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旅するように味わう美味しいチーズ

対面

1000種類があるとも言われるフランスのチーズをその背景とともに旅する気分で味わう気軽な講座。まずは食べない事には始まらない!

こんなことを学びます

皆さんチーズはお好きですか?
スーパーマーケット、デパートの食品売り場、専門店などあらゆる場所で
色々な種類のチーズを見かけるようになりました。
ただし、知らないチーズを思い切って買ってみようと言う方は案外少ないのではないでしょうか?
お値段もそれなりなのに、もし失敗してしまったら・・・かなり残念ですよね。

フランスに旅行すると、日本では見た事の無いチーズや
日本に比べて驚くほどお手頃な値段のチーズがそれこそ山ほど売られています。
専門店であるチーズショップでは必ず試食もさせてくれますし
プロフェッショナルなスタッフが色々と説明をしてくれます。
フランスには、「熟成士」というチーズを美味しく熟成させる職業まであるほど。

マルシェでは、農家製の名もないチーズが並び、
レストランのチーズワゴンは何十種類も整然と美しく供され
嬉しい事にほとんど食べ放題!
(とはいえディナーの後なのでそう沢山は入らないのですが・・・)

そんな美味しいチーズに驚いて食べ始めてから早や10数年、
昨年はもっとチーズを知りたい!とチーズプロフェッショナルの勉強もしてみました。
結果、わかったことは「食べてみなければわからない」ということ。

そんな私の愛するチーズを、フランスを中心にその背景や由来、
地域の特産品なども含めてご紹介します。

まずは味わってみない事には始まらない!をモットーに、
チーズがお好きな方、
好みのチーズを知りたい方、
とにかく色々味わってみたい方、
どうぞお気軽にいらしてください。
もちろん、予備知識は必要ありません。

今回は、1月に訪れた私の偏愛するバスク地方(スペイン国境)のちょっと珍しいチーズを含む数種類に
パン、チーズと合せるナッツやドライフルーツ、ちょっとしたおつまみ、そして飲み物をご用意いたします。

食いしん坊のみなさまのご参加をお待ちしています♩
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開催予定エリア

渋谷・恵比寿

価格(税込)

¥4,500

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価格(税込) ¥4,500
場所 渋谷・恵比寿

この講座の先生

美食とヘルシーを両立させるワイン好きの料理家

東京杉並でフレンチスタイルの家庭料理、お菓子、料理のフランス語レッスン、料理とワインペアリング、などの教室を開いています。
とにかく食いしん坊の私、ご参加の生徒様も食いしん坊な方、フランスに少しでもご興味ある方大歓迎です。

渡仏回数は通算25回、延べ滞在日数は300日以上・・・
毎年フランスを訪れてパリと様々な地方をめぐり、本場の美味とホッとする味わいの料理を学んでいます。そこにワインやチーズ、デザートが加わって完成!

ちなみに一押しは「バスク地方」
美食の都スペインバスクから国境を超えたフレンチバスクでは美しい風景と海・山の豊富な食材、可愛らしいインテリアなどずっと住みたいぐらいの快適さが待っています。
ここ数年毎年出かけるほどにオススメです!

JSA認定ワインエキスパート
CPA協会認定チーズプロフェッショナル
中華中医薬学会認定 国際薬膳調理師
アカデミーデュヴァン講師
ル・クルーゼ公認アンバサダー
豆腐マイスター認定料理講師
著書:「発酵塩レモンのヒミツ」永岡書店
TV出演:BSジャパン「辰巳琢郎の葡萄酒浪漫」他 + 続きを読む

  • こんな方を対象としています

    チーズ好きな方、フランスやチーズ、食べることがお好きで興味がある方ならどなたでも大歓迎。
    チーズそのものだけでなく、背景に興味がある方にもおすすめです。
  • 受講する際は以下をお読み下さい

    このクラスでは、アルコールを含む飲み物を提供する予定です。
    アルコールが飲めない方、ノンアルコールご希望の方はお申し込み時にお知らせください。
※ストアカでは講座に適用される保険を用意しています。詳しくはストアカ補償制度をご覧ください。

レビュー

  • 4
  • 楽しかった!( 4 )
  • 勉強になった!( 4 )
  • 行く価値あり!( 3 )
  • W2

    女性

    この講座は「チーズの旅」でした

    チーズの奥深さを知りました。
    美味しいワインと一緒に色々な種類のチーズをテイスティング出来たのが楽しかったです。
    一工夫した食べ方も知ることが出来たので、色々トライしてみようと思います。

  • W1

    女性 60代

    この講座は「チーズの試食からフランスの多様性を探る文化的な講義」でした

     日本で入手できるものでもなかなか判別のつきにくいチーズの風味ですが、後藤さんのご案内で各々じっくり味わうことができました。 加えて、ご自身がバスク地方から持参された山羊や羊のチーズは説明を受けて初めて味わいを深めることが出来る類いではないかと感じ入った次第です。 
     それぞれのチーズに纏わる歴史的、風土的なご紹介で農業国フランスへの憧憬も更に高まったような気がします。
    楽しく意義あるひと時を披露して頂き感謝しております。

  • M1

    男性 40代

    この講座は「チーズの魅力にはまる90分」でした

    本場のフランス産チーズの食べ方や産地について学びました。 チーズ100g食べるのが牛乳1リットル分を飲むのと同じレベルのカロリー摂取というのにはビックリ! 後冷たいビールとチーズフォンデュの組み合わせが良く無いなど、色々マメ知識も増えました。 今まで自分の中でフランス料理はとっつきにくいと思っていたのですが、これで少し敷居が下がった気がしました。ご馳走様でした!

  • M3

    男性 30代

    この講座は「チーズは一日にしてならず」でした

    5種類のチーズをおいしいワインやサラミ等とともにいただきました。フランスの気候・風土、牧畜の有り様は様々で、各地で多様なチーズが生まれ、その種類は1000を超えるという。Goto先生には、フランスに足しげく通い持ち帰った、あるいは発見したチーズについて、その種類、歴史から製法までこと細やかに教えていただき、実際にチーズ食べ歩きのフランスの旅にでかけてみたくなりました。

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