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料理 発酵・酵素

糀の一汁一菜。砂糖不使用、甘い発酵調味料本醸造みりんの魅力

対面

本物のみりんは飲めるんです。白砂糖なしでもこんなに甘い健康的な発酵調味料をぜひ実感してください!

こんなことを学びます

＜こんなことを学びます＞
発酵調味料のなかでも低GIなのに甘くて美味しいみりん。
みりんのすばらしさを発酵のメカニズムから学んでいただきます。
その後、たった3つの素材だけで作られた本物のみりんを味わっていただきます。また本醸造みりんを使ったお料理も試食していただきます。

＜こんなことが出来るようになります＞
本醸造みりんの魅力や特徴を知り、白砂糖を使わない健康的な食事を作ることができるようになります。

＜こんな風に教えます＞
少人数制のグループでディスカッションも交えて学びます。
レクチャーとワークショップを組み合わせた二部構成です。
講師の一方的な説明にならずに参加者の皆さんと対話しますので、
自由に楽しく学んで頂けますよ!

＜持ち物＞
特にありません。

＜定員＞
基本 6名
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開催日程がありません

開催予定エリア渋谷・恵比寿

価格(税込)¥3,800

現在は開催リクエストを受け付けていません
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9人が受けたい登録しています

対面受講日程

開催日程はありません。

対面受講料に含まれるもの

レクチャー費、試食費が含まれます。

この講座の先生

高橋 元美のプロフィール写真

高橋 元美

  • 2人
  • 2回
先生ページを見る 先生に質問する
糀マイスター

糀マイスターとして、国内外の健康意識の高い方に日本の米糀と発酵の魅力についてお伝えしています。以前、病気で倒れたときのリハビリ期間中に、木樽醸造非加熱の本物のお味噌に運よく出会い、毎日食べていたところみるみる回復していきました。その経験から、回復後、発酵食品を勉強し、味噌や醤油、酢やみりんなど日本古来からの発酵調味料に隠された優れた働きを知りました。2018年に自ら糀マイスターの資格を取りました。現在、主に発酵のメカニズムを理解していただき、和糀調味料とそれを使ったシンプルな食事、食べ物・食べ方を軸に薬に頼らない健康法を「糀ウェルネス」として提案し... +続きを読む

当日の流れとタイムスケジュール

＜所要時間＞
120分程度

＜当日のレッスンの流れ＞
３０分 レクチャー
３０分 ワークショップ
6０分 試食会& ディスカッション
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こんな方を対象としています

本物の発酵調味料に興味がある方。発酵のメカニズムに興味がある方。本物のみりんについてより深く知りたい方。
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受講する際は以下をお読み下さい

そのまま飲むみりんはお酒です。お酒が飲めない方は、煮切りみりん(アルコール分を飛ばしたもの）を試食していただきます。
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※ストアカでは講座に適用される保険を用意しています。詳しくはストアカ補償制度をご覧ください。

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