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江森 麻衣

本人確認済み
(234)
  • 654人
  • 244回

初心者さんにも日本酒を基礎から分かりやすく!

ご覧頂きありがとうございます!
都内で日本酒専門店を経営している、江森と申します。

私は7年前に唎酒師の資格を取りました。
ですが、実は唎酒師では学べないことが沢山あったのです。

そこから自身の勉強の為に、科学で日本酒を紐解いていくようになりました。
私はその自身の経験を活かし、初めて日本酒を飲む方により分かりやすく、より簡単にお伝えすることを第一に考えています。


〜プロフィール〜
・2008年より飲食店に勤務
・2013年に唎酒師資格を取得
・130蔵ほど日本酒の蔵巡り
・都内の酒販店に勤務
・2017年に日本酒専門店を開業
・2018年にemo日本酒スクール開校。出張セミナー等も多数開催。
・2019年3月よりストアカ掲載開始

プロだからこそ出来る講座があります!
『純米酒ってどういう意味?』などの初級編から
『酵母の出す香りについて知りたい!』などの上級編まで
幅広くお教え出来ます。

体験型講座なので日本酒初心者さんでも、とても分かりやすく日本酒について学んで頂けます!

企業研修のご依頼はこちら
江森 麻衣の教室ページの見出し画像

〜emo日本酒スクール〜

初心者さん大歓迎!日本酒をイチから学べる!
科学で日本酒を紐解く、本格日本酒スクール。
生徒さんの6割が女性!20代から60代まで、幅広い年齢層の方に受講いただいています。

《クラスのご案内》
【レベル1】
当スクールが初めての方は必ずこちらから受講ください。 レベル1を受講しないと他のクラスは受講頂けません。
【レベル2】
特に味わいの違いについて詳しく勉強出来るクラスです。
【レベル3】
特に香りの違いについて詳しく勉強出来るクラスです。
【レベル4】《New!》
日本酒度数について詳しく勉強出来るクラスです。
【レベルMAX】
ブラインドテイスティングのクラスです。定期的にブラインドテイスティングをやることでご自身の苦手が分かります。

※【レベル1】を受講したあとは、どれからでもお好きなクラスを受講ください。(レベル2、3など順番通りでなくても構いません)

☆日本酒のラインナップは都度変わりますので、同じクラスを再度受講する方も沢山いらっしゃいます。

☆全クラス開催リクエストも受け付けています。開催日にご都合の合う日がなかった場合は、開催リクエストをお送りください。
※開催リクエストはご希望日の10日前までにお送りください。

※いただいたお問い合わせへのご返信には、3〜5日ほどいただく場合がございますので、予めご了承ください。


《こんな方にオススメです!》
・日本酒初心者さん
・日本酒に興味がある方
・日本酒を勉強したい方
・ご自身の好みを見付けたい方、好みを言葉で説明したい方
・唎酒師、SAKE DIPLOMAの資格を取りたい方
・飲食店、酒販店の方

☆アルコールのアレルギーでなければ、お酒の弱い方も受講頂けます。(予約の際にその旨をコメントください。)


《実際に体験して頂きます!》
ただ説明だけ受けるのでは、難しく良く分からないですよね。
なので当スクールでは実際の4種類の日本酒を飲み比べて頂きながら、なぜ味わいの感じ方が変わるのか、じっくり発酵経路からご説明して行きます!

また、日本酒の香りを造っている酵母が出す『香気成分サンプル』を用意していますので、カプロン酸エチル(リンゴのような香りと呼ばれているもの)や、酢酸イソアミル(バナナのような香りと呼ばれているもの)などのサンプルを実際に嗅ぎながら飲み比べが出来ます。
※この香気成分サンプルは唎酒師資格を持っている方でも嗅いだことのない方ばかりです。とても面白いのでぜひ一度お試しください!


《メディア掲載》
・テレビ東京『ワールドビジネスサテライト』
・Web情報サイト『レッツエンジョイ東京』  他


《月間10本以上講座開催!》
月間10本以上の講座を開催していますので、日程を選びやすいのも大きなポイントです!(1ヶ月先まで日程を決めていますのでご確認ください)
各回定員6名様までの少人数制なので、一人一人しっかりとご説明します。


《全クラス銀行振込可能にしました!》
ご要望を頂き、全クラス銀行振込可能に変更致しました。
クレジットカードをお持ちでない方も受講頂けるようになりました!

《キャンセルポリシー》
予約の締め切り時間を過ぎた後のキャンセルは、理由の如何に関わらず返金出来ませんのでご注意ください。
また、30分以上の遅刻はキャンセル扱いとします。
その場合も返金出来ませんのでご注意ください。

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  • レビュー234件

女性 20代

この講座は「日本酒がもっと好きになる講座」でした

本当に楽しく勉強になる講座でした!
日本酒は勧められたものを飲むだけで正直種類も味の違いもさっぱりわからない状態で参加したのですが、製造工程やそれによる味の違いを実際に飲み比べる事により日本酒についての基本を理解することができました。
「味は〇〇な感じ、ではなくデータをもとに説明していきます」との冒頭の言葉通り、定量的かつ論理的に日本酒の味の成り立ちを教えていただき奥深さと楽しさを理解することができました。また勉強して次のステップの講座も参加したいです。

女性 50代

この講座は「レベル1】プロが教える必ず日本酒の好みが見つかる簡単講座!」でした

あっという間の2時間でした。日本酒を科学的に解明しながらの説明は納得のいくものであり、とても勉強になりました。また、自分では予想外の好みがある事が判明し、嬉しい驚きでした。次のシリーズも受ける予定です。

男性 50代

この講座は「とても勉強になる講座」でした

かなり専門的で難しい所もありましたが、試飲を通じてかなり勉強になる講座でした。

女性 40代

この講座は「基本的なことが沢山知れる講座」でした

日本酒の知識が沢山もらえます。化学的な根拠をもとにおいえていただき、漠然とした感覚ではなく、日本酒の特徴を感じていける気がしました。

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