大阪市東住吉区、山坂神社の参道にあるカレー屋「nimo alcamo（ニモアルカモ）」店主。
スパイスを使ってカレーを作る楽しみを、カレー屋の実店舗を使って届けています。
「スパイスのことを勉強してみたい」
「スパイスからカレーを作ってみたい」
という方へ、スパイスを使ってみる楽しさを感じるお手伝いをさせていただきます。
【実績】
・ストアカ ベストセラーアワード2023Spring 入賞
・究極のカレー2019 掲載
・OURS.KARIGURASHI MAGAZINE 掲載
など
大阪市にあるカレー屋「nimo alcamo」にて、スパイスからつくるカレー教室を不定期で開催します。
カレーを美味しいと感じるためには、「香り」「辛味」「塩味」「旨味」の4つの要素をバランスよく整えていく必要があります。
スパイスと食材の調合バランスや調理の工程で、この4つの要素をどうやって作っていくかを、実際に調理を通して学んでいきましょう！
女性 30代
この講座を受ける前は、
トマトの味が残ってしまいビーフカレーぽくなってしまったり…💦
トマトの酸味が残ってしまい酸っぱくなってしまったり💦
講座を受ける前は悩み事が多かったのですが、全て解決しました✨
今回の牡蠣カレーも美味しかったですが、
チキンや牛肉を入れたカレーも作ってみたくなりました🥰💕
中級編も行きたいです😄
次回もよろしくお願いします🙇♀️
その他 50代
旬な季節を感じさせる「牡蠣のスパイスカレー」を堪能できました。
習った事を基礎に、自分で塩味を工夫し、オリジナルスパイスカレーを創作したいと
思います。
副菜も法蓮草のスパイス炒めもスパイスが効いてとても今回のスパイスカレーに合いとてもおいしく頂けました。
今後のメニューも春が近づいているので、春野菜をメインにした野菜たっぷりのスパイスカレーなどもお願いします。
その他 50代
スパイスカレーに合う副菜を色々勉強したいと思っていたところの今回の講座最高に勉強になりました。
来年３月スパイスカレー店をオープンしますが、教えて頂いたレシピに自分なりのオリジナルテーストを入れてお客様に提供したく思っております。
まだまだ、この領域は広くて未知の部分がございますので、また、色々な講座に期待しております。
本日は、どうも有難うございました。
男性 40代
今回のテーマはおかずメインで、いろいろな副菜の作り方を学ぶことができました。
また、バスマティライスの炊き方やダルカレーの作り方も教わることができ楽しく勉強できました。
また次の講座を楽しみにしてます〜
こんなカレーが作れるようになりたい！を個別にサポート！（全5回）
¥47,500
女性 30代
この講座を受ける前は、
トマトの味が残ってしまいビーフカレーぽくなってしまったり…💦
トマトの酸味が残ってしまい酸っぱくなってしまったり💦
講座を受ける前は悩み事が多かったのですが、全て解決しました✨
今回の牡蠣カレーも美味しかったですが、
チキンや牛肉を入れたカレーも作ってみたくなりました🥰💕
中級編も行きたいです😄
次回もよろしくお願いします🙇♀️
その他 50代
旬な季節を感じさせる「牡蠣のスパイスカレー」を堪能できました。
習った事を基礎に、自分で塩味を工夫し、オリジナルスパイスカレーを創作したいと
思います。
副菜も法蓮草のスパイス炒めもスパイスが効いてとても今回のスパイスカレーに合いとてもおいしく頂けました。
今後のメニューも春が近づいているので、春野菜をメインにした野菜たっぷりのスパイスカレーなどもお願いします。
その他 50代
スパイスカレーに合う副菜を色々勉強したいと思っていたところの今回の講座最高に勉強になりました。
来年３月スパイスカレー店をオープンしますが、教えて頂いたレシピに自分なりのオリジナルテーストを入れてお客様に提供したく思っております。
まだまだ、この領域は広くて未知の部分がございますので、また、色々な講座に期待しております。
本日は、どうも有難うございました。
男性 40代
今回のテーマはおかずメインで、いろいろな副菜の作り方を学ぶことができました。
また、バスマティライスの炊き方やダルカレーの作り方も教わることができ楽しく勉強できました。
また次の講座を楽しみにしてます〜
カレーとチャイの店オーナー
