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料理を確実に上達させるスペシャリスト

河崎 憲子

プロフィール

客室乗務員時代に料理研究家の元で学んだことがきっかけで料理の世界に入り、レンチレストランにて調理師、共同オーナーとして従事。
その後、料理・パン・ケーキの講師・レシピ開発など行う。
更に料理イベントの総合ディレクションや、有機野菜農業を営む企業のためのレシピ開発、企業様のビジネスパートナーとして新規事業のフードビジネス監修、クッキングレッスンの企画・運営統括、講師教育の実績多数。
メディア出演の実績多数あり。
食のスペシャリストとして30年以上の経験を持っています。


経歴・職歴

福岡のフレンチレストラン共同経営者
某料理教室の運営統括責任者・本部イベントディレクターとして11年勤務
某老舗鋳物ホーロー鍋の専任シェフとして10年勤務
現在は月間100名を超える生徒が通学する和食と基礎料理のレッスンを行っている

保有資格・免許

野菜ソムリエ上級プロ
フードコーディネーター(食の商品開発)1級取得者
ブレインフードマイスター
国際薬膳食育学会認定 国際薬膳食育師
コムラード・オブ・チーズ ディプロマ取得者
食品衛生管理者
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こんなことを教えています

プロから学ぶ本格カフェブレッド&デリ講座

お家でお店のようなパンが作れるスキルが欲しい、将来カフェで出す本格的なパンやそれに合うデリのスキルを身につけたい!

そんな夢を叶える、これまでありそうでなかった講座がいよいよ恵比寿から始まります!

カフェブレッドの講師は某有名カフェベーカリーでの現場を長期経験し、現在は様々な料理関連、パンの商品開発を行い、専門学校で講師も行っているプロフェッショナル。

だからこそ、パンの基礎知識はもちろんのこと素材をきちんと学び、現代のパンのトレンド、味のクオリティを習得し、最後は生徒自身がオリジナルパンの設計までを出来ることをゴールにしています。😊

まずはスタートアップで焼き立てパンの香りとともに楽しい体験を。😊
※スタートアップレッスンはテキスト、材料費、お持ち帰り用包材込みの料金となります。ご試食あり。



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