筋子をほぐしイクラ醤油づけ体験 (お持ち帰りはありません)
開催日程はありません。
築地場外にて魚にこだわった料理教室relie-kitchen」を主催しております。
素材にこだわり調理します。ただ工程を教えるだけでなく、
歴史や意味をお伝えすることで、料理の考え方が変わると思います。
海に囲まれ海産物や四季折々の生産物に恵まれている日本。
折角豊かな海産物に恵まれているのに魚の離れが進んでおります。魚は苦手、面倒、そんな意識を変えられたらと思っております。命にリスペクトして手軽に調理いたします。
築地場内ツアーや魚のさばきから魚介を使用した世界の料理を紹介
その他、家庭で作れるパンやケーキも紹介しておりま...
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子供の頃、母がよく生の筋子からイクラを作ってくれましたが、作るのが大変ということで、作り方を知る前に作るのを止めてしまいました。
ずっとイクラの作り方を知りたい、と思っていたので、参加できてよかったです。
まさか、こんなに簡単に解す方法があったとは、と驚きでした。
作りたてのいくらも、作ってから時間が経ったいくらも、それぞれの味があり、どちらもおいしかったです。
手作りだからこそ味わえるな、と思いました。
今後は、自分でたくさん作って、いくらをお腹いっぱい食べようと思います。
ありがとうございました！
筋子をほぐしていくらにして、北海道産鮭と、美味しすぎます。
筋子からイクラを作ることが、意外と簡単なことがよくわかるし、書き上げはもっと簡単なことが分かる講座でした！
サケの漁獲量が少なくなってるこから、なおさら有意義な時間を過ごせました！