本格的な魚の出汁が取れるようになります!
開催日程はありません。
築地場外にて魚にこだわった料理教室relie-kitchen」を主催しております。
素材にこだわり調理します。ただ工程を教えるだけでなく、
歴史や意味をお伝えすることで、料理の考え方が変わると思います。
海に囲まれ海産物や四季折々の生産物に恵まれている日本。
折角豊かな海産物に恵まれているのに魚の離れが進んでおります。魚は苦手、面倒、そんな意識を変えられたらと思っております。命にリスペクトして手軽に調理いたします。
築地場内ツアーや魚のさばきから魚介を使用した世界の料理を紹介
その他、家庭で作れるパンやケーキも紹介しておりま...
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築地場外のオススメの店を教えていただき、たくさんお買い物をした時点でもう満足でした。教室に戻り、ブイヤベース作り。簡単なのに魚介と香味野菜のダシが染み出たおいしいスープができました。つけ合わせのサラダにかけたアンチョビソースもおいしかったので、復習します。
季節により色々な顔を見せる築地市場のツアーは、何度参加しても新鮮です。
ブイヤベースも、帰ってから直ぐに復習しましたが、澄んださっぱりとしたお味で、何杯でも頂けそうです。
新鮮な魚介やお野菜は築地ならではの立地の良さ、他にはない贅沢です。
ありがとうございました。
つい色々買いすぎてかさばり、困りました。お料理も美味しく充実していました。