無農薬玄米の糠を使用!ぬか床を作ってぬか漬け生活を始めましょう♪

美味しいぬか漬けを作って乳酸菌で健康生活を始めませんか?

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こんなことを学びます

<こんなことを学びます>

乳酸菌で健康的に。ぬか漬け生活を始めませんか?
ぬか漬け?臭いとか難しいとか思っていませんか?
上手に作ればこんなにおいしいお漬物はありません。
また、同じレシピで作ってもだんだんその家庭の味になってくるんです。

無農薬の糠⁈
米を作っている農家の方が玄米で米を食べない、と言う話を聞いたことがあります。
それは、白米にすることによって農薬も一緒に落とせるからです。その糠を使ってぬか漬けを作ってしまったら??考えたら恐ろしいですよね。
ということで、無農薬玄米のぬかを使って作ったおいしい、安心、安全なぬか床なんです。
後から足せるよう、足し糠もお持ち帰りいただけますので、当分の間は新しい糠を買わずに楽しむことができます。
野菜の美味しいこの時期、ぬか床生活をスタートさせましょう。
冷蔵庫に入るぬか床の入れ物からお持ち帰りの袋に至るまで材料を全てこちらでご用意させていただきます。

もちろん、食材から衛生面に至るまで細心のの注意を払っております。

<こんなことが出来るようになります>
自分だけのぬか床を完成させる事が出来ます。
お手入れ方もマスターし、楽しいぬか漬け生活が始まります♪

<こんな風に教えます>
少人数制のグループで丁寧に教えます。
レクチャーとワークを組み合わせた二部構成です。
講師の一方的な説明にならずに参加者の皆さんと対話する形式で、
楽しく学んで頂きます。

<持ち物>
エプロンをご持参下さい。

<定員>
10名
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受付中

12/16 (日)

2:00PM - 5:00PM

東京 / 吉祥寺・三鷹

予約の締切り日

12/15(土) 2:00PM まで

参加人数

0/10人

開催場所

JR中央本線 吉祥寺駅 徒歩4分
アプリールクッキングスタジオ 東京都吉祥寺本町1-12-5 共立ビル3階

価格(税込)

¥3,780

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この講座の先生

飯嶋 知晴のプロフィール写真
料理家、調理師、フードコーディネーター
飯嶋 知晴

吉祥寺アプリールクッキングスタジオ料理教室主宰 東京、埼玉各地の料理教室で講師を務め、2000年、アプリールクッキングスタジオ料理教室開校 レストランのコック経験を生かしたフレンドリーなレッスンを心がけています。
株式会社わかさ出版「わかさ」「夢21」でフードコーディネート、レシピの制作
日テレ読売文化センター荻窪親子クッキング教室講師
杉並区食育推進ボランティア、杉並区子育てシンポジウム実行委員
日本ハーブコミュニティ協会理事
アロマテラピー1級
書籍 学研「ラ・クチーナ・エスプレッサ」レシピ考案・料理制作
以下、著書について
書籍 メディアックス「コストコ大好き! 」商品コメント執筆・簡単クッキングレシピ作成
書籍 メディアックス「野菜スムージー&スープ レシピ120」
書籍 メディアックス「絶対おいしいジャーサラダレシピ」
書籍 メディアックス「酢タマネギ 健康と美味しさたっぷり簡単レシピ」
グルマン世界料理本大賞2015年、2016年 入賞

この講座の主催団体
基礎からおもてなしまで幅広く学べる料理教室

吉祥寺サンロード商店街の中にある料理教室です。
フレンドリーなスタイルで楽しくレッスン!
包丁の持ち方から切り方、細かく丁寧にご指導させていただきます。
コック経験を生かしたプロのコツやプロ級の味をリーズナブルにマスターできます♪
お料理を扱うため、もちろん食材、衛生面、全てに細心の注意を払っております。

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detail

講座詳細

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    <所要時間>
    120~150分程度

    <当日のレッスンの流れ>
    50分 講義
    40~60分実習
    20~30分ご試食、片付け
  • こんな方を対象としています

    自分のぬか床を作ってぬか漬けを始めたい方、お漬け物に興味のある方、お漬け物、発酵食品が大好きな方
  • 受講料の説明

    レッスン代、場所代、テキスト代が含まれます。
    材料費のみこちらに含まれませんので材料費1200円(税別)当日お支払いをお願いします。
  • 受講する際は以下をお読み下さい

    こちらの講座は、なかなか手に入らない無農薬のぬかを使用するため、ぬかをご用意するのに約2週間ほどかかります。
    締め切りが早いのもそのためで、お申し込み後のキャンセルはなるべくされないようにお願いいたします。
    当日は動きやすい服装でいらして下さい。お持ちでしたらエプロンをご持参ください。

review

レビュー

  • 20

  • 楽しかった!( 13 )

  • 勉強になった!( 11 )

  • 行く価値あり!( 17 )

  • 女性 50代

    この講座は「有意義でとても楽しく美味しくて大満足☆」でした

    今までぬか床を買ってくるものの、しばらくすると味が悪くなったり、カビてしまったりして買い直しばかりでした。また、今回の講座で使用するものが無農薬という事にも惹かれて受講したのですが、先生の説明が経験に裏打ちされたもので、かつ、わかりやすく、また、ぬか床以外の食に対する有意義なお話もたくさん聞けて勉強になりました。
    ぬか床のメンテナンスについてもコツがつかめた気がします。一から作ったぬか床にも愛着が持てましたし、先生があれこれ丁寧に準備をされており、あっという間に過ぎる楽しい時間でした。
    最後にご飯と準備されていたぬか漬けをいただきましたが、大変美味しくてパクパク口に運んでしまうほどでした。我が家でもこのようなぬか漬けがつけられるように発酵を促進させながら、習った通りのメンテナンスをしていきたいと思います。

    料理は日々の食事に困らない程度にできますが、先生の他の講座も受けて学び直しをしたいかもと思わせてくれるほどでした。
    ありがとうございました。

  • 女性 40代

    この講座は「先生の食への情熱が伝わる講座」でした

    ぬか床作りは今回2回目!楽しみに参加させていただきました。

    もっとぬか床を増やしたいと思いましたのと
    無農薬のぬかだったり加える材料がとても素朴で素材を活かし身体の事を凄く考えてくださっていること

    作り方の説明もいつも分かりやすく極めていらっしゃるのが伝わります。

    私はその一つ一つの丁寧さと先生の食に対するこだわりがとても好きです。

    もちろん味もバツグンです笑(๑>◡<๑)

    仕事が忙しかったり自宅から遠いので中々通えませんがいつも楽しみに行かせて頂いています。
    今回のぬか床も楽しみです。

    いつもありがとうございます♪

  • W2

    女性 30代

    この講座は「無農薬ぬか漬け」でした

    お料理するすぐ上のエアコンがホコリだらけだった。長い講義になるので実習後にその後することをかいつまんで再度説明した方がベター。しかし、他の講座に参加した時同様に参加者の方とストアカの様々な講座や情報を共有できた点は良かった。

  • その他

    この講座は「楽しく学べる講座」でした

    先生の、話もためになりました。楽しく勉強させていただいているという、感じでした。せっかくの糠床を頑張って育てて行きたいと思います。参加出来て良かったです。ありがとうごさました

  • 男性

    この講座は「マイぬか床づくりを通して、日本の伝統的な発酵食を毎日の生活に取り戻せてしまう講座」でした

    分かりやすく丁寧な説明の後、マイぬか床づくり実習。白米とお味噌汁に、先生と母上様の愛情こもったぬか漬けをいただく贅沢なひととき。なんという美味さよ…ああ。
    お得過ぎる日本伝統の発酵食品生活入門。
    是非是非参加されたし!

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