究極に美味しい!「鯖味噌」と乾物を学ぼう!

究極に美味しい鯖味噌を極め、乾物も学ぼう!

こんなことを学びます


鯖を使いふっくらとコクのある煮魚です。

家でも失敗なく作れますよ!


煮魚が上手に出来ない、魚の臭みが残る等お悩みの方

定番、極上の鯖の味噌煮を家でも作れるようになりましょう!

また、乾物の扱い方から調理法まで普段の食事に是非乾物を取り入れてください。

築地調達のさばや乾物を扱います。




●教える内容
 魚の見極め、・の栄養、煮魚の極意
 乾物の戻し方、扱い方
 

デモンストレーションにて鯖をおろし、
おろした鯖を使い調理していただきます。

メニュー
・定番鯖味噌
・高野豆腐の椀もの
・切り干し大根の焚き物



 
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受付中

1月26日(日)

17:00 - 19:00

東京 / 築地・豊洲

予約締切日時

1月23日(木) 17:00 まで

参加人数

0/3人

開催場所

日比谷線 築地駅 徒歩5分
レリエキッチン 東京都中央区築地4-14-1 モンテベルデ築地1006

価格(税込)

¥6,500

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    17:00 - 19:00

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この講座の先生

レリエキッチン 築地料理教室

築地場外にて魚にこだわった料理教室relie-kitchen」を主催しております。

素材にこだわり調理します。ただ工程を教えるだけでなく、
歴史や意味をお伝えすることで、料理の考え方が変わると思います。

海に囲まれ海産物や四季折々の生産物に恵まれている日本。
折角豊かな海産物に恵まれているのに魚の離れが進んでおります。魚は苦手、面倒、そんな意識を変えられたらと思っております。命にリスペクトして手軽に調理いたします。

築地場内ツアーや魚のさばきから魚介を使用した世界の料理を紹介
その他、家庭で作れるパンやケーキも紹介しております。

築地場外の活気を活気を感じながら料理の楽しさを提案いたします。

レリエキッチン
http://www.relie-kitchen.org

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    当日の流れ
    講義→デモンストレーション→実技→ご試食→ご質問という流れになります。
    • こんな方を対象としています

      ・基本の和食を習いたい方
      ・初心者の方
      ・男性の方
    • 受講料の説明

      参加費にはレッスン代、材料代がふくまれております。
    • 受講する際は以下をお読み下さい

      ・持ち物はハンドタオル、エプロン、筆記用具になります。
    ※ストアカでは全講座に保険が適用されます。詳しくはストアカ補償制度をご覧ください。

    レビュー

    • 29
    • 楽しかった!( 18 )
    • 勉強になった!( 26 )
    • 行く価値あり!( 22 )
  • M3

    男性 40代

    この講座は「受講してよかったです」でした

    自分で後からやっても、魚の臭みを出さず、缶詰よりよい出来でした。

  • M1

    男性 40代

    この講座は「美味しい鯖みその作り方を学べる講座」でした

    何となく鯖味噌はハードルが高いと思い込んでいたところがあり、作ろうとさえ思わなかった料理ですが、この講座では簡単で美味しい鯖味噌の作り方を学ぶことができました。二種類の作り方を教わったので、両方自宅で作ってみて、自分の好みを見つけたいと思います。

  • W3

    女性 30代

    この講座は「サバの味噌煮の革命」でした

    実はサバの味噌煮を食べるのは中学生ぶりでした。というのも青魚の生臭さが苦手で食わず嫌いだったんです。
    今回は苦手を克服しようと参加させて頂き、サバが嫌いな私でも美味しくいただけました!
    家でも実践していきたいです☆

  • W2

    女性 30代

    この講座は「究極のサバ味噌を学べる」でした

    鯖の捌き方や出汁の取り方も教えてもらえてとても良かったです。サバ味噌の作り方については、2パターン教えてもらえました。先生の教え方もテンポよく、とても分かりやすかったです。また、別の講座を受けてみたいと思いました。

  • W1

    女性 40代

    この講座は「美味しく学べる講座」でした

    とても美味しいサバ味噌が習えます。

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