余計な添加物なし「自家製の味噌作り!」<男子・初心者歓迎>

フードコーディネータースクールのワークショップ:自然塩・麹・国産大豆で作る味噌は安心、安全。●お土産自家製味噌2kg ●豚汁・自家製漬物・他

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こんなことを学びます

米麹と麦麹を使った合わせ味噌は、何といっても2ヶ月熟成で完成するのが
嬉しいのです。


お味噌は冬に作るイメージがありますが、実は通年作る事が出来ます。
季節により出来上がりの味を調整し
「秋仕込み」は秋に美味しいと感じるやや甘口に材料を調整します。


お持ち帰りは少々重たいのですが、筋トレだと思って
頑張ってください(笑)


お教えする事
・味噌の作り方
・発酵のさせ方
・保存の仕方
・お味噌を使ったお料理

実習

●味噌作り
●冷汁

お食事Menu
①自家製味噌の「豚汁」
②もやしの肉味噌炒め
③漬物(自家製漬物)
※当日のメニューは開催月により若干変更する場合がございますがご了承ください


お土産
●2kgの自分で作ったお味噌(保存袋)
※エコバッグなどご用意ください


※領収書はストアカから発行できますので、社外研修としてもご利用ください
http://goo.gl/2LiQep


https://youtu.be/00yFBymmlnI
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開催予定の日程一覧

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この講座の先生

この講座の先生

渡辺 トシコ

現役フードスタイリストが業界レベルのスキルを伝授!

1995年にFood Business Schoolチュ・ア・レゾンを設立。フードスタイリスト、テーブルコーディネーターとして(株)サントリー、(株)トヨタ自動車、(株)資生堂、㈱フプリマハム、雑誌「LEE」「MORE」(集英社)、「FRaU」(講談社)、「Oggi」(小学館)などで活躍されています。
http://www.foodex.co.jp/

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自著「器あそび。私の好きなごはん時間」(主婦の友社)
「フレンチトーストに夢中」(ダイアプレス社)
「パウンド型ひとつで簡単お菓子」(宝島社)
共著「家で作れる生スィーツ」(日東書院)
「バーミキュラだから野菜がおいしい簡単レシピ」(三才ムック)
「コンビニカクテル」(集英社)他

detail

講座詳細

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    <所要時間>
    120分程度

    <当日のレッスンの流れ>
    30分 講義
    30分 お味噌作り
    30分 手作り味噌のプチ定食試食
    30分 質疑応答他
  • こんな方を対象としています

    ●お味噌を作ってみたかった
    ●色々なお味噌を使い分けたい
    ●お味噌の使いこなしを知りたい
    ●豚汁作ってみたかった

    ※一人参加の方がほとんどですが、授業は和気あいあいとした雰囲気です。
    お一人様も安心してご参加ください。男子参加が多いのもこの講座の特徴です。
  • 受講料の説明

    お土産、お食事(①宮崎名物「冷汁」②もやしの肉味噌炒め③漬物(自家製漬物))、他代金にすべて含む
  • 受講する際は以下をお読み下さい

    ①教室までの行き方、持ち物などは締め切り後メンバーが確定した時点でお知らせをグループメッセージにて送らせていただきます。

    ②締め切り後のキャンセルはキャンセル料100%発生してしまうので
     どうぞお気を付けくださいませ。当日のキャンセルは必ずご一報くださいませ。
    ③一人参加の方も安心して受講してください。みんな、和気あいあいと受講されてます。


    ※画像はイメージとなります
    ※定員に満たない場合は開講しない場合がございますがご了承ください

review

レビュー

  • 女性 30代

    この講座は「楽しくて美味しい講座」でした

    とにかく先生が面白い!
    楽しくてあっという間の講座でした。
    最後に食べたお料理も、簡単なレシピで美味しく満足でした。
    お味噌の完成が楽しみです。

  • 女性

    この講座は「味噌の活用法がわかる」でした

    お味噌の作り方から、食べごろになるまでのポイント等教えていただきました。
    お味噌を作った後のお料理もおいしく、レシピを教えていただいたので、
    こちらも早速試したいと思います。

    出来上がりが今から楽しみです。ありがとうございました!

  • 男性 40代

    この講座は「楽しみながら有意義な時間を過ごせます。」でした

    最初はどのような感じで進むのか不安でしたが、先生のお人柄やユーモアもあり終始楽しみながら味噌作りを終えました。また、同様なイベントがあれば是非参加したいと思います。ありがとうございます。

  • 女性 20代

    この講座は「お味噌作りは意外と簡単」でした

    説明が丁寧で、お味噌の薀蓄、コツ、時短方法など教えてくださり、面白かったです。
    自分で作った味噌ができあがるのが楽しみです。

  • 女性 40代

    この講座は「楽しい&美味しい」でした

    とにかく満足度満点な楽しい時間でした。
    先生の教え方が大らかで、お味噌造りも何でもそんなに気張らなくていいんだという事も知ったお陰で、色んな料理にチャレンジしたいなと思いました。お味噌造りだけでなく、その背景の栄養面の事なども踏まえて教えていただき、目から鱗の授業でした。最後の軽食(定食なくらい満足しましたが)も美味しかったです。ありがとうございました。

  • 女性 40代

    この講座は「味噌作りは難しくない」でした

    要所々々にポイントやコツはありましたが、思っていたより作業自体は簡単でした。
    失敗しそうな時の対処法や、効率のよい下準備の方法などもわかりました。
    昔からみんなが作っていたものだから味噌作りを難しく考えなくてもいいんだと教えていただいたので、今後は気楽に味噌作りを楽しんでいきたいと思います。
    先生お手製の味噌を使った豚汁などの味噌料理をいただきましたが、やさしくしみわたる味わいでした。
    今、発酵している最中(?)ですが、完成して食べられる日が待ち遠しいです。

  • 女性

    この講座は「古くて新しい体験」でした

    こんなにも簡単にお味噌ができるなんて!
    コツや気をつけるところはあるものの、材料(下ごしらえしたもの)さえ揃えれば、あとは混ぜるだけ(ざっくりと言うと)。

    何千年の歴史のある味噌なのだから、怖がらなくても、ちゃんと仕上がってくれる、というのが、安心できて聞けてよかった言葉です。

  • 女性 50代

    この講座は「お家で味噌を作ろうと思える」でした

    味噌を自分で簡単に作れて感動でした。

  • 女性 30代

    この講座は「楽しい教室です」でした

    先生が、とても面白い方で親しみ感があり、楽しく味噌作りや料理ができました!
    お味噌が熟成するのが楽しみです!

  • 男性 40代

    この講座は「思ったより簡単、楽しい!」でした

    なかなか味噌作り講座に足を運べなかったのですが、念願かなって行ってみたところ、「もっと早く知っておくべきだった!」と思うくらい、自分にとって必要な内容でした。
    設備や手順も申し分なく、先生の人柄も気さくで、楽しくもアッという間の2時間でした。また別の講座でうかがいたいです!