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手とり足とりキャラメルモカシフォン✾卵だけの力でしっとりふわふわ♪

対面 オンライン

2名様までの少人数開催で大人気シフォンケーキ♪きれいにラッピングしてお持ち帰り♪

こんなことを学びます

※開催リクエストは随時受付しております♡
北海道産の小麦粉など国産の材料を中心とし、ベーキングパウダーを使わず、メレンゲだけの力で、しっとりフワフワに焼きあげるシフォンケーキレッスンです。最大2名様までの少人数制で、手とり足とり、しっかりと作り方についてお伝えしております。
(対面では最大2名様ですが、オンラインの場合は最大4名様までとなります)

こちらは
✾キャラメルモカしふぉんレッスン✾
コーヒーとキャラメルを使用した香り豊かなふんわりしっとりシフォンケーキ。ほろ苦でとっても美味しいです。
水分がコーヒー液に変えて味と香りを変化させるシフォンケーキの作り方を学びます。
キャラメルモカのラッピングはカットして、ひとつひとつ包装をしたものを、mとめてカップに入れてかわいくお持ち帰りいただけます♪(写真を参照ください)
プレゼントにもピッタリです。

また、付録の豆知識は、メレンゲ作りのポイントと見極め、失敗例と原因です。
メレンゲが原因の失敗とその対策についてお伝えしています。

✾対面レッスンの流れ(概要)
※詳細は当日の流れの欄をご確認くださいませ。オンラインは一部変更となります。

①講師による計量からすべての工程デモ
②生徒様によるシフォンケーキ実習(計量~すべての工程)
③レシピの振り返りと、付録(豆知識)のご説明
④型出しのデモンストレーションと、ご試食
⑤生徒様のケーキの型出し、ラッピング
※当教室では、洗い物、片付けなどはございません。空き時間はデモやご説明、ご試食などを行いますので、楽しくケーキ作りをしていただければと思います。

✾シフォンケーキレッスンの種類のご紹介
当教室では青山天使のしふぉん®のレシピを使用した計7種のレッスンを行っています。
◇基礎コース:①バニラシフォン②キャラメルモカ③抹茶
◇応用コース:④フルーツ⑤オリーブ&チーズ⑥スパイシーココア
◇修了レッスン:⑦オレンジ
基礎クラスをご受講いただくと、シフォンケーキの基礎と、水分の変化、粉末の追加などで味を変化させるアレンジ方法を体感いただくことができます。

単発でのレッスン受講もお受けしておりますが、
技術の内容、テキスト内容ともに、基本~応用までのレッスンは、前の回の内容をもとに積み重ね、学んでいく内容が変化していく流れとなります。

未経験者様、初心者様は、まずはメレンゲの作り方、卵黄生地の混ぜ方、焼き加減の見極めなどの基礎が詰まったバニラ、またはキャラメルモカのレッスンの受講をお勧めしております。その後、お好きな種類のレッスンへお進みくださいませ。

レッスンすべてを受講いただき、修了レッスンにてチェック項目に合格いただいた方へは修了証(全レッスンを受講し、テストに合格した旨を記載したもの)をお渡ししております。
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開催日程がありません

開催予定エリア

新宿・代々木

価格(税込)

¥6,800

受けたい
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対面受講日程

開催日程はありません。開催リクエストを送ってみましょう。

価格(税込) ¥6,800
場所 新宿・代々木

オンライン受講日程

開催日程はありません。開催リクエストを送ってみましょう。

価格(税込) ¥6,300

この講座の先生

ひとつひとつのステップを丁寧にお伝えします♪

◆資格
JSAアイシングクッキーマスター講師
ALAモデリングクッキー・スイーツカラー認定講師
青山天使のしふぉん認定講師

◆概要
レッスンは、アイシングクッキー、シフォンケーキを中心に、立体的で美味しいパイナップルケーキ、3Dクッキー等を、最大4名様までで、アットホームに開催しております。
(女性限定、お子さま連れ歓迎)

感謝やお祝いなどのメッセージが伝わりやすく、気軽にプレゼントしやすいアイシングクッキーには魅力がたくさん。手作りすると美味しいんです。

作る際には細かなポイントが所々にありますので、動画や本では分かりにくい所も、丁寧にフォロー致しますのでご安心ください。絵心もいりません♪

アイシング中は無心になります。
そして作りあげた時の、達成感、嬉しさを一緒に体験できると嬉しいです。

シフォンケーキは添加物を使わず、シンプルな材料でしっとりフワフワ。17cm型のケーキを1台、ラッピングしてお持ち帰りしますので、プレゼントにも♪(未経験者様歓迎)
皆様とお会いできることを楽しみにしております。
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  • 当日の流れとタイムスケジュール

    ✾対面の場合<所要時間:3時間>
    ①講師デモンストレーション:計量から生地の型入れまで、すべての工程を細かなポイントもお伝えしつつ、デモを行います。
    ②生徒様による実践:17cm型のシフォンケーキを、おひとり様1台、計量~すべての工程を実践いただきます。
    ③レシピの振り返りと、付録(豆知識)のご説明:ケーキを焼成している間に、レシピや工程についての細かなご説明を行います。実際に手を動かした後に再度説明を聞くことにより、各工程が明確にイメージできてわかりやすいと思います。
    また、基本1~3、応用1までは付録(豆知識)にて、オーブンの焼き時間調整や、メレンゲの見極め、焼き縮みや穴、フィリングについてなど、レシピ以外にシフォンケーキを作る上で知っておくと役に立つ豆知識をお伝えします。
    ④型出しのデモンストレーションと、ご試食:講師がデモで作成したケーキを用い、ケーキの型出し、カット方法をお見せし、ご試食いただきます。
    ⑤生徒様のケーキの型出し、ラッピング:お作りいただいたケーキの型だしを行い、カットまたは、ホールにてラッピングをし、まるごとお持ち帰りいただきます。

    ✾オンラインの場合<所要時間:1時間半>
    ①講師デモンストレーション:計量からオーブンに入れるまで、すべての工程を細かなポイントもお伝えしつつ、デモを行います。
    ※ここで講師と並行して生徒様も一緒に作っていただいても、ゆっくり見ているだけでもどちらでも大丈夫です。
    ②レシピの振り返りと、付録(豆知識)のご説明:ケーキを焼成している間に、レシピや工程についての細かなご説明を行います。また、基本1~3、応用1までは付録(豆知識)にて、オーブンの焼き時間調整や、メレンゲの見極め、焼き縮みや穴、フィリングについてなど、レシピ以外にシフォンケーキを作る上で知っておくと役に立つ豆知識をお伝えしております。
    ③焼きあがった後のご説明:焼成後の冷まし方、型抜きの仕方、ラッピング方法などを口頭でご説明。実際の冷まし方や型抜きのデモを行っている動画を共有させていただきます。
    ④質疑応答:ご不明点などがございましたらお気軽にご質問くださいませ。 オンラインの方の場合、受講後2か月ほどご質問サポートさせていただきます。実際に作られてみてご不明な点がありましたらご相談くださいませ。
    • こんな方を対象としています

      シフォンケーキを焼いてみたい方
      シフォンケーキの基本の作り方を知りたい方
      ほろ苦の少し大人味なシフォンケーキにご興味がある方
      しっとりふわっふわなシフォンケーキを食べてみたい方
      ベーキングパウダーを使わないレシピにご興味のある方
      シフォンケーキのかわいいラッピングを知りたい方
      カロリー控えめなケーキを食べたい方など
      美味しいものを食べることや作ることがお好きな方大歓迎です!
    • 受講する際は以下をお読み下さい

      ◇対面・オンラインの両方を承っております。
      対面の場合は、女性限定とさせていただきます。お子様連れの場合はその旨ご予約時に必ずお知らせくださいませ。
      ◇オンラインの場合、必要な器具、材料はご予約後に詳細をご案内しておりますが、ご不安な方は事前にお問合せくださいませ。
      また、レッスン内容が対面とくらべ、1部変更になります。詳しくは当日の流れをご確認くださいませ。
    ※ストアカでは講座に適用される保険を用意しています。詳しくはストアカ補償制度をご覧ください。

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