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世界一小さなレストランのキッチンで作る時短簡単フランス料理

対面

家庭のキッチンと家庭用の調理器具で作る時短簡単フランス料理の実演と試食です。初心者の方〜プロの方までお気軽に!

こんなことを学びます

<menu>

11月23日(月)16:30〜
   
・白身魚のポシェ 焦がしバターのソース
・冬野菜のグラタン

^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
11月25日(水)12:00〜
   28日(土)17:00〜 

◯ビストロ定番料理
・鶏肉の赤ワイン煮
(手羽元を使いフライパン一つで仕上げます)


^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
11月29日(日)12:00〜
12月2日 (水)12:00〜

◯クリスマスにいかがでしょうか
・海老のビスク(クリームスープ)
(赤海老を使い短時間で仕上げる本格派)


^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
今後の予定(日程調整中)
◯クリスマスに向けて
・鴨ロースト フルーツソース


*食材の入荷の都合で変更する場合もございます

〜インスタグラム始めました〜
セミナーの写真を中心にアップしてます
https://www.instagram.com/bistroateler/




*コロナ対策といたしまして*

エアコンを新しいものと交換
サーキュレータの増設
アクリルの仕切り版を設置
透明のシートの設置
味見の際カトラリーは使い捨て
アルコールスプレー・ウエットティシュの設置
ドア空けっぱなしで随時空気の入れ替え
衛生管理は常に徹底しておりますがコロナ対策に応じて
よりわかりやすくより細かく気をつけております
ただそれでも会場はとても狭くある程度の蜜を感じるかと思います
あらかじめご了承いただきその上でお申し込み頂けますよう
ご理解とお願い申し上げます


<セミナー内容>
旬の食材を使い短時間で出来る料理セミナー
特別な材料も機材もありません
家庭用の調理機器を使い基本から応用まで見て聞いて食べて学ぶ料理教室です

<こんなことを学びます>
初心者からプロの方まで問わず。
初心者の方は料理の基本と上達のコツを
プロの方は商品開発や部下教育の参考に
幅広く学んでいただけます

<こんなことが出来るようになります>
小さなキッチンでもこれだけ出来る!
無駄なく短時間で料理の基礎と家庭用の機材で作る簡単フランス料理を学んでいただきます

<こんな風に教えます>
実際に食材に触れることはなく実演を見ていただきながらの座学になります。
少人数ですので随時質問も受付ながらリアルタイムで時短簡単料理を学んでいただきます。
もちろん!お楽しみの試食タイムもございます!

<持ち物>
特にございません。
メモや筆記用具などお持ちください
撮影も自由ですが大きなカメラの持ち込みはご遠慮ください

<定員>
最大4名


<過去のメニュー>
・米のケーキ(米粉と米オイルで作るパウンドケーキ)
・タラのポワレあさりのワイン蒸し
・めかぶのパスタ
・牡蠣グラタン
・鶏肉の軽いクリーム煮
・鶏胸肉真空調理
・麦のオリーブオイル炊き
・ビーフカツレツ
・キノコのピラフ
・ポークソテーリンゴのソース
・キノコのポタージュ
・鯖のオリーブオイル焼き
・ボンゴレビアンコ
・シュークルート
・桃と生姜のスープ
・ステーキ丼、ガーリックライス トマトソース
・15分で作るコースンスープ
・鶏肉と夏野菜の温サラダ
・とうもろこしの炊込みご飯
・トマトのポタージュ
・イワシのマリネ
・トマトとイワシのパスタ・帆立貝のポワレ 白ワインソース
・ポークカツレツ
・鶏胸肉と春野菜
・旬のお魚のマリネとポワレ
・ホワイトソース(グラタン)
・バレンタインに!ガトーショコラ
・クリスマス ローストチキン
・合鴨のロースト
・人参のムース
・鶏肉の軽いクリーム煮  
・さんまのコンフィ ・梨のスープ
・サーモンムニエル ・りんごとニンニクのスープ
・バターも小麦粉も使わないガトーショコラ
・季節のフルーツ赤ワイン煮
・海老のビスク(エビで作ったクリームスープ)
・チキンピラフ
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11月28日(土)

17:00 - 18:30

東京 / 品川・大井町

予約締切日時

11月27日(金) 17:00

参加人数

0/3人

開催場所

京浜東北線・東急大井町線・りんかい線 大井町駅 徒歩1分
東京都品川区東大井5-3-2 Bistroあとりえ

価格(税込)

¥3,000

駅近くですがわかりにくい場所ですので事前にご確認ください。 時間厳守でお願いしております 講座開始時間以降のお電話のお問い合わせには対応できない場合もございますのでご了承ください

11月29日(日)

12:00 - 13:30

東京 / 品川・大井町

予約締切日時

11月28日(土) 12:00

参加人数

0/3人

開催場所

京浜東北線・東急大井町線・りんかい線 大井町駅 徒歩1分
東京都品川区東大井5-3-2 Bistroあとりえ

価格(税込)

¥3,000

駅近くですがわかりにくい場所ですので事前にご確認ください。 時間厳守でお願いしております 講座開始時間以降のお電話のお問い合わせには対応できない場合もございますのでご了承ください

12月2日(水)

12:00 - 13:30

東京 / 品川・大井町

予約締切日時

12月1日(火) 12:00

参加人数

0/3人

開催場所

京浜東北線・東急大井町線・りんかい線 大井町駅 徒歩1分
東京都品川区東大井5-3-2 Bistroあとりえ

価格(税込)

¥3,000

駅近くですがわかりにくい場所ですので事前にご確認ください。 時間厳守でお願いしております 講座開始時間以降のお電話のお問い合わせには対応できない場合もございますのでご了承ください
  • 11月28日(土)

    17:00 - 18:30

    東京 / 品川・大井町

  • 11月29日(日)

    12:00 - 13:30

    東京 / 品川・大井町

  • 12月2日(水)

    12:00 - 13:30

    東京 / 品川・大井町

  • 参加できる日程がありませんか?
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対面受講日程

11月28日(土) 17:00 - 18:30

¥3,000
参加人数 0/3人
場所 京浜東北線・東急大井町線・りんかい線 大井町駅 徒歩1分

11月29日(日) 12:00 - 13:30

¥3,000
参加人数 0/3人
場所 京浜東北線・東急大井町線・りんかい線 大井町駅 徒歩1分

12月2日(水) 12:00 - 13:30

¥3,000
参加人数 0/3人
場所 京浜東北線・東急大井町線・りんかい線 大井町駅 徒歩1分

参加できる日程がありませんか?
先生に開催リクエストを送ってみましょう。

対面受講料に含まれるもの

材料費・試食含みます

この講座の先生

世界一小さなレストラン

1969年11月東京都出身
15歳 中学卒業後すぐに料理の道に
恵比寿の旧ビール工場停車場と赤レンガ倉庫を改造したビアホールビアステーション恵比寿を皮切りに都内のホテル、フランス料理店等で料理人としての経験を積む
29歳 大手企業の経営するダイニングバーにて調理長。
33歳 調理場を離れ一念発起飲食マネージメントの勉強をするために都内企業のチェーン店アルバイトからやり直す
35歳 支配人として勤務し接客、マネージメント、店舗経営の経験をつむ
37歳 品川区東大井にわずか3坪の店舗”Bistroあとりえ”をオープン
当初は劇狭立ち飲みワイン&焼酎バーとしてのスタートだったが開店から1年後に大きく業態変更
”世界一小さなレストラン”としてコース料理のみの独自のスタイルを打ち出す。
NHKあさイチを始めテレビ等取材多数。テレビ朝日”いきなり黄金伝説”では激狭食店で1位の評価で大きな反響。テレビ東京”アド街ック天国”では20周年1000回記念の放送時にこれまでの取材レストランベスト14に選ばれる。
開業14年目の現在”旬感と残心”をコンセプトに料理に向き合う日々を送る
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  • 当日の流れとタイムスケジュール

    <タイムスケジュール>

    1時間30分

    0:00 自己紹介
    0:05 本日のメニューの説明
    0:10 調理実演
    1:10 試食・質疑応答
    1:25 本日の感想
    1:30 終了

    開始15分前より受付いたします

    • こんな方を対象としています

      料理に興味のある方でしたらどなたでも!
      全くの初心者の方も大歓迎です。
    • 受講する際は以下をお読み下さい

      駅近くですがわかりにくい場所ですので事前にご確認ください。
      時間厳守でお願いしております

      ○食材アレルギーや苦手な食材等が気になる方は事前にご相談ください
      (当日では対応できない場合がございます)
      ○セミナーでございますので試食のボリュームはその時のテーマによって変わります。
      (趣旨はセミナーにおける試食でございますのであらかじめご了承ください)
    ※ストアカでは講座に適用される保険を用意しています。詳しくはストアカ補償制度をご覧ください。

    レビュー168

    • 楽しかった!( 132 )
    • 勉強になった!( 149 )
    • 行く価値あり!( 129 )
  • M3

    男性

    この講座は「高級なお味が自分でも出来ました!」でした

    白身魚のポシェ特に焦がしバターのソースって高級そう、、そもそもよく知らなかったのが、早速自宅でも簡単にできるようになりました!フワフワの白身魚とソースの組み合わせが絶品でした!

  • M3

    男性

    この講座は「米粉のデザート美味しかったです!」でした

    米粉を使ったデザートに興味があり参加しました。いつも通り先生独自の理論やテクニック満載で勉強になりました。試食したものはとっても美味しくて簡単なので自分でも作ってみようと思います!余った米粉のほかの料理の使い方も教わり大満足です!

  • W1

    女性 40代

    この講座は「美味しくて、ためになる講座」でした

    お米のパウンドケーキは絶品でした!翌日も美味しかったです。
    他の2つデザートももちろん美味しかったです。
    工程を丁寧にわかりやすく説明していただけるので、講座の帰りには必ずお店に立ち寄り、材料を買って翌日に作ってます!
    作りたくなる気持ちを出してくれる講座です。
    ありがとうございます。

  • W2

    女性 40代

    この講座は「楽しく美味しい講座」でした

    一時間半のレッスンですが、先生が料理を手早く仕上げて下さるので、ゆっくり試食しつつ、質問する時間も充分にありました。
    家で再現出来るように熱心に教えて下さり、残った食材を活用しての料理も味に変化があり参考になりました。
    久しぶりの対面レッスンでしたが、とても楽しかったです。

  • W1

    女性 50代

    この講座は「素材一つ一つの美味しさがわかる講座」でした

    サーロインステーキと付け合わせの野菜、2種類のソースを教えてもらいました。

    私はあまり脂の強いお肉は好きではなかったのですが、お肉の焼き方をとても詳しく教えていただき、今まで食べたことのないほどやわらかいサーロインステーキで、とても美味しくいただきました。

    二つのソースもステーキにピッタリで、簡単にできるものなので早速作ろうと思います。

    このソースの別の使い方や、お肉の残った分のアレンジも教えていただき、お料理するのが楽しくなるような講座でした。

    また同じ会に出席しても良いくらい、内容も充実しています。
    また予定を合わせて是非参加したいと思います。

    先生ありがとうございました。

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