ガルシア みゆき

こんなことを教えています

実は簡単♪日本の食材でスペイン料理オンライン教室　

Hola!オラ！こんにちは！

沢山ある料理教室の中から見つけて頂いてありがとうございます！

スペインの首都マドリードから発信の、オンライン・スペイン料理教室リコリコです。

リコ（RICO)ってスペイン語で美味しいという意味なんです。すごく美味しかったり、料理だけじゃなくて一緒に食べる人や雰囲気など更に美味しいと感じる時、２回リコって言ったりします。美味しい料理とそれを囲む人たちが楽しんでくれる【リコリコ】をお届けできたらと思ってます。

知ってるようでまだまだ全然知られてないスペインのこと、スペイン料理、ほんとのスペイン料理、スーパーではどんなものが売ってるのか、どんな習慣があるのか、スペイン人はこんな時どうするのか、スペインで何が流行っているのか、どのお店に行ったらいいか、このフルーツ何だろう！、スペインの離乳食はどんなものか、、、など、料理教室で何気なく話していた会話ができる場所を1回のランチ代ほどで提供しています。日本の自宅にいながら、美味しく楽しくスペインを味わってみませんか？リピート率97％で皆さんに継続して楽しんで頂いてます。

長文で失礼しますが、自己紹介＆どんなスペイン料理を目指しているかお話しさせてください。

スペインとの出会いは1997年。米国での交換留学中にスペイン語圏の友人と出会い、いつも楽しそうで魅力的な彼らに惹きつけられ、その後、南米に留学したかったのですが、情勢不安定ということで先ずは語学習得のためスペインに渡りました。

その頃はインターネットも今のように快適に使えるものでもなく、スペインと言えば、通りで皆がフラメンコ踊ってるイメージ（妄想でした）でしたが、少しずつ霧が晴れてくるように落ち着いて街を見ると、暑い日はテラス席で昼からビールや炭酸水を気持ちよく飲んでたり、何言ってるか分からないおじさん達の会話が実はほとんど食べることの話だったり、初めて自炊を経験した私は豊富な食材を舞台に、今日は何を作ろうかな〜と学生ながらも料理本見ながら、料理が毎日の密かな楽しみになっていました。
気候もよいスペインはEUの農業国で国内自給率も高く、食材が安価で新鮮です。食べることの話をしてる人も多いしそりゃ美味しい国に育ちますよね。

留学期間（マドリード、マラガ、バルセロナ）を終え、日本で学校を卒業し、就職してからも休暇があれば1人でもスペインに旅行に行ってました。（永住すると分かってたら他の国に行ってたなあ。苦笑）

電機メーカーから食の分野へ転職しましたが、30歳になる直前にスペイン料理をきちんと勉強してみよう、ということで再びスペインに飛び込み、今度は自分の好きな“食”を切り口に各地をまわってみることに。そんな間にご縁があったマドリード人と婚姻をキッカケにスペインに永住することになりました。

ラッキーな事に夫の両親は、レンジを使わない、タッパーはガラス製のみ、朝はオレンジジュースの生搾りから、生鮮食品を基本的な調味料（塩、オリーブオイル、ビネガー）で調理するだけ、出汁キューブは一切使わない、というシンプルで体が喜ぶ食生活をしている方たちで、彼らの食生活や昔の話を聞くことはとてもいい勉強です。

休みがあればスペインやポルトガルを車でまわってるのですが、スペインはひとくくりに出来ないくらい各地の料理、文化、気候が違います。現地の情報やレシピをたんまり発信して、いかに日本の皆さんに無理なく食卓にスペイン料理を取り入れてもらい、楽しんでもらうか考えてます。

私は、めんどくさがり、適当、ストイックとは真逆の人間ですが、だからこそ私が作るものは皆さんにも出来るものばかりです。美味しくてもものすごく手間がかかるものは避けています。(希望者にはもちろんご紹介しますが!)

そして色んなシェフや料理上手な方の作り方や料理本をみてきたけど、作り方は十人十色、全部足していい所を残してみました。いくつかのレシピは許容範囲の手間はかかるけどその100倍美味しいレシピを紹介しています。

星付きレストランの厨房で修行もしましたが、レストランの味はプロに任せて、家の食卓をちょっと楽しみなものにする家庭料理が好きです。

スペインの家庭に迷い込んだみたいな普段の料理（ちなみにパエリアは普段の料理じゃない！）を紹介して皆さんの食卓に取り入れてもらえたら嬉しいです。削げる手間は削って、いつもの食材で料理と食べることを手軽に楽しめたらいいですよね。

2009年に自宅でスペイン家庭料理教室を始めてから、駐在でいらしてる方、スペイン人と結婚したけどスペイン料理の作り方がさっぱり分からない方、旅行で来られて現地の料理を作ってみたい方、おしゃべりを楽しみに来てくれた方（笑）など、多くの方に来て頂きました。マドリードの自宅で始めた料理教室は単にスペイン料理を習う場所だけではなくて、友達を作ったり、他愛もない会話からスペインの事がもっと理解できたり、料理教室以上の場所でした。そういった、人との繋がりも大切にできるオンラインレッスンが理想です。

今は日本の自宅からでも海外のことが分かる時代です。私みたいに沢山の時間とお金と労力を使わなくてもお家にいながら学べることは沢山あります。(もちろん現地に行かないと感じられないこともありますが。)色んな家庭や料理学校で見て聞いて驚いたことなど思い出せる限りシェアさせて頂き、そしてここからまた皆さんに広げていって欲しいです。

後、私は料理教室で駐在妻さん達に他の駐在地での生活のことを聞くのが楽しみなのですが、こんなにインターネットが普及しているのに、意外に各国の習慣とかって知らないんですよね。スペインの生の情報はどんどん発信していきたいと思います。

レッスンの数日前にPDFでレシピとZOOMのリンクをメールに送ります。

レッスン当日は一緒に作っても、みるだけでも大丈夫です！レッスン後も何度もビデオを見返して復習してください。

質問はその場で頂いてもよいですし、メールで頂ければ追って回答します。

スペインが大好き！、スペインに行ってみたい、スペインに行ったことがある！など世界の料理を習ってみたい方など是非ご参加くださいね♪

インスタグラムに他のメニューや写真を紹介しています。
https://www.instagram.com/ricoricocooking/

ピンチョスから日本で定番のパエリアや、野菜たっぷりで新鮮な食材を使った本場のスペイン料理を日本でも作りやすい材料で再現します。日本でまだまだ知られていないスペインの家庭料理を作って家族や友達をアッと驚かせてみませんか？

普段の生活やいつもの食材にちょっとウキウキやワクワクというスパイスが加わってくれたら、この上なく嬉しいです。

お気軽にリクエスト＆お問い合わせください！