橋口孝司・お酒と燻製料理の教室

お酒と燻製料理を知って楽しむ教室です
少人数で楽しむ、「世界のお酒」とおつまみにぴったりの「自宅で出来る燻製料理」を楽しむ教室です。講師は、「ウイスキーの教科書」などお酒に関する著書も多数、元ホテルバーテンダー、コンサルティングなどお酒に関して様々角度からアプローチするお酒のプロ、橋口孝司です。女性アシスタントもおりますので、女性お一人でも安心、気軽にご参加頂けます。
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橋口 孝司

橋口 孝司

元ホテルバーテンダー。著書多数のお酒と燻製のプロ

ホテルに26年間勤務。 バーテンダーからスタートして、バー支配人、料飲支配人を経て、新規ホテル「セレスティンホテル/東京都港区」の開業を手掛ける。2002年よりセレスティンホテル副総支配人兼セールス&マーケティング部長となる。 ウイスキーの教科書、カクテルなどの書籍多数。 酒類関係団体の顧問や理事も歴任。ビア&スピリッツアドバイザー協会・顧問、NPO法人FBO(料飲専門家団体連合会)の評議員等を務める。ベルギーよりビア・プロフェッサーの称号を授かる。 FBO公認講師 ビア&スピリッツアドバイザー協会(BSA)顧問 ビアナビゲータ認定講師 スピリッツナビゲーター認定講師 ワインナビゲーター認定講師 農商工連携プロデューサー シャンパーニュ騎士団「シュヴァリエ」を叙任。 2006年、株式会社ホスピタリティバンクを設立。ホスピタリティ業界を中心とした企業のコンサルティング、サービス指導、、企画、広報、書籍の執筆、国内外での講演・セミナーなどを行っている。 2015年より少人数制の燻製料理とお酒の教室を開校。2017年1月香港ウイスキー講演を開催。

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  • 楽しかった!( 10 )

  • 勉強になった!( 9 )

  • 行く価値あり!( 11 )

  • 女性 30代

    この講座は「満足感&満腹感たっぷりの充実した内容」でした

    燻製料理をつくれるようになりたかったので勿論期待して行ったのですが、期待以上の満足な内容でした!
    14品を3回に分けて実際に手を動かしてつくることができたので、手で覚えることができました。全てその場で試食することができましたが、ご飯やパンも出されて、満腹です!
    先生が本物のプロなので、豊富な知識と技術に感動ものでした。
    帰り道、早速ウイスキーを買って帰り、教わったとおりにハイボールをつくってみました。
    本当に楽しい2時間半を有難うございました★

  • 女性 50代

    この講座は「オーセンティックなバーに通いたくなる、美味しい集まり」でした

    橋口先生、大変勉強になりました。私の周りの殿方が密かに楽しんでいた、美味しい、奥の深~いウイスキの世界を教えて頂きました。スコットランドを再訪したくなりましたが、まずはバーに通って五感を磨きたいと思います。有り難うございました。

  • 女性 40代

    この講座は「他にない!」でした

    燻製料理のハードルがすごく下がりました。
    簡単でわかりやすく、しかも美味しい!
    日常使い出来る燻製の作り方がわかりました。
    もっと早く知りたかった事ばかりでした。
    先生、アシスタントさん、
    またよろしくお願いします!

  • 女性 40代

    この講座は「カクテルを身近に感じることができる講座です!」でした

    私は今まで、カクテルについて何もわかっていませんでした。
    とても奥深いものでしたが、先生のお話から、もっと気楽に楽しんでもよいものだと気付きました。
    しかも、先生のレシピはとてもおいしかった!
    本当に参加してみてよかったです。
    燻製もとてもおいしかったです。
    次回の燻製料理教室が楽しみです!

  • 女性 30代

    この講座は「美味しいカクテルが沢山飲める講座」でした

    まず初めにお酒についての歴史・種類について詳しく丁寧に説明してくださるのでとても勉強になりました。
    実技では先生が初めにレクチャーを行いそれから自分達で作るのですがきちんと指導してくださるのでカクテルを作ったことのない初心者の私でも楽しんで行うことができました。
    先生と自分の作ったカクテルを飲み比べてみると同じ材料でもびっくりするくらい味の違いが出ましたね。それについても改善点を指摘していただけてよかったです。
    燻製のおつまみにデザート、おみやげまでいただいてお値段以上に得るものが大きい講座でした。カクテル、お酒好きの方にお勧めの講座です。

  • 女性 30代

    この講座は「楽しく学べる」でした

    お酒の知識がない初心者でも、わかりやすく教えてもらえました。
    講師と自分が作ったカクテルの飲み比べ、作り手でなぜ味に差が出るのか、美味しくなるポイントを教わりました。
    シェイカーがなくても作れる方法や、簡単に作れるカクテルを教えてもらえるので、親しみが持て、早速家で作ってみようと思います。
    おいしい燻製と、最後に嬉しいサプライズカクテルが頂けて、充実した時間でした。

  • 女性 40代

    この講座は「一連の動きが美しくカクテルを作れるようになります!」でした

    2人という少人数だったので、アットホームな雰囲気でカクテルの実習が十分に行えました。
    先生がデモンストレーションし、実際に自分で作り、そして味を比べる。
    それが3種類、3つの作り方でカクテルを作ります!
    また、最後のシークレットカクテルは、先生のデモンストレーションなく、自分でその日学んだことを生かして作ります!実際にこんなにちゃんとしたものが簡単に作れるんだと驚きでした。
    他では教えてくれないだろうボトルの持ち方や開け方から一連の動きも教えてくれるので、とてもスムーズに動けます!
    初めてトライしたウイスキーのシェークカクテルは、今は家で良く作っています!とってもおすすめです~

  • 女性

    この講座は「とても楽しい講座」でした

    深い知識を簡潔にわかり易く講義してくださり、また自分自身でトライできることにより、より奥深さを知る、とても楽しい講座でした。

  • 男性

    この講座は「受ける価値あり」でした

    内容は単なるウィスキーやハイボールの説明に止まりません。歴史的な背景や法的解釈にも及び飽きさせません。また、講師のホスピタリティやプレゼンの技術など、学べること満載です。

  • 男性 50代

    この講座は「あまりにも貴重な体験」でした

    正に料理でした。
    美味しくつくるため、美味しく見せるための基本のノウハウを短時間で教えていただきました。
    奥が深そうですが、本当に楽しみながら多くのことを知ることができました。

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