余計な添加物なし「冬仕込み自家製味噌を作る」<男子歓迎>3980円

フードコーディネータースクールのワークショップ:自然塩・米・麦麹・国産大豆で作る味噌は安心、安全。●自家製味噌1.5kg土産 ●プチ定食付き

  • 開催回数

    13
  • 受けた人

    69
  • 受けたい人

    240
  • 感想読む

    21

こんなことを教えます

米麹と麦麹を使った合わせ味噌は、何といっても2ヶ月熟成で完成するのが
嬉しいのです。

自分で作ったお味噌で作る
味噌汁を初めていただくとお腹の底からほっとします。
化学的な根拠は無いのですが、自分の手の常在菌が
成せる技なのではないかと・・・。

この感動を一人でも多くの方に味わって欲しい!
長年食に関わる仕事をしていますが、こういう体験って
余りありません。



教える内容
・味噌の作り方
・発酵のさせ方
・保存の仕方
・お味噌を使ったお料理
●味噌作り(実習)

お食事Menu
①豚汁(私のお味噌で作ります)
②焼きおにぎり
③漬物(私が作る漬物です)
※当日のメニューは開催月により若干変更する場合がございますがご了承ください
※10月からメニューが変わります

お土産
●1.5kgの自分で作ったお味噌
注)●1月はお土産に自家製漬物1袋追加となります

この講座の先生

渡辺 トシコ

現役フードスタイリストが業界レベルのスキルを伝授!

1995年にFood Business Schoolチュ・ア・レゾンを設立。フードスタイリスト、テーブルコーディネーターとして(株)サントリー、(株)トヨタ自動車、(株)資生堂、㈱フプリマハム、雑誌「LEE」「MORE」(集英社)、「FRaU」(講談社)、「Oggi」(小学館)などで活躍されています。
http://www.foodex.co.jp/

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自著「器あそび。私の好きなごはん時間」(主婦の友社)
「フレンチトーストに夢中」(ダイアプレス社)
「パウンド型ひとつで簡単お菓子」(宝島社)
共著「家で作れる生スィーツ」(日東書院)
「バーミキュラだから野菜がおいしい簡単レシピ」(三才ムック)
「コンビニカクテル」(集英社)他

当日の流れとタイムスケジュール

<所要時間>
120分程度

<当日のレッスンの流れ>
30分 講義
30分 お味噌作り
30分 手作り味噌のプチ定食試食
30分 質疑応答他

こんな方を対象としています

●お味噌を作ってみたかった
●色々なお味噌を使い分けたい
●お味噌の使いこなしを知りたい

※一人参加の方がほとんどですが、授業は和気あいあいとした雰囲気です。
お一人様も安心してご参加ください。

受講料の説明

お土産、お食事、他代金にすべて含む

受講する際は以下をお読み下さい

①教室までの行き方、持ち物などは締め切り後メンバーが確定した時点でお知らせを
 グループメッセージにて送らせていただきます。
②締め切り後のキャンセルはキャンセル料100%発生してしまうので
 どうぞお気を付けくださいませ。当日のキャンセルは必ずご一報くださいませ。
③一人参加の方も安心して受講してください。みんな、和気あいあいと受講されてます。


※画像はイメージとなります
※定員に満たない場合は開講しない場合がございますがご了承ください

感想 21

楽しかった!

( 14 )

勉強になった!

( 14 )

行く価値あり!

( 14 )

女性

この講座は「古くて新しい体験」でした

こんなにも簡単にお味噌ができるなんて!
コツや気をつけるところはあるものの、材料(下ごしらえしたもの)さえ揃えれば、あとは混ぜるだけ(ざっくりと言うと)。

何千年の歴史のある味噌なのだから、怖がらなくても、ちゃんと仕上がってくれる、というのが、安心できて聞けてよかった言葉です。

女性 50代

この講座は「お家で味噌を作ろうと思える」でした

味噌を自分で簡単に作れて感動でした。

女性 30代

この講座は「味噌がもっと身近になる」でした

2ヶ月程前に参加し、最近味噌が完成しました!
持ち帰ってから一度自分で混ぜる工程があるのですが、教室でしっかり教えてくれたので迷わずにできました。
心配していたカビとかも発生しなかったです。
いろいろ調節が難しいイメージがあったのですが、いざやってみたら思っていたよりもすんなりつくることができました。
何より自分で作った分愛着があっていつもより美味しく感じました^_^
いろいろな料理に使ってみようと思います!

女性 30代

この講座は「楽しい教室です」でした

先生が、とても面白い方で親しみ感があり、楽しく味噌作りや料理ができました!
お味噌が熟成するのが楽しみです!

女性

この講座は「作る、食べる、待つ、沢山の楽しみが味わえる」でした

初めての参加でしたが、和気あいあいと楽しむ事ができました。先生の様々なアドバイスは大変勉強になりましたし、実習後の食事もすごく美味しかったです。お味噌の熟成が待ち遠しいです!

男性 40代

この講座は「思ったより簡単、楽しい!」でした

なかなか味噌作り講座に足を運べなかったのですが、念願かなって行ってみたところ、「もっと早く知っておくべきだった!」と思うくらい、自分にとって必要な内容でした。
設備や手順も申し分なく、先生の人柄も気さくで、楽しくもアッという間の2時間でした。また別の講座でうかがいたいです!

女性 40代

この講座は「安心無添加のお味噌が簡単に!」でした

味噌を自分で作るという概念がなかったのですが、力は少々いりますが・・・(笑)材料さえあれば、簡単に通年無添加の味噌を楽しめそうです!お味は2か月後なのでそちらも楽しみですね~先生の講座の受講は2回目なのですが、簡単においしく作れるので、今まで何となく作ってた料理の幅も広がりありがたいです!

女性 40代

この講座は「楽しかったのですが」でした

自分の作ったお味噌を他の人に持って行かれそうになったので、名前を記入する時間が欲しかったです。ラベルの貼り方、自分の濡れた手で触ったインクの滲み具合で自分のお味噌がわかりました。危なかったです。石鹸を使わないで洗った手で捏ねたお味噌、いくら何でも人のは嫌です。それとも我慢して違うお味噌を持って行けば良かったんでしょうかね。

M2

男性

この講座は「自家製味噌作り体験」でした

時間の都合で大豆を、煮込むからはできませんでしたがまず、麦、米麹塩と煮込んだ大豆の混ぜる手順混ぜ方を簡単にできる方法などを、教えていただきました。味噌作りにはなんか、少し難しい作業があるのだろうと思い込んでいましたが今回の、講座で長年の味噌作りに対する思いが払拭されました。是非、家で復習し我が家の定番自家製味噌を作っていきたいと思います。
味噌作りの、あとにつくりましま冷汁、ご飯を冷やして食べる食べ物を、初めて食べました。これは暑い夏に食べるには最高の食事ですね。暑い夏は私の、家では素麺ですが新しいレパートリーができました。
家が遠いので参加し難いのですが、2時間の講習て楽しんで色々学べる機会は多くはないですから、また是非参加させてください。ありがとうございました。

女性 20代

この講座は「楽しい味噌作りと美味しいごはん 受けて良かった!」でした

気を使うこともなくリラックスして受講することができ感謝です!!
とても貴重な体験ができました!自分で作ったお味噌でお味噌汁を作って食べる日が楽しみです!!!食器洗いをせず帰らして頂き楽でした。有難うございます。

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