余計な添加物なし「自家製の味噌作り!」<男子・初心者歓迎>

フードコーディネータースクールのワークショップ:自然塩・麹・国産大豆で作る味噌は安心安全。●お土産自家製味噌1kg ●試食豚汁、肉みそ

learn

こんなことを学びます

米麹と麦麹を使った合わせ味噌は、何といっても2ヶ月熟成で完成するのが
嬉しいのです。


お味噌は冬に作るイメージがありますが、実は通年作る事が出来ます。
季節により出来上がりの味を秋から冬に美味しいと
感じるやや甘口に材料を調整します。


お持ち帰りは少々重たいのですが、筋トレだと思って
頑張ってください(笑)


お教えする事
・味噌の作り方
・発酵のさせ方
・保存の仕方
・お味噌を使ったお料理

実習
●味噌作り
●豚汁


お食事Menu
①自家製味噌の「豚汁」
②もやしの肉味噌炒め
③自家製カブと昆布の味噌漬物

※当日のメニューは開催月により若干変更する場合がございますがご了承ください


お土産
●1kgの自分で作ったお味噌(保存袋)
※エコバッグなどご用意ください





https://youtu.be/00yFBymmlnI
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受付中

12/1 (土)

4:30PM - 6:30PM

東京 / 渋谷・恵比寿

予約の締切り日

11/30(金) 4:30PM まで

参加人数

0/8人

開催場所

地下鉄日比谷線 広尾駅 徒歩1分

住所は講師の要望により予約者のみに開示

価格(税込)

¥5,200

受付中

12/1 (土)

6:45PM - 8:45PM

東京 / 渋谷・恵比寿

予約の締切り日

11/30(金) 6:45PM まで

参加人数

0/8人

開催場所

地下鉄日比谷線 広尾駅 徒歩1分

住所は講師の要望により予約者のみに開示

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この講座の先生

渡辺 トシコのプロフィール写真
現役フードスタイリストが業界レベルのスキルを伝授!
渡辺 トシコ

1995年にFood Business Schoolチュ・ア・レゾンを設立。フードスタイリスト、テーブルコーディネーターとして(株)サントリー、(株)トヨタ自動車、(株)資生堂、㈱フプリマハム、雑誌「LEE」「MORE」(集英社)、「FRaU」(講談社)、「Oggi」(小学館)などで活躍されています。
http://www.foodex.co.jp/

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自著「器あそび。私の好きなごはん時間」(主婦の友社)
「フレンチトーストに夢中」(ダイアプレス社)
「パウンド型ひとつで簡単お菓子」(宝島社)
共著「家で作れる生スィーツ」(日東書院)
「バーミキュラだから野菜がおいしい簡単レシピ」(三才ムック)
「コンビニカクテル」(集英社)他

この講座の主催団体
好奇心から極め人になる第一歩!

創業1995年のフードコーディネータースクール<チュ・ア・レゾン>がお送りするワークショップです。

レゾン魂とは
☆本物を知る
☆何でも楽しむ
☆好奇心を持つ

レゾン魂を受け継ぐ卒業生、約3000人の中の一人になりませんか?

HPはコチラ↓
http://www.foodex.co.jp/index.php

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講座詳細

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    <所要時間>
    120分程度

    <当日のレッスンの流れ>
    30分 講義
    30分 お味噌作り・味噌を使った料理制作
    30分 手作り味噌のプチ定食試食
    30分 質疑応答他
  • こんな方を対象としています

    ●お味噌を作ってみたかった
    ●色々なお味噌を使い分けたい
    ●お味噌の使いこなしを知りたい


    ※一人参加の方がほとんどですが、授業は和気あいあいとした雰囲気です。
    お一人様も安心してご参加ください。男子参加が多いのもこの講座の特徴です。
  • 受講料の説明

    お土産1㎏の自家製味噌
    お食事①「豚汁」②もやしの肉味噌炒め
    代金にすべて含む

    ※領収書はストアカから発行できますので、社外研修としてもご利用ください
    http://goo.gl/2LiQep
  • 受講する際は以下をお読み下さい

    ①教室までの行き方、持ち物などは締め切り後メンバーが確定した時点でお知らせをグループメッセージにて送らせていただきます。

    ②締め切り後のキャンセルはキャンセル料100%発生してしまうので
     どうぞお気を付けくださいませ。当日のキャンセルは必ずご一報くださいませ。
    ③一人参加の方も安心して受講してください。みんな、和気あいあいと受講されてます。


    ※画像はイメージとなります
    ※定員に満たない場合は開講しない場合がございますがご了承ください

review

レビュー

  • 34

  • 楽しかった!( 27 )

  • 勉強になった!( 22 )

  • 行く価値あり!( 25 )

  • 女性 40代

    この講座は「覚えたらずっと役に立つレッスン」でした

    手作り味噌にはずっと興味がありましたが、時間がかかる、道具を揃えるのが大変そう、大量に作らないとできなさそう、と敬遠していました。でも、思ったよりずっと簡単にチャレンジできました。
    試食したお料理がとても美味しくて、家族にも食べさせてあげたいと思いました。
    先生のあたたかいお人柄も素敵で、ほかの講座にも参加してみたいです。
    2ヶ月後に味噌が完成するのが楽しみです。

  • 女性 30代

    この講座は「手作り味噌が手軽にできることがわかる」でした

    自分で味噌を作るのは凄く手間がかかり、『味噌を入れる用のガラス容器を買わなきゃいけない』、『作ってから最低でも1年以上は寝かせないとならない』等思っていました。
    けれど、こちらの講座で『ジップロックを二重にしたものに味噌をいれて寝かせたほうがむしろよいし、安全』、『作って2ヶ月後、味見して味噌になっていたら出来上がり!』ということを知り、味噌を作る際の心理的ハードルがかなり低くなりました。
    あと煮た大豆を潰しながら麹と混ぜる作業は無心になれるので、ストレス解消にもよさそうです(笑)
    今日作った味噌が2ヶ月後、美味しくできているか楽しみです!

  • 女性 30代

    この講座は「毎日のように使うものなので無添加で2ヶ月で出来るのは最高です。」でした

    味噌は作るのが難しく、時間のかかるものだと思い込んでいましたが、こんなに手軽に短期間で出来るのは凄く嬉しいことです。
    毎日のように食するものなので自分で作れる喜びはとても大きいです。先生の味噌料理のレッスンもとても美味しく出来上がり、色々味噌を活用した料理をもっと知りたいと思いました。
    味噌作りも初心者でも簡単に出来るので達成感と出来上がる期待でいっぱいです。日本人なら知って特する講座なので凄くおススメです!

  • 女性

    この講座は「楽しい味噌作り」でした

    初めての味噌作りでしたが、あんなに簡単に出来るとは思いませんでした。2ヵ月後にちゃんとお味噌になっているか楽しみです。

  • 女性 30代

    この講座は「楽しく美味しい講座」でした

    手作り味噌は作るのが大変そうなイメージを持っていましたが、大豆を柔らかく煮ておく前工程以外は、混ぜて潰して2か月待てばよく、お手軽だと思いました。先生が作られたお味噌を使った肉もやし炒めと豚汁もおいしかったです。春に出来上がるのが楽しみです。

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