「らっきょうのかんたん漬け」ワークショップ!

塩漬けなしの手間いらず。甘酢も手作りするので無添加で安心。一年たってもシャキシャキ本格派の味が楽しめます!

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こんなことを学びます

スーパーで見かけるらっきょう漬け・・・
材料はほとんど中国産。甘酢は白砂糖、化学調味料、添加物入りが目立ちます。

6月はらっきょうが旬の季節。

講座では産直で取り寄せた、鳥取産砂丘生らっきょうをご用意いたします。
甘酢も手作り、白砂糖不使用です。
ぜひこの時期に、泥付きの新鮮な生らっきょうで手作りしてみませんか~

<講座内容>

らっきょうの下準備(ひとり分1㎏を各自で実習)
 洗い方、根と茎の切り落とし方、塩のまぶし方
  *細かいポイントごとに、初めての方にもわかりやすく
   なぜそうするのかなどお教えします。
  
仕込み
 甘酢の作り方(デモのみ)
 シャキシャキに仕上げる、とっておきの仕込み方をお教えします。

保存について
 食べ頃、置き場所、保存期間など

らっきょうの豆知識のお話
 栽培について(原産地・歴史など)
 効能について

甘酢漬け以外の漬け方(レシピあり、お話のみ)
 赤梅酢漬け
 ワイン漬け
 みそ漬け
 しょうゆ漬け
 


   
  
  
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日程・開催時間を選ぶ

受付中

6/9 (土) 1:00PM - 4:00PM

予約の締切り日

5/20(日) 1:00PM まで

参加人数

0/4人

開催場所

JR常磐線 金町駅 徒歩13分

住所は講師の要望により予約者のみに開示

価格

¥3,800

受けたい
9人が受けたい登録しています

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この講座の先生

季節の手しごとを通して日々の暮らしをより豊かに!

家族の病気をきっかけに食の大切さを感じ
食の仕事に就く。
料理講師歴20年の後、体に良い食の研究をしながらさまざまな資格を取得。
健康長寿なライフスタイルを提唱している。
・雑穀エキスパート
・野菜ソムリエ
・調味料ジュニアマイスター
・だしソムリエ
・豆腐マイスター
・食育豆腐インストラクター
・ホリスティック栄養アドバイザー
・飾り巻きずしインストラクター
・みそソムリエ

 ひだまり茶会🍀  〈手しごとクラブ〉主宰

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講座詳細

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    らっきょうの下準備
     泥を洗い落とす⇒根と茎を切り落とす⇒再度洗い、ザルにとる
     塩をまぶし、30分から1時間ほど置く

    甘酢を作る

    仕込み

    らっきょう豆知識(らっきょう博士になろう!)

    らっきょうの試食(以前に作ったもの)

    3時間位を予定しています。

  • こんな方を対象としています

    らっきょう作りは初めて、なんだか大変そう⇒かんたんな作り方なので大丈夫
    作ったことはあるけどおいしくできなかった⇒シャキシャキにおいしくできます
    カレーが好きな方            ⇒ お供に、ぜひ!
    市販のものは添加物が心配・・・     ⇒ 手作りは無添加で安心です
    あんまり好きじゃない          ⇒ 自分で作ったものはおいしい!
  • 受講料の説明

    テキスト代、材料費込み
  • 受講する際は以下をお読み下さい

    持ち物
    エプロン、三角巾、お手拭きタオル、筆記用具
    容器(2リットル梅酒ビンなど)洗って乾かしたもの(各自でご用意ください)
    仕込んだらっきょう持ち帰り用手提げ袋(しっかりしたもの)

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