古市 邦人のプロフィール写真

古市 邦人

(4)
  • 20人
  • 4回

旅するスパイスカレー屋

大阪で週末カレー屋「nimo alcamo」と移動販売車ケータリングを不定期営業しています。
https://www.facebook.com/nimoalcamo
もちもちに炊いた玄米に合う、和風テイストのスパイスカレーが得意。

「カレーの隠し味には拘っていて、工夫している。」
「スパイスから作ることにはまだ手を出せていないけど、
 いつものカレーをもっと本格的にしてみたい」

という方へ、スパイスカレー作りのはじめの一歩となるようなお手伝いをさせていただきます。

【メディア実績】
・究極のカレー2019 掲載
・OURS.KARIGURASHI MAGAZINE 掲載

企業研修のご依頼はこちら
古市 邦人の教室ページの見出し画像

スパイスカレーの教室 in大阪

週末だけオープンするカレー屋「nimo alcamo」にて、スパイスからつくるカレー教室を不定期で開催します。

カレーを美味しいと感じるためには、「香り」「辛味」「塩味」「旨味」の4つの要素をバランスよく整えていく必要があります。
スパイスと食材の調合バランスや調理の工程で、この4つの要素をどうやって作っていくかを、実際に調理を通して学んでいきましょう!

続きを読む
  • 講座一覧

  • レビュー4件

女性 40代

この講座は「スパイス&辛いもの好きにはたまらない」でした

レッスンでは、和風キーマカレーを辛いものが得意という人と、普通の辛さがいいという人の2チームに分かれて料理しました。唐辛子の量が違うだけで、それぞに個性がでて全体の味わいが変わったことが、たいへん興味深かったです。家でも、お土産にいただいた調合されたスパイスで、ほぼ同じ味を再現できました♪

続きを読む

女性 40代

この講座は「お腹いっぱいになる講座」でした

ほんわかした先生のおかげでとても楽しくできました。スパイスカレーを初めて作りましたが、家で色々試してみたいと思います。違うメニューの講座があればまた参加してみたいです。

続きを読む

女性 40代

この講座は「すごく楽しい講座」でした

スパイスカレー、とても美味しかった!

続きを読む

女性 40代

この講座は「家で練習したくなる美味しい講座」でした

ただレシピを教わって作るのではなく、美味しくなるポイントをしっかり教えて下さるので勉強になりました。穏やかな雰囲気で質問もしやすく、周りの方とのお喋りも楽しく、良い時間でした。何より簡単なのに美味しかった!是非また別のレシピの日に参加したいです。

続きを読む
4 件中 1 - 4 件表示

photo

教室風景写真