座学とデモンストレーションを組み合わせて料理の基礎を学べる講座です。
吉祥寺アプリールクッキングスタジオ料理教室主宰
東京、埼玉各地の料理教室で講師を務め、2000年、アプリールクッキングスタジオ料理教室開校
レストランのコック経験を生かした科学的に理解できる、フレンドリーなレッスンを心がけています。
株式会社わかさ出版「わかさ」「夢21」でフードコーディネート、レシピの制作
日テレ読売文化センター荻窪親子クッキング教室講師
杉並区食育推進ボランティア、杉並区子育てシンポジウム実行委員
日本ハーブコミュニティ協会理事
アロマテラピー1級
書籍 学研「ラ・クチーナ・エスプレッサ」レシピ考案・料理制作
以下、著書について
書籍 メディアックス「コストコ大好き! 」商品コメント執筆・簡単クッキングレシピ作成
書籍 メディアックス「野菜スムージー&スープ レシピ120」
書籍 メディアックス「絶対おいしいジャーサラダレシピ」
書籍 メディアックス「酢タマネギ 健康と美味しさたっぷり簡単レシピ」
グルマン世界料理本大賞2015年、2016年 入賞
女性 20代
女性
時間の長い講座ですが、先生のテンポの良い話し方であっという間に時間が過ぎてしまいました。
入れるものにも混ぜ方にも理由があり、それを言われると、だからか、と納得することができました。
自分で作るときに、本の通りに作ってもうまくいかないと思っていましたが、実は本の通りではなく、どうせ入れるんだから、とまとめて入れていたり、少し分量を変えていたり、とそういうこともNGな理由がわかりました。
先生がデモでスポンジケーキを焼いたのですが、早くてびっくりしました。あれ？ケーキってこんな早く作れるんだっけ？と思っているうちにオーブンに入れられる状態に。出来上がったケーキもとても美味しかったです。
とても楽しかったので、機会があれば他の講座にも参加してみたいです。
女性
先生がとても気さくで、料理や食にまつわるいろいろを、実践を交えて教えてくださり、気後れせずにすみました。できるだけ無駄な手間を省けるような方法を伝えてくださるのも嬉しかったです。
女性 40代
普段、レシピ通り料理をしていますが、意味もわからずただただ手順を手間に感じていました。この講座で、それが実は美味しく料理するための近道なのだと気付かせてもらいました。そのほかにも料理の秘訣をたくさん教わり、あっという間の6時間でした。初歩的な内容もあり、いい復習になりました。
男性 30代
一つ一つの料理の工程に対してしっかりとした根拠がある事が分かり、理解を進める事が出来たと思います。
料理については初心者でしたが、基礎からの知識をしっかりとつけさせていただけました。楽しかったです！
自宅でも作ってみようと思います！