魚をさばく初級編イワシを2尾さばく

初めての方大歓迎!魚がさばけることで料理の幅もぐっとひろがるはず!

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こんなことを学びます


魚をさばいたことない方でも大丈夫です!

一尾丸ごと処理できると料理の幅が広がります!
魚離れが進んでいる中魚の魅力をお伝えいたします!


鯵の三枚おろしの前に魚にイワシで慣れましょう。
さばき方は一尾目は手開き
二尾目は大名おろしを学んでいただきます。
一人一人しっかりとサポートいたします。

※イワシが仕入れない場合はサンマを代用させていただきます。


<こんな事を教えます>
魚のマメ知識
魚の基本的な下処理方法
魚のさばき方
魚の調理法


<こんな事が出来るようになります>
スーパーで切り身でなく1尾買うことで鮮度や栄養面でもおいしくいただけるようになる。
魚の目利きができます



<こんな風に教えます>
一人二尾は必ずさばいていただきます。そのあとさばいた魚で美味しく調理
一人ひとり丁寧に教えます!もう魚はにがて~なんて言わせません!

<所要時間と当日の流れ>
講義→デモンストレーション→実技→試食というながれでトータル2時間


☆9月からのメニュー 
・香草パン粉焼き 大葉ジェノベーゼソース
・イワシのマリネ
・サラダ・パンはこちらで用意
      

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開催予定の日程一覧

  • 開催予定

    開催予定エリア:築地・豊洲

    受講料:¥ 5,400

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この講座の先生

Kondo Sayuri

レリエキッチン 築地料理教室

築地場外にて魚にこだわった料理教室relie-kitchen」を主催しております。

素材にこだわり調理します。ただ工程を教えるだけでなく、
歴史や意味をお伝えすることで、料理の考え方が変わると思います。

海に囲まれ海産物や四季折々の生産物に恵まれている日本。<... もっと見る >>

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講座詳細

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    講座の説明→講義→デモンストレーション→実技→盛り付けのデモンストレーション→
    ご試食
  • こんな方を対象としています

    ・料理初心者の方
    ・魚をさばいたことのない方
    ・魚の下処理を学びたい方
    ・調理法やアレンジ方法を知りたい方


  • 受講料の説明

    材料代、場所代、アシスタント代がふくまれます。
  • 受講する際は以下をお読み下さい

    ①教室までの行き方は締め切り後メンバーが確定した時点でお知らせを
     グループメッセージにておくらさせていただきます。
    ②締め切り後のキャンセルはキャンセル料100%発生してしまうので
     どうぞお気を付けくださいませ。当日のキャンセルは必ずご一報くださいませ。
    ③当日の持ち物はハンドタオル、エプロン、筆記用具になります。
    ④天候などの影響で築地での取引のない際は魚種が変わる可能性がございます。
     ご了承くださいませ。

review

レビュー

  • 女性 30代

    この講座は「お得感でいっぱいの講座」でした

    初めての魚さばきでしたが、指導上手な先生のおかげで上手にできました!
    お魚さばきのコツを丁寧に教えて頂けるだけでも満足感があるのに、鮮度の見分け方、盛り付け、美味しいお料理、レシピまで頂けて…大満足です♡先生のレシピはどれも美味しくてビックリしました。このお料理を家族にも食べてもらいたいので、家でまたお魚をさばいてみよう!と思わせてくれます。

  • 女性 40代

    この講座は「初めて魚をさばく人でも参加しやすい講座」でした

    明るくて親切で教え方もとてもわかりやすい先生でした。
    初参加でしたが、楽しめましたし行ってよかったです。

    ひとり二尾をさばかせてもらえて、
    手を実際に動かすことでなんとなくコツもつかめて
    自宅でも復習してみようと思いました。

    捌いた魚を料理もして、調理や味付けのポイントなども学べて収穫盛りだくさんでした。
    2時間あっという間です。

    先生の他の講座にも行きたいと思います。
    ありがとうございました。

  • 女性 30代

    この講座は「魚をさばく初級編」でした

    魚をさばくのは初めてでしたが、とてもテキパキと丁寧に教えてくださいました。おろした魚を使った料理も洋風アレンジ以外にもモロッコ料理まで幅広く、簡単に家で作れるように教えていただけます。次は違う魚の講座も参加してみたいです。どうもありがとうございました。

  • 女性 20代

    この講座は「丁寧に教えていただける講座」でした

    魚を触り方や包丁を持ち方など、初歩的なことを丁寧に説明していただきました。
    包丁の角度はマンツーマンで教えていただき、魚をさばくハードルが下がりました。
    モロッコ料理風の味付けもおいしかったです。

  • 女性 40代

    この講座は「魚と仲良くなれる」でした

    コツを丁寧に教えていただけるので、簡単にイワシをさばくことができました!
    大好きなイワシやサンマを丸ごと買って、色々なレシピに挑戦できると思うと楽しみです!

  • 女性

    この講座は「魚料理に更に挑戦したくなる講座」でした

    魚の捌き方をわかりやすく、丁寧に教えていただきました。自分でも出来るんだなぁと、じわじわ感動して自慢したくなりました。これから新鮮な魚料理を作るため、魚を1尾で買うことができます。ありがとうございました。

  • 男性 40代

    この講座は「魚をさばく初級編」でした

    先生の説明がわかりやすく、イワシ2匹のさばく経験だけでなく、そこからこんなに料理のレパートリーが生まれる事を知り、勉強になりました。
    ありがとうございました。

  • 男性 30代

    この講座は「わかりやすい講座」でした

    わかりやすい表現で教えてもらえたので理解しやすかったです。早速家でも教わったことをやってみたいと思います。機会を見つけて次回は中級を受けたいと思います。

  • 女性

    この講座は「イワシはアジよりとっても簡単」でした

    以前アジの講座に参加したのですが、独身の身では食べきれないことがあったため、少し小さいイワシならと思い参加してみました。アジより断然簡単で、家でもすぐやってみようと思いました。またアジの調理方法以外にも、美味しいアジの選び方や魚のゴミ処理方法、魚調理後の部屋の脱臭方法などなど色んなことも教えていただき、とても勉強になりました。先生の魚を擬人化して話すところも面白かったです。

  • 男性 40代

    この講座は「イワシが簡単にさばけるようになる講座」でした

    いつもスーパーで見かけるイワシを自分でさばけたらいいなと思いながらもさばき方がわからない為、もやもやした思いでいましたが、今日は手で簡単にさばく方法と大名おろしを教えてもらい、とてもためになりました。次回から自信を持って丸ごとイワシを買うことが出来ます(^-^)v
    先生の教え方も丁寧で分かりやすく、教室の雰囲気もよかったので、さばいたイワシの料理も食事もみんなで楽しく行うことができました。次の講座も参加したいと思いました。またよろしくお願いします。