【レベル1】プロが教える必ず日本酒の好みが見つかる簡単講座!

香り成分サンプルを嗅ぎながら日本酒を飲み比べてみよう!日本酒を新しい視点で見てみるととても分かりやすくなりますよ!日本酒初心者さんもぜひ!

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こんなことを学びます

ご覧頂きありがとうございます!
都内で日本酒専門店を経営している、江森と申します。


日本酒はいろんな専門用語があって、とても難しいですよね。
どれが好みなのか自分自身のことなのによく分からなかったり、自分の好みを言葉で説明出来なかったり…
居酒屋さんに行ってメニューを見てもどんな味なのか分からず自力で注文出来なかったり…

そんな方にこそぜひ一度当スクールにいらして頂きたいです!
受講終了する頃には日本酒をより好きに、日本酒についてより分かるように、簡単に楽しく日本酒について一緒に勉強しましょう!

女性講師なので、女性の方も安心してご参加くださいね!


《レベル1ではこんなことを学べます!》
ただ説明だけ受けるのでは、難しくよく分からないですよね。
なのでこの【レベル1】の講座では基本の4種類の日本酒を飲み比べて頂きながら、なぜ味わいの感じ方が変わるのか、じっくりご説明して行きます。
日本酒のベースとなる味わいを学べる講座なので、日本酒好きの全ての方にオススメです!

※【レベル1】を受講した後は【レベル2】以降のお好きな講座を受講して頂けます。


《実際に体験して頂きます!》
当スクールでは、日本酒の香りを造っている酵母が出す『香気成分サンプル』をご用意しております。
カプロン酸エチル(リンゴの様な香りと呼ばれているもの)や、酢酸イソアミル(バナナの様な香りと呼ばれているもの)などのサンプルを実際に嗅ぎながら飲み比べが出来ます!

※この香気成分サンプルは唎酒師資格を持っている方でも嗅いだことのない方ばかりです。とても面白いのでぜひ一度お試しください。


《月間7本以上講座開催!》
月間7本以上の講座を開催しているので、日程を選びやすいのも大きなポイントです!(1ヶ月先まで日程を決めていますのでご確認ください)
各回定員6名様までの少人数制なので、一人一人しっかりとご説明させて頂けます。


《資格を取りたい方にもオススメ》
発酵経路などを基礎から振り返るため、唎酒師やSAKE DIPLOMAの資格を取りたい方にもオススメです!
(講師ももちろん資格取得者です)

《持ち物》
以下の物をお持ちください。
・メモ用紙
・ボールペン

《定員》
各回6名様まで

《教材に使う予定の日本酒》
・新政
・射美
・楽器正宗
・幻舞
・栄光冨士
・而今
・仙禽
・不動
・飛露喜
・加茂錦
・赤武
他にもたくさん!

などの中から各回4種類
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受付中 残りわずか

6月8日(土)

12:00 - 14:00

東京 / 高円寺・荻窪

予約の締切り日

6月08日(土) 11:00 まで

参加人数

5/6人

開催場所

総武線 西荻窪駅 徒歩1分

住所は講師の要望により予約者のみに開示

価格(税込)

¥3,500

受付中 残りわずか

6月9日(日)

12:00 - 14:00

東京 / 高円寺・荻窪

予約の締切り日

6月09日(日) 11:00 まで

参加人数

4/6人

開催場所

総武線 西荻窪駅 徒歩1分

住所は講師の要望により予約者のみに開示

価格(税込)

¥3,500

受付中

6月16日(日)

12:00 - 14:00

東京 / 高円寺・荻窪

予約の締切り日

6月16日(日) 11:00 まで

参加人数

0/6人

開催場所

総武線 西荻窪駅 徒歩1分

住所は講師の要望により予約者のみに開示

価格(税込)

¥3,500

受付中

6月23日(日)

12:00 - 14:00

東京 / 高円寺・荻窪

予約の締切り日

6月23日(日) 11:00 まで

参加人数

0/6人

開催場所

総武線 西荻窪駅 徒歩1分

住所は講師の要望により予約者のみに開示

価格(税込)

¥3,500

受付中

6月23日(日)

15:00 - 17:00

東京 / 高円寺・荻窪

予約の締切り日

6月23日(日) 12:00 まで

参加人数

0/6人

開催場所

総武線 西荻窪駅 徒歩1分

住所は講師の要望により予約者のみに開示

価格(税込)

¥3,500

受付中

6月29日(土)

12:00 - 14:00

東京 / 高円寺・荻窪

予約の締切り日

6月29日(土) 11:00 まで

参加人数

2/6人

開催場所

総武線 西荻窪駅 徒歩1分

住所は講師の要望により予約者のみに開示

価格(税込)

¥3,500

受付中

7月13日(土)

12:00 - 14:00

東京 / 高円寺・荻窪

予約の締切り日

7月13日(土) 11:00 まで

参加人数

0/6人

開催場所

総武線 西荻窪駅 徒歩1分

住所は講師の要望により予約者のみに開示

価格(税込)

¥3,500

受付中

7月21日(日)

12:00 - 14:00

東京 / 高円寺・荻窪

予約の締切り日

7月21日(日) 11:00 まで

参加人数

0/6人

開催場所

総武線 西荻窪駅 徒歩1分

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価格(税込)

¥3,500

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この講座の先生

日本酒の香気成分サンプルを使いながら楽しく丁寧に☆

初めまして!
ご覧頂きありがとうございます。
都内で日本酒専門店を経営しております、江森と申します。

・2008年から飲食店に勤務
・2013年に唎酒師資格を取得
・130蔵ほど日本酒の蔵巡り
・2017年に日本酒専門店を開業
プロだからこそ出来る講座があります!
(今は日本酒をより専門的に科学で紐解くことに力を入れています)

『純米酒ってどういう意味?』などの初級編から
『酵母の出す香りについて知りたい!』などの上級編まで
幅広くお教え出来ます!

女性講師なので、女性の方も安心してご参加くださいね☆

体験型講座なので日本酒初心者さんでも、とても分かりやすく簡単に日本酒について学んで頂けます!

detail

講座詳細

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    【レベル1カリキュラム】

    Step0
    日本酒の造り方を知ろう!
    Step1
    甘味と旨味の違いとは?
    Step2
    日本酒によって酸味の感じ方に違いがあるのはなぜ?
    Step3
    加水とは何か?また味わいにどう影響するのか。
    Step4
    アルコール添加(アル添)とは何か?また味わいにどう影響するのか。
    Step5
    アルコール度数の違いで味わいはどう変わるのか?
    Step6
    香気成分サンプルを嗅いでみよう!

    実際に日本酒を飲み比べながらご説明していきます。
  • こんな方を対象としています

    ・日本酒初心者さん
    ・日本酒に興味がある方
    ・日本酒を勉強したい方
    ・ご自身の好みを見付けたい方、言葉で説明出来るようになりたい方
    ・唎酒師、SAKE DIPLOMAの資格を取りたい方
    ・飲食店、酒販店の方
  • 受講料の説明

    場所代、テキスト代、4種類の日本酒代、和らぎ水代、全て含みます。
  • 受講する際は以下をお読み下さい

    ・20歳以上の方に限ります。
    ・お車、自転車でのお越しは固くお断りします。
    ・当日は香りを嗅ぎながら飲み比べをして頂きますので、香水、柔軟剤等、匂いが強い物はご遠慮願います。
    ・喫煙者の方はお断りします。
    ・ご自身の香りの判断の妨げになりますので口紅は落としてからお越しください。
review

レビュー

  • 11
  • 楽しかった!( 6 )

  • 勉強になった!( 10 )

  • 行く価値あり!( 6 )

  • 女性 40代

    この講座は「日本酒初心者にも分かりやすくて楽しめる講座」でした

    とにかく先生が明るくて楽しく、日本酒初心者の私でも理解できるくらい丁寧に分かりやすく教えてくれます!
    アットホームな雰囲気で受講でき、本当に楽しく学べました。
    早速別の講座も受講予定です☆

  • 女性 40代

    この講座は「日本酒の味わいや香りを学びたい方には、とても良い講座」でした

    唎酒師の資格をとるために勉強中の身です。
    今までは近所のバーなどに通っていろいろ飲み比べていました。が、お酒作りの知識やブランドなどはインターネットや酒屋、バーで勉強できても、味わいや香りの違いなどは自分で試すしかありませんでした。
    そこで、こちらの教室に参加したところ、香味サンプルなども使いつつ、アルコール度数やアミノ酸の違いなどで味わいが変わることを実際に味や香りを試しながら教えていただくことができました。今まで、手探りで自分なりにやっていたテイスティングも、いろいろな見方や手掛かりを教えていただき、本当に助かりました。日本酒の味わいや香りを学びたい方には、とても良い講座だと思います。

  • 男性 30代

    この講座は「驚きの連続」でした

    固定概念が崩されて勉強になりました

  • 男性 40代

    この講座は「新しい発見がある講座」でした

    日本酒に関する本や日本酒講座、ティスティング講座など何回か参加してきましたが、先生の授業はとても実践的でした。
    基本的な酒造りの解説はさらっとしていて、高額な香りサンプルを使用した実習、日本酒のパターンの見極め方が重視される授業でした。
    最初は難しいですが、回を重ねる毎に気付きがあると言われました。

  • 男性 40代

    この講座は「興味深い日本酒の講座」でした

    テイスティングが化学的なアプローチのしかたで興味深かったです。

    感覚的に日本酒を飲んでいる人がほとんどだと思うので、
    別の見方ができて参考になりました。

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