みりん❎醤油作り❎発酵味噌❎スパイス醤油＆発酵調味料作り講座

微生物の生きた「生」のお醤油を手作りしませんか？

完成したらみんなで持ち寄り醤油＆みりんの同窓会をしましょう😉
味比べしましょう！同じものは無いのです♡

一般的に流通している醤油は、加熱殺菌され、微生物は生きていません。実習で仕込んだ醤油もろみを自宅に持ち帰り、約6か月発酵をさせることにより、自分自家製オンリーワン醤油が完成します❣️

自分で仕込んだ醤油のコクと香りは格別で、美味しさに感動しますよ！

みりんも自分で作るのは格別です！
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・市販の醤油やみりんでは物足りない…
・しょうゆやみりんを作ってみたいけれど大変そう…
・こだわりの材料を自分でそろえるのは難しい…
・一人で作業するのはおっくう…
・手作り調味料が美味しいのは知っているけれど、なかなか作る機会がない

・発酵が好きでもっと知りたい
・発酵食を身近に取り入れたい

と思っているなら、この講座は、好奇心と探究心にびびっとフィットしちゃうはず😄🎶

・お持ち帰りもたくさんできる
・ミニ発酵講座もあり！
　材料や麹や発酵などについて　　
も学べますよ！
・おーちゃんキッチンラボオリジナルの美味しい発酵ランチ付き

ひとりでは大変な作業も、
誰かと一緒に仕込む調味料作りはとっても楽しく、
おしゃべりしながら歌い踊りながら笑
あっという間にできあがります。
仕込んだ後はお楽しみの発酵ランチが待っていますよ(^｡^)

発酵調味料作りを2種類　（コメ麹か玄米麹か麦麹顔好きな麹で）

⭐️塩麹
⭐️しょうゆ麹

✨魔法の発酵味噌と発酵調味料づくり

★　スパイス醤油づくり
★スパイス発酵調味料作り

まずは、一緒に手作り醤油と発酵味噌やみりんを育ててみませんか？

挨拶
↓
作業
↓
試食&質疑応答
↓
片付け

終了

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発酵ランチのメニュー
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・れんこん入り大豆そぼろ
・発酵味噌スクランブルエッグ
・厚揚げネギ発酵味噌焼き
・発酵お味噌汁
・シソ発酵味噌焼きおにぎり
・発酵味噌ポテト

メニューは、食材の入手の関係で変更になる
場合がありますのでご了承ください。


　　　　　　
■持ち物：エプロン、手拭きタオル、筆記用具、保存容器