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旅するスパイスカレー屋

古市 邦人

本人確認済み
(26)

教えた人数

102

講座の開催回数

19

プロフィール

大阪で週末カレー屋「nimo alcamo」と移動販売車ケータリングを不定期営業しています。
https://www.facebook.com/nimoalcamo
もちもちに炊いた玄米に合う、和風テイストのスパイスカレーが得意。

「カレーの隠し味には拘っていて、工夫している。」
「スパイスから作ることにはまだ手を出せていないけど、
 いつものカレーをもっと本格的にしてみたい」

という方へ、スパイスカレー作りのはじめの一歩となるようなお手伝いをさせていただきます。

【メディア実績】
・究極のカレー2019 掲載
・OURS.KARIGURASHI MAGAZINE 掲載

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こんなことを教えています

スパイスカレーの教室 in大阪

週末だけオープンするカレー屋「nimo alcamo」にて、スパイスからつくるカレー教室を不定期で開催します。

カレーを美味しいと感じるためには、「香り」「辛味」「塩味」「旨味」の4つの要素をバランスよく整えていく必要があります。
スパイスと食材の調合バランスや調理の工程で、この4つの要素をどうやって作っていくかを、実際に調理を通して学んでいきましょう!

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講座

写真

レビュー

女性 40代

この講座は「初心者でも簡単に参加者の、皆さんと和気あいあいとスパイスカレーが作れる講座」でした

とにかく先生が気さくで楽しい方で同じテーブルの参加者は、もちろん他テーブルの参加者も和気あいあいと、楽しく出来ました
スパイスの話もたくさんして頂けるので勉強しながら実践出来、初心者でも簡単に本格的なスパイスカレーが作れて最後はみんなで美味しく頂くというとても楽しい講座でした

女性 40代

この講座は「楽しくスパイスカレーが学べる講座」でした

初対面の方とも楽しくカレーが作れました。とくにハーブの使い方についてとても勉強になりました!

男性 30代

この講座は「楽しく学べる講座」でした

きちんと最初にスパイスの考え方や特徴を教えてから、実技に入るのでわかりやすかったです。
実技もグループでわきあいあい楽しくできました。
細かな質問にも丁寧に答えて下さる先生だったのでありがたかったです。

男性 40代

この講座は「スパイスについて学べる講座でした」でした

カレーに使用するスパイスがレーダーチャートにまとめられており、各スパイスの個性がよくわかりました。
カレー作りの際に疑問に思っていたこともこの講座で解決できました。
上級講座が開催されれば是非参加したいです。

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女性 40代

この講座は「初心者でも簡単に参加者の、皆さんと和気あいあいとスパイスカレーが作れる講座」でした

とにかく先生が気さくで楽しい方で同じテーブルの参加者は、もちろん他テーブルの参加者も和気あいあいと、楽しく出来ました
スパイスの話もたくさんして頂けるので勉強しながら実践出来、初心者でも簡単に本格的なスパイスカレーが作れて最後はみんなで美味しく頂くというとても楽しい講座でした

女性 40代

この講座は「楽しくスパイスカレーが学べる講座」でした

初対面の方とも楽しくカレーが作れました。とくにハーブの使い方についてとても勉強になりました!

男性 30代

この講座は「楽しく学べる講座」でした

きちんと最初にスパイスの考え方や特徴を教えてから、実技に入るのでわかりやすかったです。
実技もグループでわきあいあい楽しくできました。
細かな質問にも丁寧に答えて下さる先生だったのでありがたかったです。

男性 40代

この講座は「スパイスについて学べる講座でした」でした

カレーに使用するスパイスがレーダーチャートにまとめられており、各スパイスの個性がよくわかりました。
カレー作りの際に疑問に思っていたこともこの講座で解決できました。
上級講座が開催されれば是非参加したいです。

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