無農薬玄米の糠を使用!ぬか床を作ってぬか漬け生活を始めましょう♪

美味しいぬか漬けを作って乳酸菌で健康生活を始めませんか?

こんなことを学びます

<こんなことを学びます>

乳酸菌で健康的に。ぬか漬け生活を始めませんか?
ぬか漬け?臭いとか難しいとか思っていませんか?
上手に作ればこんなにおいしいお漬物はありません。
また、同じレシピで作ってもだんだんその家庭の味になってくるんです。

無農薬の糠⁈
米を作っている農家の方が玄米で米を食べない、と言う話を聞いたことがあります。
それは、白米にすることによって農薬も一緒に落とせるからです。その糠を使ってぬか漬けを作ってしまったら??考えたら恐ろしいですよね。
ということで、無農薬玄米のぬかを使って作ったおいしい、安心、安全なぬか床なんです。
後から足せるよう、無農薬の足し糠もお持ち帰りいただけます(有料) ので、当分の間は新しい糠を買わずに楽しむことができます。
野菜の美味しいこの時期、ぬか床生活をスタートさせましょう。
冷蔵庫に入るぬか床の入れ物からお持ち帰りの袋に至るまで材料を全てこちらでご用意させていただきます。

もちろん、食材から衛生面に至るまで細心のの注意を払っております。

<こんなことが出来るようになります>
自分だけのぬか床を完成させる事が出来ます。
お手入れ方もマスターし、楽しいぬか漬け生活が始まります♪

<こんな風に教えます>
少人数制のグループで丁寧に教えます。
レクチャーとワークを組み合わせた二部構成です。
講師の一方的な説明にならずに参加者の皆さんと対話する形式で、
楽しく学んで頂きます。

<持ち物>
エプロンをご持参下さい。

<定員>
12名
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受付中

12月28日(土)

11:00 - 14:00

東京 / 吉祥寺・三鷹

予約締切日時

12月27日(金) 11:00 まで

参加人数

3/12人

価格(税込)

¥4,000

受付中

1月26日(日)

11:00 - 14:00

東京 / 吉祥寺・三鷹

予約締切日時

1月20日(月) 11:00 まで

参加人数

2/12人

価格(税込)

¥4,000

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この講座の先生

飯嶋 知晴のプロフィール写真
料理家、調理師、フードコーディネーター

飯嶋 知晴

吉祥寺アプリールクッキングスタジオ料理教室主宰
東京、埼玉各地の料理教室で講師を務め、2000年、アプリールクッキングスタジオ料理教室開校
レストランのコック経験を生かした科学的に理解できる、フレンドリーなレッスンを心がけています。
株式会社わかさ出版「わかさ」「夢21」でフードコーディネート、レシピの制作
日テレ読売文化センター荻窪親子クッキング教室講師
杉並区食育推進ボランティア、杉並区子育てシンポジウム実行委員
日本ハーブコミュニティ協会理事
アロマテラピー1級
書籍 学研「ラ・クチーナ・エスプレッサ」レシピ考案・料理制作
以下、著書について
書籍 メディアックス「コストコ大好き! 」商品コメント執筆・簡単クッキングレシピ作成
書籍 メディアックス「野菜スムージー&スープ レシピ120」
書籍 メディアックス「絶対おいしいジャーサラダレシピ」
書籍 メディアックス「酢タマネギ 健康と美味しさたっぷり簡単レシピ」
グルマン世界料理本大賞2015年、2016年 入賞

この講座の主催団体

基礎からおもてなしまで幅広く科学的に学べる料理教室

科学的に納得しながら楽しくレッスン♪
吉祥寺サンロード商店街の中にある料理教室です。
フレンドリーなスタイルで楽しく学べます!
包丁の持ち方から切り方、細かく丁寧にご指導させていただきます。
コック経験を生かしたプロのコツやプロ級の味をリーズナブルにマスターできます♪
お料理を扱うため、もちろん食材、衛生面、全てに細心の注意を払っております。

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  • 当日の流れとタイムスケジュール

    <所要時間>
    120~150分程度

    <当日のレッスンの流れ>
    50分 講義
    40~60分実習
    20~30分ご試食、片付け
    • こんな方を対象としています

      自分のぬか床を作ってぬか漬けを始めたい方、お漬け物に興味のある方、お漬け物、発酵食品が大好きな方
    • 受講料の説明

      レッスン代、場所代が含まれます。
      材料費のみこちらに含まれませんので材料費1200円(税別)、テキスト書籍代900円(税別)、当日お支払いをお願いします。
    • 受講する際は以下をお読み下さい

      こちらの講座は、なかなか手に入らない無農薬のぬかを使用するため、ぬかをご用意するのに約2週間ほどかかります。
      締め切りが早いのもそのためで、お申し込み後のキャンセルはなるべくされないようにお願いいたします。
      買い物やその前のレッスンの片付け等の都合上、レッスン時間にお越しくださいませ。
      当日は動きやすい服装でいらして下さい。お持ちでしたらエプロンをご持参ください。
    ※ストアカでは全講座に保険が適用されます。詳しくはストアカ補償制度をご覧ください。

    レビュー

    • 65
    • 楽しかった!( 43 )
    • 勉強になった!( 46 )
    • 行く価値あり!( 47 )
  • W1

    女性 50代

    この講座は「一生モノのぬか床を愛情を込めて作りながら 料理を科学する講座」でした

    かねてよりぬか床には無農薬の糠を使うべきではないかと思っていたので、迷わず受講致しました。先生の軽快な解説は、知識とご経験に裏付けられていて、お料理全般に広く、面白く聴きながらも聞き逃せないほど為になるお話が満載でした。ぬか床に必要な材料、手順、手入れ法、などを丁寧に説明していただきできたぬか床は、唯一無二のマイぬか床として育てていきます。家族に美味しいと食べてもらえる日を楽しみにしています。

  • W3

    女性 30代

    この講座は「楽しく学べる&一生モノを手に入れることができる講座」でした

    ぬか床は、全くの初めてて
    もっというとぬか漬けは正直苦手でした。
    でも受講してぬか漬けがこんなにおいしいものだったこと、体にいいことがわかって大好きになりました
    先生の説明は、とてもわかりやすく
    何故それをするのか?など丁寧に教えてくれるので、ものすごく自然に頭に入ってきました。
    ぬか漬けの勉強のみならず、料理の基礎、考え方などまでも学べた講座でした。参加して本当によかったです。

  • W2

    女性 40代

    この講座は「楽しく学べる講座」でした

    先生のわかりやすい説明、その処理をする意味をなるほどと思わせるようにさらっと教えてくださり為になりましたし、あっというまの3時間で楽しかったです。

  • W3

    女性 60代

    この講座は「ぬか漬けを楽しくスタートできる講座です」でした

    自己流で漬けていたぬか漬け・・・、きちんと学びたくて参加しました。
    使う材料、使う理由、まぜるタイミング、失敗しない対策など、気さくなトークでわかりやすく教えていただき、納得できました。一生もののぬか床を大切に育てて、美味しいぬか漬けをいただくのが楽しみです。

  • W3

    女性 40代

    この講座は「ぬか漬け」でした

    先生の飾らないトークが最高でした!
    調理以外の雑学ずばらしかったです。

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