「中には何が入っているの？」と聞かれたら、英語でどう答えますか？
They’re filled with pork and cabbage.
「中には豚肉とキャベツが入っています」
be filled with ...は「〜が入っている」「〜が詰められている」という表現です。ここでは、豚肉とキャベツを使った餃子を紹介しています。
餃子は中国から伝わり、日本では焼き餃子を中心に親しまれてきました。家族で包んだり、お店で一皿頼んだり、忙しい日に冷凍餃子を焼いたり。食卓に登場する機会の多い料理ですね。
ところが、英語で説明しようとすると、「皮は何と言うの？」「焼く、ゆでる、蒸すは、どう言い分けるの？」と迷うかもしれません。
今回は、餃子の材料や包み方から、たれの使い方、注文と取り分けまでを取り上げます。一緒に作るとき、食べるときの場面を思い浮かべながら、使ってみたい一言を見つけてください。
こんにちは。英語講師のTaka先生・根岸貴規です。私は日本国内で教科書の音読を中心に英語を身につけ、その英語を使って外資系投資銀行で約20年間働いてきました。英検1級・TOEIC980点を取得し、これまで累計14,000人以上の方に英語学習を指導してきました。ストアカでは、2022年から2025年まで4年連続で「最多受講者賞」を、2025年には「ストアカン・オブ・ザ・イヤー」をいただきました。
目次
■ 皮と具材｜「何を、何で包んでいるの？」
初めて餃子を見る方には、料理の名前に説明を添えてみましょう。
These are gyoza, Japanese-style dumplings.
「これは餃子という、具を生地で包んだ日本風の料理です」
dumplingは、生地で具を包んだ料理などに使う言葉です。Japanese-styleは「日本風の」という意味。ここでは、日本で親しまれている餃子を紹介しています。
次に、外側の皮と中の具を説明します。
① 皮（wrapper）
The wrappers are made from wheat flour.
「皮は小麦粉から作られています」
餃子の皮はwrapperと呼べます。wrapが「包む」という動詞で、wrapperは包むものを表す言葉です。
wheat flourは「小麦粉」。be made from ...で、原料を伝えています。
② 豚ひき肉（ground pork）
We use ground pork for the filling.
「具には豚ひき肉を使います」
ground porkは「豚ひき肉」、fillingは「中に詰める具」です。皮がwrapper、中身がfillingと、二つを組み合わせて覚えておきましょう。
③ キャベツ（cabbage）
We add chopped cabbage.
「刻んだキャベツを加えます」
choppedは「刻んだ」という意味です。
白菜を使う餃子もあれば、にんにくやしょうがを加えるものもあります。具材は家庭やお店によって違うので、実際に使っているものを挙げてください。
にんにくが入っているか聞きたいときは、こう尋ねられます。
Do these gyoza have garlic in them?
「この餃子には、にんにくが入っていますか？」
garlicは「にんにく」。have ... in themで、「中に〜が入っている」と表しています。
■ 包み方｜「皮を、どうやって閉じるの？」
一緒に餃子を作るなら、手元を見せながら説明できます。具をのせるところから、順番に言ってみましょう。
Put a little filling in the middle.
「真ん中に具を少しのせてください」
a little fillingは「少量の具」、in the middleは「真ん中に」です。
Wet the edge with a little water.
「ふちを少しの水でぬらしてください」
wetには「ぬれた」という意味もありますが、この文では「ぬらす」という動詞として使っています。edgeは「ふち」です。
Fold the wrapper in half.
「皮を半分に折ってください」
foldは「折る」、in halfは「半分に」という意味です。
Press the edges together.
「ふちを合わせて押さえてください」
pressは「押す」「押さえる」。togetherを添えて、皮のふちを合わせる動作を伝えています。
「のせる」「ぬらす」「折る」「押さえる」。実際に手を動かしながら、四つの動作を英語で言ってみましょう。
■ 調理方法の違い｜「焼くの？ ゆでるの？ 蒸すの？」
同じ餃子でも、調理方法によって皮の食感が変わります。焼き餃子、水餃子、蒸し餃子を、それぞれ英語で紹介してみます。
① 焼き餃子（pan-fried dumplings）
These are pan-fried dumplings.
「これは焼き餃子です」
pan-fryは、フライパンに少量の油を使って焼くことです。
一般的な焼き餃子では、フライパンで焼き色をつけ、水を加えてふたをし、蒸し焼きにします。その後、水分を飛ばして、底をカリッと仕上げます。
② 水餃子（boiled dumplings）
These are boiled dumplings.
「これは水餃子です」
boilは「ゆでる」という動詞です。水餃子は、湯でゆでて作ることを伝えれば、どんな料理か分かってもらえます。
③ 蒸し餃子（steamed dumplings）
These are steamed dumplings.
「これは蒸し餃子です」
steamは「蒸す」。蒸気を使って加熱することを表します。
pan-fried、boiled、steamedの三つは、調理している様子と結びつけて覚えてください。
焼き餃子のおいしさを伝えるなら、次の二文も使えます。
They’re crispy on the bottom.
「底の部分がカリッとしています」
The filling is juicy.
「中の具はジューシーです」
crispyは「カリッとした」「パリッとした」、juicyは「水分や肉汁を含んだ、ジューシーな」という意味です。
焼き餃子は、底の焼き目と、蒸された上側の皮で食感が違います。on the bottomと場所を添えると、どの部分がカリッとしているのかまで説明できます。
唐揚げの食感や食べ方を英語で紹介する記事でも、crispyとjuicyを使っています。餃子と唐揚げを思い浮かべながら、衣や皮、具の食感を言葉にしてみてください。
■ たれの作り方｜「何につけて食べるの？」
餃子のたれには、しょうゆや酢、ラー油などを使います。ここでは、しょうゆと酢を合わせる食べ方を紹介しましょう。
You can mix soy sauce and vinegar.
「しょうゆとお酢を混ぜて使えます」
soy sauceは「しょうゆ」、vinegarは「酢」、mixは「混ぜる」です。
割合は好みで変えられます。初めての方には、少し試してもらってもよいですね。
Try a little first.
「まずは少し試してみてください」
たれができたら、食べ方を伝えます。
Dip a dumpling in the sauce.
「餃子を一個、たれにつけてください」
dip A in Bで、「AをBにつける」という形です。この文では、Aが餃子、Bがたれになっています。
ラー油をすすめるときは、こんなやり取りができます。
あなた Would you like some chili oil?
「ラー油はいかがですか？」
相手 No, thanks. I don’t like spicy food.
「いいえ、結構です。辛い食べ物は苦手です」
あなた That’s fine. You can leave it out.
「大丈夫です。入れなくてもいいですよ」
chili oilは「ラー油」、spicyは「香辛料がきいて辛い」という意味です。
leave it outは、ここでは「それを入れない」ということ。itは、前に話していたラー油を指しています。
少しだけ使いたいときの返事も覚えておきましょう。
Just a little, please.
「少しだけお願いします」
■ 注文と取り分け｜「一人前は、何個ですか？」
お店で注文するときは、一人前の個数が分かると、どのくらい頼むか相談しやすくなります。次の会話は、六個入りの場合です。
あなた How many dumplings are in one serving?
「一人前は何個ですか？」
店員 Six.
「六個です」
あなた Could we have one serving of gyoza, please?
「餃子を一人前お願いします」
one servingは「一人前」。個数はお店によって違うので、メニューや店員さんに確認します。
dumplingは数えられる名詞です。一個ならa dumpling、六個ならsix dumplingsと、複数形にします。
友人と分けて食べたいなら、注文する前に声をかけましょう。
Shall we share?
「分けて食べませんか？」
shareは「分け合う」という動詞です。
取り皿が必要なら、店員さんにこう頼めます。
Could we have some small plates, please?
「取り皿をいただけますか？」
small platesは「小さなお皿」。料理を分けて食べる場面では、この言い方で取り皿をお願いできます。
回転ずしで選ぶ・注文する英会話の記事にも、一皿の個数を尋ねたり、分けて食べようと誘ったりする会話があります。お店で使う表現として、併せて練習してみてください。
■ 今日の練習｜「私は、こんな餃子が好きです」
この記事から、使ってみたい英文を一つ選んでください。
意味を確かめて音読したら、英文を隠します。餃子の写真や実物を見ながら、隣にいる人に説明するつもりで言ってみましょう。
私が音読で大切にしているのは、意味を理解した英文を、自分の口から出せるようにすることです。途中で止まったら、その部分を確認して、もう一度。翌日も、英文を見ずに同じ説明ができるか確かめてください。
英文の理解から音読へ進む手順は、「分かる」を「使える」に変える音読の練習法にまとめています。
一文言えるようになったら、自分の好みも加えてみましょう。
カリッとした餃子が好きなら、
I like crispy gyoza.
「私は、カリッとした餃子が好きです」
しょうがをたっぷり使った餃子が好きなら、
I like gyoza with lots of ginger.
「私は、しょうががたっぷり入った餃子が好きです」
gingerは「しょうが」、lots of ...は「たくさんの〜」。with lots of gingerで、どんな餃子が好きなのかを付け加えています。
相手の好みを聞くなら、次の質問です。
Which do you prefer, pan-fried or boiled dumplings?
「焼き餃子と水餃子では、どちらが好きですか？」
Which do you prefer, A or B?は、二つを比べて「どちらの方が好きですか？」と尋ねる形です。蒸し餃子と比べたいなら、どちらかをsteamed dumplingsに替えられます。
次に餃子を食べるときは、皮の食感や具の味を少し意識してみてください。「カリッとした皮が好き」「しょうががきいている方が好き」。自分が感じたことを一つ選んで、英語で言ってみましょう。
参考資料
・キッコーマン「Gyoza Pot Stickers」
日本で親しまれている餃子の種類、具材、たれについて。
・味の素パーク「焼きギョーザ」
豚ひき肉とキャベツを使った具や、焼き餃子の調理方法について。
・味の素パーク「外はパリッと中はじゅわっ！調理科学で極める餃子の作り方＆焼き方」
皮の食感、具のジューシーさ、包み方について。
・キッコーマン「Homemade Boiled Dumplings」
小麦粉で作る皮と、水餃子の包み方について。
根岸貴規
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