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華やか春のちらし寿司!最強な鮭の西京焼き&沢煮椀もご一緒に♪

対面

お弁当に、おもてなしに、そして日々のごはんに大活躍のちらし寿司!

こんなことを学びます

お寿司の出来を左右する酢飯。
お酢の塩梅や、米の炊き方のコツ、お酢の切り方、混ぜ方やタイミングを、皆さまにしっかりと覚えていただけるレッスンです。
完璧な酢飯の仕立て方はもちろん、合わせる具材の下ごしらえもきっちりご紹介してまいります。

ちらし寿司は室温の状態でいただくのがおいしい料理ですし、お弁当、持ち寄り、贈り物にも大活躍のお品ですから、美しい盛り付けや飾り方も参考にして頂けたらと思います。

共にご紹介するのは、簡単で便利で口福の品を。

鮭の西京焼きは、西京味噌を使った味噌床を覚えればまさに万能!
和食の焼き物のスタンダードのひとつである西京焼きの、ほんのりとした甘さのもとは、京都の味噌である西京味噌によるもの。手間はかけずに時間をかけて仕上げる西京焼きは、決して難しいものではありません。

春の季節のお椀・沢煮椀(さわにわん)。
春の野菜と豚の背脂を使うことの多いこのお椀は、春の香りが満載で、シャキシャキとした野菜の食感と豚の脂身の美味しさが滲んだお出汁を楽しむ春の料理です。

春野菜のお浸しを添えて、日本の春の美味しさや美しさを感じられるレッスンにいたしましょう。
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開催予定エリア

京王・小田急沿線

価格(税込)

¥5,200

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価格(税込) ¥5,200
場所 京王・小田急沿線

この講座の先生

「勝負料理」はありますか?

日々のレッスンでは一生役立つ料理の基本を大切に、和洋アジアンの季節やTPOに合わせた勝負料理を提案しています。
[経歴]
東洋英和女学院大学卒業。2005年より母が主宰する料理教室にてアシスタント開始。
並行してLe Cordon Bleu 東京校にてフランス菓子ディプロマ取得。Ecole Ritz Escoffier Parisへ留学。
2014年「Studio CREATABLE」に改名。勝負料理をテーマに各国
ののテクニックとアイディアを提案している。

全国の料理教室と皆様をつなぐ食のプラットフォーム「Cookpad DO」では、毎月100名様以上の生徒様に一生役立つ「勝負料理」を提案。

(株)ジャパンクリエートエージェンシー スペシャリティタレント部所属
料理雑誌、情報誌に複数掲載
食品メーカーおよび調理器具メーカーのメニュー開発、商品開発、プレス向けデモンストレーション、講習会実演
テレビ番組出演および制作協力

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    約3時間のレッスンでございます。
    1.【ご入室】レッスン開始までウェルカムドリンクを飲みながらお待ち下さい。
    2.【レッスン内容のレクチャー】40~50分かけ、レシピを見ながら細かい解説を致します。
    3.【実践】内容によってはデモンストレーションを交えながら約1時間の実践です。
    4.【試食】盛り付けやお味をお楽しみ下さい。
    5.【質疑応答】ご質問をお受けしたり、補足の説明をいたします。
    6.【後片付け】
    • こんな方を対象としています

      料理を基礎から学びたい方。
      日頃の料理をグレードアップさせたい方。
      ご自分のレパートリーを増やしたい方。
    • 受講する際は以下をお読み下さい

      ・エプロン、ハンドタオルをご持参下さい。
      ・ネイルをされている方はゴム手袋を、髪が長い方はヘアゴムをご持参ください。
      ・料理の内容、季節によっては、料理のお持ち帰りをお断りする場合がございます。
      ・教室へは、レッスン開始15分前よりご入室頂けます。
      ・遅刻による最終ご入室は終了1時間前までです。やむを得ず遅刻される場合は必ずご連絡をお願い致します。
    ※ストアカでは講座に適用される保険を用意しています。詳しくはストアカ補償制度をご覧ください。

    レビュー

    • 3
    • 楽しかった!( 2 )
    • 勉強になった!( 2 )
    • 行く価値あり!( 3 )
  • W1

    女性 50代

    この講座は「和食の基本が学べる講座」でした

    お膳の上が春満開🌸でとても華やかでした!
    目で見て楽しめ 食べて美味しい大満足なレッスンでした。料亭で頂くようなちらし寿司や普段家では作る事のない西京焼きなど ハードルの高そうなお料理が 先生の分かり易い御指導で家庭でも再現でき嬉しいです☺
    また器の使い方やあしらいなど 先生のお教室では毎回勉強になる事が沢山あり 食器選びやテーブルセッティングの参考にさせて頂いています♡♡

  • W2

    女性 50代

    この講座は「美味しい、和やか、楽しいお教室でした。」でした

    今回の西京焼き、沢煮椀、ちらし寿司は、今まで我流で自信を持てず、作りませんでしたが、今回、本にも書いてない細かい下拵え含め、コツを丁寧に教えて頂いたので、これからは自分でも気楽に取り組めると思います。質問にも大変詳しくご回答下さり、とても勉強になりました。おもてなしに、家族向けにと、心和む美味しさでしたし、今後も他のメニューやお菓子もお習いしてみたいです。

  • W1

    女性 50代

    この講座は「和食っていいなぁ~🌸と再認識する講座」でした

    美しすぎる炒り卵と完璧な寿司飯、上品な西京漬けもマスターでき、鼻高々です😌✨
    そして、何と言ってもシャキシャキの千切り野菜をあしらった春の椀、沢煮椀✨
    蓋を開けた瞬間の出汁と野菜の何とも言えない薫りに『あ~、和食っていいなぁ~💕』と思わず微笑んでしまいました🌸
    菜の花のからし和えも教えて下さり、総てに調和の取れたお味のレッスンでした🎶

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