日本酒の基礎がしっかり学べる単発講座です。7種の日本酒試飲、フルーツやチーズなどの相性体験を通じて楽しく学べます。
懐石料理「温石会」主宰。四季をいかした懐石料理・郷土料理・精進料理・節句料理を教えるほか、茶懐石の出張、地域の特産品開発、メニュー開発などを行っている。
日本酒と料理のペアリングも数多く提案。カルチャースクールなどでの日本酒講座も多数。
「八寸・強肴で困らない本」で、世界的権威あるグルマン世界料理本大賞の<飲み物とフードのマッチング部門>グランプリ受賞。
最新著書:「茶事の懐石料理がホントに一人で作れる本」(世界文化社)、「八寸・強肴で困らない本」(世界文化社)
3.5時間の講座でしたが、あっという間でした。先生の説明もとても分かりやすく、お人柄がにじみ出ていました。ますます日本酒が好きになり興味が深まりました。また別の講座にも参加したいです。参加の価値大有りでした。
あっという間の3時間半、楽しく学びました。ペアリングの食品にも細やかな配慮があり、お酒をもっと知りたくなりました。
先生の豊富な知識・御経験からしかお伺いできないお話・映像も含めての座学の時間、今後に活きるお酒と食事のマリアージュの実践という大変豊かな時間でした。一言も漏らさず、そしてずっとお話をお聞きしていたい時間でした。今後のお酒ライフが豊かに広がること 間違いなし!