『10年かかるプロの料理技術を本気の人へ。』料理を理論で学び、短期で腕前の上達を目指すためのレッスンです。
シェフクリエイトは、特定のレシピの作り方を教わる料理教室ではなく、料理が上手になることに特化された料理教室です。
非効率的な料理の勉強方法を排除し、プロの料理人でないとなかなか知り得ないような料理上達のためのエッセンスを、プログラムに詰め込みました。これを集中的に学ぶことで、ごく短期間での料理上達を実現します。
【▼10年かかるプロの料理技術を4ヶ月で習得】
4ヶ月とい...
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旨味の作り方や焼き物の温度など、料理を理論から学ぶことができ、とても有意義な1日でした。実践では、滑らかなポタージュとパリフワなポワレができ、レストランの味に!感動しました⭐︎フォローアップもあり、たくさん質問をさせていただきましたが、一つひとつ丁寧に答えていただきました。受講後は、学んだことを一つ一つ意識して丁寧に作るようになったので、毎日の料理がワンランクアップしたかも!?
とてもわかりやすく、「美味しい」を分解して解説をしてくれました。どんな質問にも、わかりやすく答えてくれます。真鯛が特に美味しかったです。
座学で学ぶ事は料理の基本的な理論ですが大抵の人が知らない事ばかりです。
その後の調理は習った事を実体験するためのものです。
特に僅かな塩の量で(塩味だけでなく)味が細かく変化するのがわかり驚きました。
料理が上手くいかなかった時にその原因を考える引き出しが格段に増えます。