3回コース講座 対面　愛されおしゃれイタリアン　

忙しくてもおいしくできる

家族からも愛されるかんたん仕立てイタリアン

白砂糖・小麦粉不使用　

腸にやさしい米粉で作るイタリア料理

初心者でも安心

愛されおしゃれイタリアン講座　　　　

北イタリア料理

対面3ヶ月コース　単発あり　１１月１２月1月


毎朝、小麦粉のパンを食べていたり、パスタ、うどん、お好み焼きと殆ど、小麦粉を食べない日は無いくらいの方もたくさんいらっしゃると思います。

しかし、昔と比べると小麦アレルギーの方も増え続け、また、小麦粉を食べると体がむくんだり、だるくなったりと小麦粉をこんなに食べて大丈夫かしらと気になるかと思います。

年齢を重ねる毎に気になる食生活。。

このまま、食べ続けて大丈夫なのかしら？

外食は旬のものというよりも美味しさ重視で塩分も高く、濃い味付けです。だけど、忙しいし、自分やご家族へのご褒美で行かれる方もいらっしゃいますよね。せめて、お家ご飯は旬の食材を使って腸に優しいご飯を食べさせてあげたいなと思われてるあなた。

ご家族の為に一人でキッチンでお料理をしているとご家族の好みの味付けやちょっとしお料理のこだわりなど気にかけながらお料理をされてると思います。

食べたら美味しいって言ってくれるかな？

今日の料理は何年か経った頃にママのあの時のお料理が美味しかった。また、作って欲しいなって思ってもらえるかな？と。

美味しいものを食べて健康でいたいというのは本当の気持ちかと思います。

私はパスタやパンが大好きですが、ついついたくさん食べてしまいます。そうした後は少し身体が重く感じる事がありました。

今でも小麦粉料理をたくさん食べた次の日は少し、むくんだりします。

だからといって大好きなイタリアンのパスタを食べないようにするのは悲しすぎる（笑）そこで小麦粉を使ったお料理を米粉で代用出来ないかなと思いました。

そして出来たのが米粉で作るイタリアンです。

【この講座を受けると】
米粉の性質を知り大切なご家族に米粉料理を作れます

小麦粉の代用品として米粉でイタリアンが作れます

米粉を使い腸内環境改善効果が期待できます

ご家族に華やかなおしゃれ料理が作れます

季節に合わせたイタリアの家庭料理が学べます

白砂糖を使わない体に優しいお菓子が作れます

あなたとご家族の腸にやさしいお料理が学べます



【3つの特徴】
１．小麦粉不使用　米粉を使ったイタリアン

　イタリア料理というとパスタやパン、焼き菓子のドルチェなど小麦粉を使ったお料理がたくさんあります。しかし、近年ではイタリア人も小麦アレルギーに悩まされる方も年々、多くなっています。

　また、今は輸入小麦の高騰もあり米粉が注目されています。スーパーでも米粉が並べられるようになりました。しかし、米粉を小麦粉と同じように使って、失敗してしまったというご経験もあるかもしれません。米粉の性質を知って頂くと使い方のちょっとしたコツがわかるようになります。

　愛されおしゃれイタリアンでは今回のコースでは手打ちパスタやお菓子、ピッツァには小麦粉を使っていません。

　小麦粉の代りにおいしく作れるお料理は米粉を使っています。例えば、イタリアの手打ちパスタやピッツァは小麦粉で作りますが米粉で作るともっちもっちになります。米粉の魅力を感じる発見を楽しんで頂けたら嬉しいです。

２．米粉を料理に使うコツがわかります
　米粉をお料理に使って失敗したことありませんか？

　米粉は小麦粉とまるで違う性質をもってるので小麦粉と同じように料理に使っても失敗してしまう事があります。また、ネットでレシピを見て作っても上手に出来なかったという方もいらっしゃると思います。

　最近は米粉が身近にあるのに使い方に困ってる。どうやって使ったらいいのかしら？米粉ってやっぱり難しい？とお悩みの方もいらっしゃいますよね。



　米粉は決して難しい食材ではありません。



　レッスンでは米粉の性質をお伝えしております。米粉を料理に使うコツがわかります。お家の料理に役立てて頂けたら嬉しいです。

３．白砂糖は使いません
　愛されおしゃれイタリアンでは白砂糖を使わずにより自然に近い甜菜糖を使います。







【愛されおしゃれイタリアン　　メニュー】

［北イタリア3ヶ月コース１１月１２月１月］


１１月　トレンティーノ＝アルト・アディジェ州



大麦のリゾット

雑穀の簡単で美味しい食べ方をお伝え致します。旨味を入れながら炊きあげる大麦を使った腸活リゾットです。プチプチとした食感がクセになります♪





スペック　インボルティーニ
　トレンティーノ＝アルト・アディジェの燻製の生ハムでスペックがあります。牛肉とスペックの香りが豊かな一品です♪かぶとカボチャのコントルノでお野菜も進みます♪

　



クラフェン（ボンボローニ）
　米粉でクラフェンという揚げ菓子を作ります♪ふんわりとしていて中には杏ジャムが入ってます。
　

１２月　ピエモンテ州


ビオーヴァ
　米粉でピエモンテのパン、ビオーヴァを作ります。





ボッリート　ディ　ポロ　
バニェット　ヴェルデ

　骨付きチキンとお野菜をコトコトと茹でていきます。弱火で時間をかけて茹で上げるからこその旨味としっとりとした食感が生まれます。ソースにはたっぷりのパセリと米粉パンも入ったボリュームのある一品です♪できでた滋味深いブロードもスープで頂きましょう♪お楽しみに♪




ヘーゼルナッツのケーキ
　ピエモンテはヘーゼルナッツの産地がありお菓子にも使われています。昔、ピエモンテでマンマ２名から習得させて頂きました。香り高くピエモンテならではのケーキになります。

１月　ヴェネット州



カボチャと生姜のズッパ

　年末年始で美味しい物を食べた胃腸を休めるスープを作ります♪生姜やスパイスを入った薬効が期待できるお料理です。





レーズンのパニーニ

　レーズンが入ったパニーニを米粉で作ります♪米粉パンも小麦粉と同じように色々なパンが作れますが、こちらはふんわりとした食感で甘さがあります。カボチャと生姜のスープとも相性がよろしいかと思います。



魚介のラザニア

　３種類の魚介を入れて旨味たっぷりのラザニアを作ります♪ラザニアシートを米粉で作ります。今回は作るのも茹でるのも簡単な調理法をお伝え致します。ホワイトソースも米粉で作ります。

　レッスンでは小麦粉の代わりに米粉を使います。しかし、自宅では小麦粉も時々、食べます。調理用具など同じものを使いますのでお客様の安全のため、重度のグルテンアレルギーの方の対応は出来かねます。ご理解の程、どうぞよろしくお願いいたします。



※ご試食はお持ち帰り頂けます。ご希望の方はお申込み時にご連絡下さい。

※レッスンは感染症対策としてアルコールスプレー、換気、ご試食の際に飛沫防止パネルを設置させて頂きます。

※感染症対策の為、14：00で終了とさせて頂きます。