奏食推奨レッスン🇫🇷『料理の花嫁修行@ストアカver』

オンライン

「2021年ストアカアワード受賞講座🏆が約1年半ぶりに復活❣」元神楽坂レストランヘッドシェフと料理の基礎が学べる、料理初心者向けの講座です。

こんなことを学びます

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◎料理の基礎知識や技術の習得はオーブで! 

初心者の方は勿論、プロ、講師、栄養士、同業者の方まで、お料理が好きな方は誰でもWelcome♫

料理教室オーブで「奏食」をコンセプトとし、料理の基礎知識や技術を習得する事を目的とした、初心者向けのレッスンです。

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当レッスンは、主にフランスを中心としたイタリア、スペインなどの伝統的な家庭料理や郷土料理。そして、スィーツ、和食、中華、エスニックなど、様々なジャンルの料理が学べます。

レッスンも初心者の方を対象とした内容になっています。

調味料の扱い方、この料理には何故塩を使うのか、生姜焼きには何故玉ねぎを入れるのか、バターを加熱する時のポイント、など。

普段見落としがちな箇所に重点をおいてレッスンを進行して参ります。

また、料理初心者の方は動画視聴のみでもご参加できます。

後日、レコーディングしたレッスン内容を見ながらご自分のペースで作ってみましょう。

わからない所があったらメッセージを送れば🆗適切なアドバイスをご回答致します。

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【 奏食推奨レッスン🇫🇷『料理の花嫁修行@ストアカver』 】はここが違う!

「レッスンを受けたいけど、どんな内容かわからないから迷う」「受講したけど、難しすぎて作れなかった泣」「イメージしていた内容と全然違ってガックリ」など、、お悩みの方いませんか!いますよね??

①そこで、当レッスンでは今回より各料理のレシピを無料公開することにしました。.

「こんなの作れるか!やめとこ!」「こんなん簡単すぎて、お金払ってまで受ける必要ないわ」でもよし。また、「よし、一回作ってみて出来なかったらうけてみようかな」でもよし。「レシピだけ見れたらいいや、ラッキー」でもよし!

レッスンを受講するかどうかの判断材料になるかと思います。是非ご活用ください。
※レシピはギガファイル便からダウンロードしてご視聴できます。
※受講された方には、赤ペンで補足説明を加えたレシピをお渡しします。

無料公開レシピの例↓↓↓
https://xgf.nu/9Xxn

②また、【 お酒とのマリアージュ 】と題したレシピもお渡しします。

マリアージュとは、料理と相性がよいお酒のこと。受講した方には、各レッスンで作ったお料理と相性が良いお酒の銘柄や、選んだ理由などを具体的に記載したレシピをお渡しします。

頑張って作った料理に合うお酒のことなので、とても理解しやすいし、面白いですよ!

補足説明とお酒のマリアージュが記載されたレシピの例↓↓↓
https://xgf.nu/Y7fEA

(20歳未満の飲酒は法律で禁じられています)
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当レッスンは時短料理はおこないません。全て手を抜かずに調理して参ります。(今回より、2日かけて行うレッスンもあります)
調理の知識や技術をきっちり身につけることで、自ずと体にやさしい料理を意識してつくるようになり、レパートリーが次第に増え、結果的に料理をすることが楽しくなるでしょう。

何事も楽しんで取り組むことが重要だと、個人的には思っています。

料理は作り手の気持ちがダイレクトに現れます。

「料理は愛情。技術は二の次」

「何事も挑戦」

当レッスンは若干敷居が高いかもしれませんが、私が責任もってサポートします。初心者の方も大舟にのったつもりでご参加ください。

私も、オンライン料理教室の限界に挑戦します。

お互い頑張りましょう👍👍

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 6月&7月スケジュール 

◎料理  
 ・ジェノワーズ生地から作る♬いちごのショートケーキ

◎調理日数   2日間

◎日時  

未定

※🅰️ジェノワーズ生地。🅱️生地をもとにケーキを組み立てます。
※その他詳細は、「参加の際の留意事項」をご確認ください。


【 料理の補足説明 】

●ショートケーキのスポンジ部分のことを「ジェノワーズ生地」と言います。卵黄と卵白を一緒に泡立てて作るスポンジケーキで、通称「共立てのスポンジ」ともいわれる生地です。共立ては卵を泡立てて空気を含ませ、その卵の気泡力でふんわりと焼き上げるのが特徴です。


【 備考 】
●こちらのレッスンは、料理を2品作るのに2日かかります。
●ターンテーブルがあると、よりきれいに作れます。


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当レッスンに関しまして、ご不明な点がありましたら、遠慮なくお問い合わせください

※他サイトからのご予約状況により、日程が変更となる可能性がございます。ご了承の程宜しくお願い致します。

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開催日程がありません

開催予定エリアオンライン

価格(税込)¥1,200

現在は開催リクエストを受け付けていません
受けたい
204人が受けたい登録しています

オンライン受講日程

開催日程はありません。

オンライン受講料に含まれるもの

・レシピ
・レッスン終了後、説明文を補足したレシピをお渡しします。
・レッスン終了後、調理した画像を添付して頂けると講師がワンポイントアドバイスいたします。
・レッスン終了後、質問などメッセージで随時承ります。
・レッスン動画をご視聴頂けます。

※レッスン動画は外部サイトから視聴できます。広告類が多数表記されているのでご注意ください。外部サイトにつき、いかなる事案が発生しても当教室は責任を負えませんのでご理解ご了承のほどよろしくお願い致します。

その他料金は一切発生しません。

この講座の先生

FURUYA MOTOIのプロフィール写真
有言実行
FURUYA MOTOI
和洋中、加えて保育園での調理も経験してきました。食に秘められた様々な魅力を、幅広い年代の方々に発信していきたいと思ってます。

この講座の主催団体

料理教室「Aube -オーブ- 」

主催団体確認済み
  • 1,009人
  • 341回
料理教室「Aube -オーブ- 」

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

「Aube -オーブ- 」とは、一般社団法人「和食倶楽部」が主催するオンライン料理教室です。

主な特徴は以下の通り

・「奏食」をコンセプションとしたレッスン
・料理のなぜ?どうして?を徹底追及
・様々な料理の基本が学べる 
・素材を活かした調理方法が学べる

全てのレッスンが、

「なぜ塩を入れるのか」
「醤油を...
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主催団体に質問する 主催団体ページを見る

当日の流れとタイムスケジュール

当料理教室はzoomを利用したオンライン料理教室です。

レッスン開始までにZoomアプリをインストールして頂く必要が御座います。

※zoomのダウンロードはこちら。
https://zoom.us/ (無料)

※zoomの操作が不安な方はこちら。
https://bit.ly/3dL6myn


1)
レッスン開始時間までに、グループメッセージ内に記載されているZoom入室URLをクリックし、ログインしてください。
  ↓
2)
レッスン開始。
講師から当日の流れや注意事項の説明があります。
  ↓
3)
使用する食材や工程の一つ一つを確認し、理解を深めます。
  ↓
4)
イメージトレーニング。
確認したら一度頭の中で調理してみましょう。
  ↓
5)
実技。
調理工程のイメージが出来たら実戦開始!講師と一緒に作っていきます。
  ↓
6)
完成。
出来上がり!イメージ通り出来ましたか??
  ↓
7)
終了後。

・出来たお料理の画像を講師に送ると、ワンポイントアドバイスがもらえます。
・質問などレッスン終了後も随時承ります。
・レッスン中の講師の説明を補足したレシピを終了後改めて送ります。なので、レッスン中は安心して調理に集中してください。
・レッスン動画を受講生様に配信します。復習や受講できなかった方はお役に立ててください。
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こんな方を対象としています

『 時代は料理を〈作る〉から〈奏でる〉へ 』

「奏食」とは

「 Aube -オーブ-」の代表である元神楽坂レストランヘッドシェフのFURUYA氏が考案した、未来の料理に対する新しいコンセプションです。食と音楽の共通性に着目し、限りある食材で美味しい料理を作る為のポイントを4つの音域で表現してあります。


ド♫丁寧な料理。
一つ一つの調理工程を理解し、丁寧な調理を行いましょう。

レ♫全てが食材。
キャベツの芯や人参の皮なども立派な食材です。廃棄せずに有効活用しましょう。

ミ♫免疫力向上。
食材に含まれている栄養素の特性を活かした料理を作りましょう。

ファ♫料理は愛情。
心を込めて料理を作りましょう。


時代と共に料理も変化していく必要があります。

これら4つの音階を使って、人、そして地球に優しい、笑顔溢れる美味しい料理を奏でてみましょう。

☆☆ 料理初心者の方も安心♪7つの特典 ☆☆

1【 レッスン当日に予定があり、受講出来なくても安心!】
ご予約して頂ければ、レッスン終了後にレコーディングした動画をお渡しします。後日都合が良い時に動画を見ながら調理してみて下さい。


2【 受講者様全員にレッスン動画を無料配布 】
レッスン終了後にレコーディングした動画を受講者様全員に配布します。なので、調理のスピードについていけなくても、後日動画を見て復習が出来ます。

3【 レッスン中は調理に専念できる 】
レッスンが終わると説明を補足したレシピが配布されます。なので、レッスン中は説明をメモする手間が省け、調理に専念できます。

4【 レッスン終了後も質問できる 】
レッスン中に質問し忘れても安心。終了後も随時メッセージで講師に質問が出来ます。

5【 調理の完成写真を送れば、的確なアドバイスがもらえる 】
出来上がった料理の写真を講師に送りましょう。ソースの粘度や焼き加減など的確なアドバイスがもらえます(かなり厳しく指摘されます)

6【 レッスンに参加できなくても動画があるので安心 】
レッスン当日に急用や体調不良などで参加できなくても、後日お時間がある時にアップされた動画を見ながら調理をすることが出来ます。

7 【 一品の料理を徹底追及 】
全てのレッスンは1品又は2品のお料理を作ります。一つのお料理が出来上がるプロセスを基礎からじっくり学べるので、初心者の方でも安心して自分のペースで知識や技術を習得できます。
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受講する際は以下をお読み下さい

【定期【調理日数が2日間のレッスンについて】】

●1日目の調理は、予め用意してある動画を見ながら、講師が説明して行います。講師は実際に調理しませんので、ご注意ください。2日目のレッスンは、講師が実際に調理してレッスンを行います。

●1日目のレッスン参加が難しい方は、レッスン終了後に調理動画をお渡しするので、そちらを見ながら、ご都合が良い時に調理して下さい。

●進行状況により、時間が前後する可能性がございます。予めご了承ください。

1)
レッスンは定刻通り開催されます。遅れての入室は他の生徒様のご迷惑となりますので、必ず時間厳守で入室をお願い致します。

※遅れての入室が複数回行われた場合(インターネット環境や緊急事態などのやむを得ない理由を除く)、今後のご受講をご遠慮して頂く場合がございます。


2)
レッスン開始5分を過ぎて入室された場合、調理はすでに開始されています。他の生徒様を考慮し、調理は止めずにそのまま進行させて頂きます。(Zoom初心者の方、不慣れな方も同様です。4の項目を参照ください)予めご了承くださいませ。

※事前に遅れる旨を伝えてくれた方を除きます


3)
レッスン開始5分を過ぎて入室された場合、ご挨拶や当日の流れ等をお伝えする事が出来ません。チャットを通しての簡易なご挨拶となりますのでご了承くださいませ。

※事前に遅れる旨を伝えてくれた方を除きます


4) 
Zoomを利用したオンラインが初めての方、不安がある方はご対応致します。レッスン当日までにその旨を個別、又はグループメッセージにてお伝えください。

5)
レッスン当日、どうしても遅れて入室される場合はメッセージにてお伝えください。ご対応させて頂きます。

6) 
レッスン当日、又は開始時にインターネット環境の悪化による接続不良、若しくはやむを得ない緊急の事態が発生し、開始時間に大幅に遅れて入室される場合においても、項目2)と同様の形式をとらせて頂きます。

7)
レッスン中はミュートの状態でご参加ください。ご質問がある時のみ、ミュートを解除してお話しください。

8)
レッスン開始までにレシピに記載されている食材をご用意、計量をお願い致します。万が一準備などが出来ていなくても、レッスン開始から5分間の間にご準備して頂く事が可能です。

※5分を過ぎますと、いかなる場合においても調理は開始されますのでお気を付けください。

9)
ご予約者全員がご参加できない場合(後日動画を見て調理される方)は、レッスンは開催されませんのでご注意下さい。
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※ストアカでは講座に適用される保険を用意しています。詳しくはストアカ補償制度をご覧ください。

レビュー193

  • 楽しかった( 158 )
  • 勉強になった( 178 )
  • 受ける価値あり( 167 )
  • この講座は「盛り沢山なspecial menu♫」でした
    女性 30代

    鯛のパイ包み焼き、パイ生地からソースまで、すべて手作り...かつ、美味しさ満点。カロリー高いだろうなーと思いつつ、家族で完食です。鱗がきれいに表現できるように、またトライします😊
    理論と実践を通して、いつも本当に丁寧に、お料理のイロハを教えてもらえるレッスン。去年の今頃から、ちょうど一年お世話になりました。
    大変なお料理の回も、終わってみるといつも楽しくて、心もお腹も満たされて、大満足です。先生のレッスンに出会えて良かったー!と思うコロナ禍の1年でした。ありがとうございました。

  • この講座は「豪華な料理」でした
    女性 30代

    丸鳥を使用して、初めて作りましたがとても美味しく出来ました!
    中のリゾットも和風さっぱりで、年配者にも好評でした!!

  • この講座は「プロから丁寧にポイントを教えてもらえる講座」でした
    女性

    スタッフイングローストチキンは、中に詰めるリゾットも教えていただきました。
    また、ローストチキンをどうやって切り分けるかまで教えていただくなど、学ぶことの多いレッスンでした。

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