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料理経験38年が教える　発酵基礎調味料料理講座

栄島 あゆみ

本人確認済み
（93）
教えた人数 185 教えた回数 61

プロフィール


日本の伝統食材である「麹」「国菌」は
古来より、醤油、味噌、納豆など多くの発酵食品を摂ってきました。
私の麹生活のきっかけは主人に「胃がん」が見っかった事です。

胃の全摘手術を受け、45日の入院生活。
ショクで目の前が真っ暗になったことです。

退院後の食生活が大変で1日の食事は
７食に分けて食べる事で
腸に負担をかけない食事療法がスタートしました。

いろんな食事療法を試した結果「麹」にたどりつくことができました。
思考錯誤しても上手くいかず

「麹」を基礎から学ぶことを決意
発酵の技を深め麹の栄養素を学びました。

この私自身の経験をもとに
発酵調味料の取り入れ方や
健康で美しい毎日の基礎をお伝えします。

腸内環境整え方や麹調味料作り方楽しみながら学んで頂けます。

受講生さんからは
◇日頃の料理を美味しくしたいけど化学調味料は使いたくないと思い受講しました。
1時間で6種類もの調味料を教えて頂きました。どんな料理に使ったら美味しくなるかも教わりました。

◇カレー麹を使ってのカレーライスを初めて作りました。
家族にも大好評で、我が家の定番カレーが変わりました。
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こんなことを教えています

麹調味料を使った調理法はレストランの味に早変わり

※麹調味料で素材をワンランクアップできる調理法
※麹調味料で腸活し美肌に変身
※麹調味料の簡単レシピ
※発酵食で健康維持ができる
※美味しく体に優しい発酵食で美肌を作れた

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講座

  • 基礎発酵調味料を使った麹のチキンカレー講座｜時短,ダイエット,腸活

    5.0（14）

    麹料理,時短,作り置き,発酵,腸活,ダイエット,初心者,美腸スイーツ,麹調味料,発酵調味料,発酵料理,隙間時間,プロの技,グルテンフリー

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  • 【家庭でプロの味】理発酵調味料第ニ弾　ひしお、マヨネーズ、出し麹

    麴士、パリコルドンブルー修了実績、38年料理の技、秘伝の出し麹。麹の力で腸活、体質改善、若返り美肌効果。家庭料理をプロの味にランクアップ。

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  • 初心者向け｜発酵調味料を使った甘酒マフィンを学ぶ麹料理教室

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    ¥2,500

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    • レビュー

    講座「発酵調味料基礎６種類を学ぶ麹料理教室｜初心者向け｜時短,ダイエット」
    この講座は「発酵調味料基礎６種類を学ぶ麹料理教室｜初心者向け｜時短,ダイエット」でした

    女性 50代

    先日はありがとうございました。
    発酵調味料を作るのは初めてでしたが、作り方や使い方の基礎分かりました。
    出来上がりがとても楽しみです。

    2023年10月 オンライン受講
    講座「発酵調味料基礎６種類を学ぶ麹料理教室｜初心者向け｜時短,ダイエット」
    この講座は「発酵学べる」でした

    女性 30代

    1時間で色々学べて良かったです！

    2023年10月 オンライン受講
    講座「発酵調味料基礎６種類を学ぶ麹料理教室｜初心者向け｜時短,ダイエット」
    この講座は「お得な講座」でした

    その他 30代

    講座中に沢山の調味料を作ることができました！
    ありがとうございました！

    2023年9月 オンライン受講
    講座「発酵調味料基礎６種類を学ぶ麹料理教室｜初心者向け｜時短,ダイエット」
    この講座は「日常の食生活が豊かになる講座」でした

    女性 40代

    初めての受講でしたが、きちんと一人一人の質問に答えてくださり、また分かりやすく、工程、分量を教えていただけました！麹ってなんだか難しそうな気がして買ったものばかり使用していましたが、今後は手作りしたいと思いました⭐ありがとうございました！

    先生からのコメント

    こんばんは。
    発酵調味料基礎講座をご受講頂きありがとうございました。
    発酵するまで少し時間はありますが、この時間もたのしんで下さい。
    是非、発酵調味料を手作りしてくださいね。
    ありがとうございました。

    2023年9月 オンライン受講
  • 基礎発酵調味料を使った麹のチキンカレー講座｜時短,ダイエット,腸活
    5.0（14）

    麹料理,時短,作り置き,発酵,腸活,ダイエット,初心者,美腸スイーツ,麹調味料,発酵調味料,発酵料理,隙間時間,プロの技,グルテンフリー

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  • 発酵調味料基礎６種類を学ぶ麹料理教室｜初心者向け｜時短,ダイエット
    5.0（76）

    麹料理,時短,作り置き,発酵,腸活,ダイエット,初心者,美腸スイーツ,麹調味料,発酵調味料,発酵料理,隙間時間,プロの技,グルテンフリー

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  • 分子栄養学を取り入れた発酵料理（美肌を作るビタミン編)

    毎日の食事で明日の健康腸と体つくり　　発酵調味料を基本として、毎日の食事を簡単に作り腸内環境を整え栄養素を吸収されやすい身体を作ります。

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    • 講座「発酵調味料基礎６種類を学ぶ麹料理教室｜初心者向け｜時短,ダイエット」
    この講座は「発酵調味料基礎６種類を学ぶ麹料理教室｜初心者向け｜時短,ダイエット」でした

    女性 50代

    先日はありがとうございました。
    発酵調味料を作るのは初めてでしたが、作り方や使い方の基礎分かりました。
    出来上がりがとても楽しみです。

    2023年10月 オンライン受講
    講座「発酵調味料基礎６種類を学ぶ麹料理教室｜初心者向け｜時短,ダイエット」
    この講座は「発酵学べる」でした

    女性 30代

    1時間で色々学べて良かったです！

    2023年10月 オンライン受講
    講座「発酵調味料基礎６種類を学ぶ麹料理教室｜初心者向け｜時短,ダイエット」
    この講座は「お得な講座」でした

    その他 30代

    講座中に沢山の調味料を作ることができました！
    ありがとうございました！

    2023年9月 オンライン受講
    講座「発酵調味料基礎６種類を学ぶ麹料理教室｜初心者向け｜時短,ダイエット」
    この講座は「日常の食生活が豊かになる講座」でした

    女性 40代

    初めての受講でしたが、きちんと一人一人の質問に答えてくださり、また分かりやすく、工程、分量を教えていただけました！麹ってなんだか難しそうな気がして買ったものばかり使用していましたが、今後は手作りしたいと思いました⭐ありがとうございました！

    先生からのコメント

    こんばんは。
    発酵調味料基礎講座をご受講頂きありがとうございました。
    発酵するまで少し時間はありますが、この時間もたのしんで下さい。
    是非、発酵調味料を手作りしてくださいね。
    ありがとうございました。

    2023年9月 オンライン受講
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    料理経験38年が教える　発酵基礎調味料料理講座

    栄島 あゆみ
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