料理を科学する♪ワンデー特別講座、1日集中料理の基礎講座。

座学とデモンストレーションを組み合わせて料理の基礎を学べる講座です。

こんなことを学びます

<こんなことを学びます>
料理の基礎をテキストを使って座学で学び、デモンストレーションを見ながら更に学んでいただけます。
食材選び、保存方法から調味料の役割、様々な調理の仕方について、調理器具の使い分け、包丁の使い方、出汁をとる、肉を焼く、魚をおろす、寒天とゼラチンの違いや特長、スポンジケーキを焼くなど、実際にご覧いただきながら進めていきます。

<こんなことが出来るようになります>
今まで疑問に思っていた料理のはてな?がクリアになり、理解することで料理上手につながります。
<こんな風に教えます>
クッキングスタジオで少人数制で丁寧に教えます。
座学とデモンストレーション組み合わせた構成です。
デモンストレーションで作った料理をランチ、ティータイムにお召し上がりいただきます。
講師の一方的な説明にならずに参加者の皆さんと対話する形式で楽しく学んで頂きます。

<持ち物>
筆記用具をご持参下さい。

<定員>
6名
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受付中

11月3日(日)

11:00 - 17:00

東京 / 吉祥寺・三鷹

予約締切日時

11月02日(土) 11:00 まで

参加人数

1/6人

開催場所

JR中央本線 吉祥寺駅 徒歩4分
アプリールクッキングスタジオ 東京都吉祥寺本町1-12-5 共立ビル3階

価格(税込)

¥8,640

  • 受付中

    11月3日(日)

    11:00 - 17:00

    東京 /吉祥寺・三鷹

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この講座の先生

飯嶋 知晴のプロフィール写真
料理家、調理師、フードコーディネーター

飯嶋 知晴

吉祥寺アプリールクッキングスタジオ料理教室主宰
東京、埼玉各地の料理教室で講師を務め、2000年、アプリールクッキングスタジオ料理教室開校
レストランのコック経験を生かした科学的に理解できる、フレンドリーなレッスンを心がけています。
株式会社わかさ出版「わかさ」「夢21」でフードコーディネート、レシピの制作
日テレ読売文化センター荻窪親子クッキング教室講師
杉並区食育推進ボランティア、杉並区子育てシンポジウム実行委員
日本ハーブコミュニティ協会理事
アロマテラピー1級
書籍 学研「ラ・クチーナ・エスプレッサ」レシピ考案・料理制作
以下、著書について
書籍 メディアックス「コストコ大好き! 」商品コメント執筆・簡単クッキングレシピ作成
書籍 メディアックス「野菜スムージー&スープ レシピ120」
書籍 メディアックス「絶対おいしいジャーサラダレシピ」
書籍 メディアックス「酢タマネギ 健康と美味しさたっぷり簡単レシピ」
グルマン世界料理本大賞2015年、2016年 入賞

この講座の主催団体

基礎からおもてなしまで幅広く科学的に学べる料理教室

科学的に納得しながら楽しくレッスン♪
吉祥寺サンロード商店街の中にある料理教室です。
フレンドリーなスタイルで楽しく学べます!
包丁の持ち方から切り方、細かく丁寧にご指導させていただきます。
コック経験を生かしたプロのコツやプロ級の味をリーズナブルにマスターできます♪
お料理を扱うため、もちろん食材、衛生面、全てに細心の注意を払っております。

主催団体に質問する 教室ページをみる
  • 当日の流れとタイムスケジュール

    まずはテキストを使った座学からスタート、デモンストレーションを取り入れてお料理を作り、ランチタイム♪
    更に座学、デモンストレーションと続き、ティータイムを挟みながら楽しく学んでいただきます。
    最後に質問等の時間をとり、まとめをします。
  • こんな方を対象としています

    料理を習うのに時間が取れない、今までわからなかった料理の疑問をクリアにしたい、料理は作っているが、論理的にマスターしたい、といった方にお勧めの講座です。
  • 受講料の説明

    場所代、テキスト代、材料費、お食事代全て含まれます。
  • 受講する際は以下をお読み下さい

    買い物やその前のレッスンの都合上、レッスン時間にお越しくださいませ。

レビュー

  • 9
  • 楽しかった!( 5 )
  • 勉強になった!( 8 )
  • 行く価値あり!( 5 )
  • W3

    女性

    この講座は「新しいことがわかる」でした

    時間の長い講座ですが、先生のテンポの良い話し方であっという間に時間が過ぎてしまいました。
    入れるものにも混ぜ方にも理由があり、それを言われると、だからか、と納得することができました。
    自分で作るときに、本の通りに作ってもうまくいかないと思っていましたが、実は本の通りではなく、どうせ入れるんだから、とまとめて入れていたり、少し分量を変えていたり、とそういうこともNGな理由がわかりました。
    先生がデモでスポンジケーキを焼いたのですが、早くてびっくりしました。あれ?ケーキってこんな早く作れるんだっけ?と思っているうちにオーブンに入れられる状態に。出来上がったケーキもとても美味しかったです。
    とても楽しかったので、機会があれば他の講座にも参加してみたいです。

  • W2

    女性

    この講座は「気取らず叩ける料理の扉」でした

    先生がとても気さくで、料理や食にまつわるいろいろを、実践を交えて教えてくださり、気後れせずにすみました。できるだけ無駄な手間を省けるような方法を伝えてくださるのも嬉しかったです。

  • W1

    女性 30代

    この講座は「料理の「なぜ?」がスッキリ解決する講座」でした

    普段、レシピ通り料理をしていますが、意味もわからずただただ手順を手間に感じていました。この講座で、それが実は美味しく料理するための近道なのだと気付かせてもらいました。そのほかにも料理の秘訣をたくさん教わり、あっという間の6時間でした。初歩的な内容もあり、いい復習になりました。

  • M1

    男性 20代

    この講座は「料理の根拠を科学的に学べる講座」でした

    一つ一つの料理の工程に対してしっかりとした根拠がある事が分かり、理解を進める事が出来たと思います。

  • W3

    女性 30代

    この講座は「基礎を科学的視点から理解できる」でした

    6時間があっという間でした。
    先生の話がとても面白いです。
    また参加希望しています!

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