【1月/和菓子】「手毬(てまり)」と「咲き分け梅」を作りましょう。

和菓子づくりを楽しみましょう♫

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こんなことを学びます

華やかな「手毬(てまり)」と紅白の梅の花で華やぐ「咲き分け梅」の景色を表現してみましょう。


【手毬】練り切り/3個作成
練り切り餡をお好みの2色に染めて6分割後に配色します。こし餡を包み三角棒で線をつけて、仕上げに金粉をのせたら、丸くて可愛らしい手毬の完成です。

【咲き分け】練り切りきんとん/2個作成
紅色と白色の練り切り餡をきんとんフルイでこし出して、丸めた小豆こし餡の外側に染め分けに着せ、紅白の梅の花で華やぐ「咲き分け梅」の景色を表現した、上生菓子の完成です。

☆練り切りとは、白餡につなぎとして求肥や大和芋の餡、葛粉などを加えて成形しやすくした餡で、上生菓子に使われる頻度の高いものです。


ご自分で作られた「手毬」2個「咲き分け」2個、計4個をお箱に入れてお持ち帰りしていただけます。また、 レッスン終了後はティータイム♫ご自身で作った手毬1個をお抹茶とともにご試食です。

その他こちらのレッスンでは、レンジで簡単!練り切り餡レシピもお伝え致しますのでご自宅でも可愛い上生菓子がお作りいただけます♫
ぜひこの機会にチャレンジしてみませんか?
丁寧にお伝えしますのではじめての方でもご安心してご参加してください。


【このレッスンで学べること】
・レンジで簡単!練り切り餡の作り方
・練り切り餡の色付け
・包餡(ほうあん)の仕方
・きんとんフルイの使い方
・三角棒の使い方



【持ち物】
・エプロン
・筆記用具
・ハンドタオル(毛羽立ちが少ないものを手拭きに使います)
・布巾(濡らして手や道具を拭くのに使います)
・お持ち帰り用手さげ袋(12㎝正方形の箱が入るもの)

【定員】
最大8名
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開催予定エリア

浅草・上野

価格(税込)

¥4,500

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この講座の先生

和菓子の美味しさ、楽しさ、美しさを広めたい

和菓子教室ふぅわ主宰・講師
ラグジュアリーブランド勤務の後、和菓子を学び始める。
酒井哲治先生(菓子遍路一哲店主)に師事。
現在でも和菓子勉強会や教室講師としてサポートしながら日々勉強中。
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日本の四季を風情を表現する和菓子。
美しく、奥深い和菓子の世界。
この素晴らしい和菓子の世界をひとりでも多くの方と共有したい!という思いで和菓子教室を始めました。

一緒に和菓子をつくりませんか?


・ハッピークッキング和菓子ディプロマコース修了
・食品衛生管理者

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講座詳細

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    自己紹介

    レンジで簡単!練り切り餡デモンストレーション

    季節の上生菓子2種作り方の説明

    実習(上生菓子5個作成、内1個ご試食4個お持ち帰り)

    お抹茶とともにご試食


    -所要時間2時間-
    進行具合によっては多少時間が前後致しますのでご了承下さい。
  • こんな方を対象としています

    ☑︎和菓子づくりを体験してみたい方
    ☑︎お家で和菓子を作れるようになりたい方
    ☑︎和菓子でおもてなしをしたい方
    ☑︎和菓子が好きな方
    ☑︎和菓子作り未経験者も大歓迎
  • 受講料の説明

    ・レッスン料
    ・テキスト代
    ・材料代
    ・ご試食時のお抹茶代
    ・お持ち帰り用箱代
    ・場所代
  • 受講する際は以下をお読み下さい

    ■レッスン開始10分前より受付致します。
    ■繊維が舞うような衣服はご遠慮下さい
    (繊維が舞い餡子に付着してしまう恐れがある為)。
    ■爪が長い方、怪我をしている方はゴム手袋の着用をお願い致します。
    ■会場内での営業行為、勧誘は固くお断り致します。
    ■お時間になりましたら、レッスンを始めさせていただきます。遅刻のないようにお願い致します。
    ■SNS等への投稿は大歓迎です!
    #和菓子教室ふぅわ
    をつけていただけるとうれしいです。
    投稿する際は他の生徒様のプライバシーに配慮いただけますようお願いします。

    以上のことを守っていただけない場合、レッスンをお断りさせていただく場合がございます。
    皆様に気持ちよく過ごしていただけるようにご理解とご協力を宜しくお願い致します
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レビュー

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  • 楽しかった!( 1 )

  • 勉強になった!( 1 )

  • 行く価値あり!( 1 )

  • 女性 40代

    この講座は「楽しく学べました。」でした

    練り切りの作り方をデモンストレーションしていただき、その後、予め用意された練り切りに餡を包み、整形しました。
    白あんをレンジで加熱するという簡単な方法で和菓子が作れるということで、手軽に自宅でも作ってみたいと思えました。

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