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Kondo Sayuri レリエキッチン　築地料理教室

築地場外にて魚にこだわった料理教室relie-kitchen」を主催しております。素材にこだわり調理します。ただ工程を教えるだけでなく、歴史や意味をお伝えすることで、料理の考え方が変わると思います。 ...

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普段から料理はするのですが、魚にはほとんで手が出せない状況でした。でも、数年前からいつか魚の捌き方をちゃんと学びたいと思って参加しました。 3週連続の基本講座を終えて、鰯と鯵を捌けるようになり、今ではスーパーの魚売り場を身近に感じられるようになったことがとても嬉しいです。また、魚を捌くということは、捌き方だけでなく、触り方と保存方法がとても大事だということが深く刻み込まれた講座でした。基本の大切さを実感させて頂けたことが私にとっては非常に有意義で、近藤先生に初めの一歩をサポー...