ATSUKOあつこ先生

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講座

プロフィール

Atsuko(あつこ)先生

製菓専門学校を卒業後、大手カフェの製菓、製パンのプロとして活躍。
その後調理師免許を取得し、更に料理の分野も極める。
大手企業からのレシピ開発にも多数携わり、メディアや企業の公開レシピは
400以上にものぼる。現在も依頼は絶えず、多方面から高い評価を受け続けている。
講師としても多数活躍中。
現在では高度な製パン専門学校でのプロ講師として次世代の育成にかかわっている。
正確は明るく、優しく、また初心者にも丁寧な教え方が大変人気で生徒からの信頼も厚い。

何よりも現場経験があるからこそ、ご家庭からプロに至るまでの
細やかな指導力が人気の講師。

たくさんのパン教室がある中で、プロ経験と講師経験があり、
細かな生地の見極めなどを丁寧に指導できる講師は少ない。
その希少なハイレベル講師の一人であり、しっかりとした理論と、スキルを活かし、
より楽しく、美味しいパン作りの学びをモットーに活躍中。

経歴・職歴

製菓専門学校卒業
某有名カフェの製菓、製パン部門にて製造にかかわる
その後調理免許を取得
フリーランスでフードにかかわる業務をフードクリエイターとしてこなし
大手企業からのレシピ依頼や講師業務を行う
現在も多数のレシピ開発や講師業務を行いながら、高度な製パン学校での
講師として活躍中。

保有資格・免許

調理師免許

こんなことを教えています

プロから学ぶ本格カフェブレッド＆デリ講座

お家でお店のようなパンが作れるスキルが欲しい、将来カフェで出す、本格的なパンやそれに合うデリのスキルを身につけたい！

そんな夢を叶える、これまでありそうでなかった講座がいよいよ恵比寿から始まります！

カフェブレッドの講師は某有名カフェベーカリーでの現場を長期経験し、現在は様々な料理関連、パンの商品開発を行い、専門学校で講師も行っているプロフェッショナル。

だからこそ、パンの基礎知識はもちろんのこと素材をきちんと学び、現代のパンのトレンド、味のクオリティを習得し、最後は生徒自身がオリジナルパンの設計までを出来ることをゴールにしています。😊
まずは楽しんで、また基礎を固めて、更には
その次のステップへ進めるように。
ご家庭でも基礎力の復習が出来る、手ごねからプロが学ぶ機械ごねでの生地の見極めまで
が座学の理論とともに、学べるカリキュラムです。
また、生地に必要な温度や湿度の管理なども
丁寧に伝授することにより、よりクオリティの高いパン作りができる理論もご伝授いたします。

まずはスタートアップで焼き立てパンの香りとともにパン作りが楽しい、と思える体験焼き立てパンのおいしさを楽しむひと時をお過ごしください。😊

※スタートアップレッスンはテキスト、材料費、お持ち帰り用包材込みの料金となります。ご試食あり。