YOSHIVEGGIE 旅する植物料理研究家
YOSHIVEGGIE（今里佳子）
旅する植物料理研究家。森のなかの古民家暮らし。
自然の恵みを活かした多様性と調和の料理を伝える。
パーマカルチャー、マクロビオティックを学び、飲食店修業・レストランシェフ・アジア放浪を経て、2006年より料理教室・メニュー提案を行うYOSHIVEGGIEの活動を開始。
レストラン Vege à Table CAFE TOPINAMBOUR、Salon de Topinambourを経て、現在埼玉県秩父に工房・アトリエを準備中。
ライフワークは各地の伝統食をめぐる研究。とくにアジア・インド圏のフィールドワークを長年続けている。
植物料理、つまり野菜や穀物ばかりでつくる料理とお菓子のレシピが専門です。
女性 40代
食材は馴染みのあるものが多いですが、今まで使ったことのないスパイスが出てきました。
こんな調理方法もあるのだと、知ることができて、新鮮でした。
自宅でも、レシピを見返して、作ってみます。
ありがとうございました。
女性
自然あふれる開放感あるお部屋で、癒されながらの実習。知らないことばかり、勢いよく先生が元気に教えてくださりました。
先生のパワーに触れられただけでもその価値は計り知れない…！
野菜のパワーもものすごくて、食べて少ししたら身体の汚れが全部外に出ました(汚くてすみません)。
早くまた伺いたい…！8月はいつ授業がありますか？
女性 40代
食材は馴染みのあるものが多いですが、今まで使ったことのないスパイスが出てきました。
こんな調理方法もあるのだと、知ることができて、新鮮でした。
自宅でも、レシピを見返して、作ってみます。
ありがとうございました。
女性
自然あふれる開放感あるお部屋で、癒されながらの実習。知らないことばかり、勢いよく先生が元気に教えてくださりました。
先生のパワーに触れられただけでもその価値は計り知れない…！
野菜のパワーもものすごくて、食べて少ししたら身体の汚れが全部外に出ました(汚くてすみません)。
早くまた伺いたい…！8月はいつ授業がありますか？
YOSHIVEGGIE 旅する植物料理研究家
