:

    5 / 5
  • 2016/12/18 (日) 6:30PM-

    銀座線 田原町駅 徒歩4分

      住所:講師の要望により予約者のみに開示

    この日程の参加者:

    4 / 4
  • 2016/10/8 (土) 6:30PM-

    銀座線 田原町駅 徒歩4分

      住所:講師の要望により予約者のみに開示

    この日程の参加者:

    2 / 2

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この講座の先生

Tsuchiya Take

役立つ、学べる、おいしい場を提供いたします。

東京オリンピックに向けて、日本人と多国籍な方々に
「そば友の輪」が広がればと思って始めました。



自分で打ってその場で食べる蕎麦の美味しさを
是非リアルで体感していただきたいと思います。


もっと見る >>

detail

講座詳細

  • こんな方を対象としています

    ・そば打ちは難しいと思っている初めての方

    ・やってみたいと思いながらそのままになっている方

    ・年越し蕎麦を自分で打ってみたい方

    ・そばパーティーを自宅でひらきたい方

    ・そばガレットも作りたいと思っている方
  • 受講料の説明

    ワークショップ代、材料費、食事代、施設利用費など全て含まれます。

    <メニュー>
    ・老舗で使われる香りで有名な「常陸秋そば」
    ・そば打ち体験とたっぷり試食
    ・薬味(ネギ、きざみのり、わさび)
    ・つゆ(しょうゆ、本みりん、三温糖)
    ・だし(昆布、しいたけ)
    ・そば湯としょうが
    ・ほうじ茶
    メンバーの要望やアレルギーの都合、少しだけ変更する可能性があります。
  • 受講する際は以下をお読み下さい

    エプロンと手拭きのタオルがあればお持ちください。

review

感想

  • 女性 40代

    この講座は「作りたてのそばはとてもおいしいと発見できる講座です」でした

    蕎麦打ちは初めてでしたが、思っていたよりものすごくおいしかったです。
    また、先生はフレンドリーでみんなで和気あいあいと作れて楽しかったです。
    今度は外国人と作る講座に参加してみたいです。

  • 女性 40代

    この講座は「お店の味でたっぷりお蕎麦を満喫する講座」でした

    初めての蕎麦うち体験でしたがとてもおもしろかったです!普段使わない筋肉?を使ったせいか若干、2-3日後に
    筋肉痛がw のばす作業も難しかったですが、切るのはもっと一苦労・・・でしたが、順番で何回か切ることができたので少しは細くきれたかなと思います。お蕎麦のつゆがお店ででてくるようなお味で家庭では再現できないと思っていましたがレシピをいただいたので作ってみます~。ありがとうございました!

  • 男性 40代

    この講座は「皆さんと共有出来る講座です」でした

    へきそばワークショップは、工程を参加した皆さんとそれぞれ実体験して作り上げていくので、楽しかったですよ。もちろん出来たそばも格別の感があって美味しかったです。是非見るよりも体験して見てください。

  • 女性

    この講座は「楽しかった!」でした

    みんなで一つのそばを作るのが楽しかったです!ゆでたてはとても美味しく、そばに興味持ちました!

  • 女性 30代

    この講座は「美味しく楽しく作れるそば打ち」でした

    そば打ちは敷居の高いものと思っていましたが、材料や道具さえあれば、意外と簡単に作ることができる身近な料理であることがわかりました。
    味も美味しく、お腹一杯食べることができて大満足でした。
    レシピもいただいたので、今度作ってみようと思います。