【発酵食品寺子屋座学】今を生きる令和の栄養学

学生の頃に習った家庭科の授業からアップデートしますか？

世界は大きな転換期を迎え、ここ100年で目まぐるしく変わっています。

地球に人間は増え続けて、増えた人口を養うために、人間はありとあらゆる事を起こして食料の確保に励んできました。

普段あなたが口にしている食事は「カロリー」ですか？
「栄養素ですか？」
「化学物質の固形物ですか？」
「食品ですか？」

日本の十代の方々の死亡原因は長年ずっと1位が自殺でしたが（これも大きな問題ですが）、それを追い越して今年はいよいよ1位が悪性新生物（癌）になろうとしてます。

癌は元々70代とか80代の方々がなる病気です。

今、日本の子供たちがものすごい勢いでどんどん癌で亡くなってます。

本来、体内の免疫細胞が一番正常に活動している世代がです。

本人達のせいですか？
保護者達のせいですか？
今を生きる大人達のせいですか？
環境問題のせいです？
経済の状態のせいですか？

現代日本では、もう研究者たちでさえ把握しきれないほど数多くの有害物質への暴露に日々さらされています。

全てを完璧に避けることはもう、今の日本では不可能に近いでしょう。

それでも私たちは「今」を生きていかなければなりません。

今守るべきもの、手放すべきもの。

全ては美味しく楽しく健康に。

自身の人生を守り育てるのは他でもない、あなた自身です。

こんなことを学びます。

〜講義予定内容〜
『令和の栄養学と今日から何をすべきか』

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【美味しく楽しく健康に】

「本物の食事」は「何よりも美味しく」、「栄養価が高く」、「安全」であるべきです。
そして、かつてはそうでした。

「本物の食事」は身体も喜びます。
食べれば細胞が分かります。

食生活も二極化していると言われる現代の日本社会の中で一生付き纏う食の問題。
知識は財産です。

食の良識を身につけ、日々のライフスタイルをランクアップさせましょう。

人間は「菌と化学物質の結晶」です。

大切なことは「正しい知識」と「活用する実践」。

いつも当教室ご参加頂きまして誠にありがとうございます。

普段の実技講座では各レシピの説明が主となりますが、各実技講座では説明出来ない「根底」の部分について学んでいただけます。

初めてご参加される方も、
既に受講生の皆様も、
基本から学び直したい方も、「全てはベースが大切」です。

是非一度ご受講下さい。

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講師： 発酵食品寺子屋 代表 トップグランドマイスター　大澤 梢　氏

2016年〜　発酵食品専門教室「発酵食品 寺子屋」創立。
料理教室専門「クックパッドdo」に掲載を経てストアカに掲載。
ストアカ主催団体　全国2位　関東エリア1位。東京1位。
2021年〜 オンラインスクール専門サイト【オンスク】「発酵のきほん」担当講師。
2024年〜　流山まる大学　食学部　講師。

毎年20種類ほどのお味噌作りをベースに季節の発酵食品の魅力と活用方法等、各種講座を開催。
年間、直指導料理教室実技受講者数は毎年500名以上。

関連する歴史や化学物質、医学、栄養学、食育学、海洋生物学、古代史、近代史等々幅広く指導。