オーガニック手作り味噌を作りましょう
1985年東京都墨田区生まれ 元巫女
幼少期より医学、栄養学、食育学、海洋生物学、古代史、服装史、近代史等々、五教科に含まれない学問を学ぶ事に興味を持ち意欲的学び続ける。
ファッションデザイナーとして世に出るが、糸や布を生成する為に使われる大量の化学物質、綿花を生成する為に使われる大量の化学肥料等々、デザイナーの中では取り分け珍しい【化学物質オタク】だった為、大量の化学物質を使用して成り立っている原材料の現状に疑問を持ち始める。
やはり『地球環境や人体により貢献出来る事がしたい』とファッションデザイナーを引退。
女性の為の予防医学「月経血コントロール」講師として再び壇上に立ち始める。
医学や人体学、海洋生物等、多種にわたる月経血コントロール座学セッションのうちの一つ「現代の栄養学＆菌食育」が評判になる。
セッション受講者以外の一般の方も同内容を学べる場をと料理教室として独立。
それが当教室の原型となる。
女性
女性 40代
この講座は「何度も通いたくなる講座」でした
無添加の味噌が市販ではあまり種類がないことと、毎朝お味噌汁を作るため消費量が多いので、できるなら自分で作ってみたいと思い参加しました。
大豆を茹でるところ工程は先生が済ませてくださっているので、未体験の工程に絞って体験することができました。作業も工程も簡単でビックリです。
受講後は自宅で再現することばかりを考えていましたが、他の受講者の方が「減ってきたら、また受講します」とおっしゃっているのを聞いて、なるほどな…と思いました。
7月に受講して12月まで発酵させる予定だったのですが、待ちきれず9月に解禁してしまいました。若味噌状態ですが、とてもとても美味しいです！近々また受講します。
男性 40代
この講座は「良かった」でした
良かった
女性 40代
女性
３回目の参加です！緑麹が気になり申し込みました。
前回の麹とはまた違った香りで、こちらの出来上がりも楽しみです！