究極に美味しい!「鯖味噌」と乾物を学ぼう!

究極に美味しい鯖味噌を極め、乾物も学ぼう!

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こんなことを学びます


鯖を使いふっくらとコクのある煮魚です。

家でも失敗なく作れますよ!


煮魚が上手に出来ない、魚の臭みが残る等お悩みの方

定番、極上の鯖の味噌煮を家でも作れるようになりましょう!

また、乾物の扱い方から調理法まで普段の食事に是非乾物を取り入れてください。

築地調達のさばや乾物を扱います。




●教える内容
 魚の見極め、・の栄養、煮魚の極意
 乾物の戻し方、扱い方
 

デモンストレーションにて鯖をおろし、
おろした鯖を使い調理していただきます。

メニュー
・定番鯖味噌
・高野豆腐の椀もの
・切り干し大根の焚き物



 
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開催予定エリア

築地・豊洲

価格

¥5,000

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この講座の先生

レリエキッチン 築地料理教室

築地場外にて魚にこだわった料理教室relie-kitchen」を主催しております。

素材にこだわり調理します。ただ工程を教えるだけでなく、
歴史や意味をお伝えすることで、料理の考え方が変わると思います。

海に囲まれ海産物や四季折々の生産物に恵まれている日本。
折角豊かな海産物に恵まれているのに魚の離れが進んでおります。魚は苦手、面倒、そんな意識を変えられたらと思っております。命にリスペクトして手軽に調理いたします。

築地場内ツアーや魚のさばきから魚介を使用した世界の料理を紹介
その他、家庭で作れるパンやケーキも紹介しております。

築地場外の活気を活気を感じながら料理の楽しさを提案いたします。

レリエキッチン
http://www.relie-kitchen.org

detail

講座詳細

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    当日の流れ
    講義→デモンストレーション→実技→ご試食→ご質問という流れになります。
  • こんな方を対象としています

    ・基本の和食を習いたい方
    ・初心者の方
    ・男性の方
  • 受講料の説明

    参加費にはレッスン代、材料代がふくまれております。
  • 受講する際は以下をお読み下さい

    持ち物はハンドタオル、エプロン、筆記用具になります。

review

レビュー

  • 21

  • 楽しかった!( 12 )

  • 勉強になった!( 18 )

  • 行く価値あり!( 15 )

  • 女性 30代

    この講座は「楽しくおいしい講座」でした

    初めての参加でしたが、分かりやすく丁寧で料理に対するモチベーションが上がる講座でした。
    一番だしの取り方や魚の下処理など、色々勉強になることばかりでした。健康的な食生活を送りたいと思っていたので、また参加したいと思います。今回学んだ料理を家族に作って喜んでもらいたいです。ありがとうございました。

  • 女性 30代

    この講座は「たいへん役に立つ講座 受けて良かった」でした

    6000円高いけど、まぁ、受けて良かったと思う!

  • 女性

    この講座は「新しいサバ味噌に出会える講座」でした

    今まで自己流だった臭みケアや悩みのたねだったパサつきを解消する方法を勉強出来たのはもちろん、ナッツを入れるという新しい食べ方が斬新でとても気に入りました。
    出汁も面倒がらずにとろうと思います!

  • 女性

    この講座は「為になる講座」でした

    初心者なのだ質問をたくさんしたのですが、その都度めんどくさがることなく教えていただけたので、助かりました!

  • 女性

    この講座は「究極に美味しいサバの味噌煮」でした

    いつも作っているサバの味噌煮にもう一つ足りないものが、解決されました。
    家でも同じ味が作れて家族には大好評でした!また参加させてください。

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