今が旬!旬!旬!「鯖味噌」と乾物を学ぼう!

鯖の美味しい季節!鯖味噌を極め、乾物も学ぼう!

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    9
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    28
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    6

こんなことを教えます

鯖の美味しい季節が来ました!

真鯖を使用!

まさに美味しい時期です。 



煮魚が上手に出来ない、魚の臭みが残る等お悩みの方

定番、極上の鯖の味噌煮を家でも作れるようになりましょう!

また、乾物の扱い方から調理法まで普段の食事に是非乾物を取り入れてください。

築地調達のさばや乾物を扱います。




●教える内容
 魚の見極め、・の栄養、煮魚の極意
 乾物の戻し方、扱い方
 

デモンストレーションにて鯖をおろし、
おろした鯖を使い調理していただきます。

メニュー
・定番鯖味噌
・高野豆腐の椀もの
・切り干し大根の焚き物



 

この講座の先生

Kondo Sayuri

レリエキッチン 築地料理教室

築地場外にて魚にこだわった料理教室relie-kitchen」を主催しております。

素材にこだわり調理します。ただ工程を教えるだけでなく、
歴史や意味をお伝えすることで、料理の考え方が変わると思います。
新宿伊勢丹にてシーフードスタイリストを手掛け、日...

詳しいプロフィールを見る >

教えた回数713

教えた人数2734

当日の流れとタイムスケジュール

当日の流れ
講義→デモンストレーション→実技→ご試食→ご質問という流れになります。

こんな方を対象としています

・基本の和食を習いたい方
・初心者の方
・男性の方

受講料の説明

参加費にはレッスン代、材料代がふくまれております。

受講する際は以下をお読み下さい

持ち物はハンドタオル、エプロン、筆記用具になります。

感想 6

楽しかった!

( 2 )

勉強になった!

( 6 )

行く価値あり!

( 3 )

女性 40代

この講座は「和食を作ってみたくなる講座」でした

鯖味噌はミックスナッツを入れるなど簡単に挑戦出来るおいしくなるコツを教えてもらえました。出来上がりはこってりしておいしかったです。ダシも今まで顆粒に頼っていましたが昆布のダシも簡単に取れることがわかったので試してみたいと思います。

女性 40代

この講座は「誰かに言いたくなる」でした

一流シェフ直伝のレシピは素人には思い付かない食材の組み合わせで、簡単で美味しい。人に言いたくなる『さば味噌』が完成しました。
さばは大好きだけど自分では作ったことがなかったのですが、想像以上に簡単で、また明日も食べたくなるお味に仕上がりました。

男性 30代

この講座は「鯖のタレが最高に美味」でした

丁寧にご指導いただきありがとうございました。
全体の雰囲気も非常に楽しく参加でき、満足してます。

実践編の講座に是非とも参加したく、
料理を学びたく思いましたのでよろしくお願いします。

男性 30代

この講座は「楽しく美味しく料理を学べる講座」でした

アットホームな雰囲気で楽しく学べ、出来上がった料理は自分で作ったとは思えないほどの完成度!
最後は美味しく食べて非常に楽しい時間でした。
また参加したいと思います。

女性

この講座は「勉強になる講座」でした

出汁のとり方や食材の切り方等勉強になる事が多く、楽しく学びながら取り組めました。サバ味噌がとっても美味しく出来て大満足でした。

女性 30代

この講座は「大事なポイントをたくさん教えてもらえる」でした

普段 魚料理を全くしないので未知の世界でしたが、サバの味噌煮がいくつかのポイントを押えるだけでこんなに簡単に美味しく仕上がるなんて、とても勉強になる講座でした。その他にも野菜の切り方やコツなども教えていただけて楽しかったです♪

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