スパイスのブレンドや食材の合わせ方など、レシピ開発のノウハウが学べます
開催日程はありません。開催リクエストを送ってみましょう。
大阪で週末カレー屋「nimo alcamo」と移動販売車ケータリングを不定期営業しています。
https://www.facebook.com/nimoalcamo
もちもちに炊いた玄米に合う、和風テイストのスパイスカレーが得意。
「カレーの隠し味には拘っていて、工夫している。」
「スパイスから作ることにはまだ手を出せていないけど、
いつものカレーをもっと本格的にしてみたい」
という方へ、スパイスカレー作りのはじめの一歩となるようなお手伝いをさせていただきます。
【メディア実績】
・究極のカレー2019 掲載
・OURS.KARIGURASHI MAGAZINE 掲載
女性
女性 30代
初級からレベルが上がって、スパイスや食材の特性を生かして自らレシピを作り上げる講座でした。
先生の解説はもちろん、テキストのチャートや表がとてもわかりやすく、レシピを組み立てるのがとても楽しかったです。
つい冒険色の強いスパイス配合にしてしまいましたが、自分好みの美味しいカレーを作ることができました。
リベンジする際のアドバイスも丁寧に教えていただきました。
他の参加者さんの個性豊かなカレーも、見ているだけで勉強になりました。
ベーシックなスパイスカレーの作り方、そして各スパイスの特性を生かした『オリジナル』のスパイスカレー考案、調理まで、短時間で濃厚なレッスンでした。
参加した4人それぞれの性格が出るカレーとなり（笑）楽しかったです。家でも早速復習しました！ありがとうございました😊