冷蔵庫や冷凍庫が無い時代でも、生も魚を長期保存せせるために『発酵』の力が使われました。
全国各地津々浦々の方法が日本にはありますが、その中でも『へしこ』は有名所ではないでしょうか。
本当に素晴らしい先人たちの叡智だと思います。
豪雪地帯等は特に冬場の食料貯蔵の技にたけている様に思います。
その環境を生き延びるために、食料貯蔵の技が日本各地で発達し受け継がれてきたことは、日本の風土を考えると自然な事のようにも思えます。
新鮮な野菜やお米、大豆等の豆類も大切ですが、魚由来のオメガ3やたんぱく質の摂取も良質な体つくりには欠かせません。
生の魚も美味しいですし、大事ですが、魚類も発酵熟成させる事によって栄養価が上がり、そして消化も良くなるので、内臓に負担をかけることなく美味しく頂くことが出来ます。
『生の魚を長期保存させる方法』
是非、ご自身のライフスタイルの彩に身に着けていきましょう！
＜こんなことを学びます＞
ニンニクの醤油漬けの作り方、発酵食品について、含まれる栄養素等作業しながら楽しく学んでいきます。
＜こんなことが出来るようになります＞
今後ご自身でニンニクの醤油漬けが仕込めるようになります。
＜こんな風に教えます＞
少人数制のグループで丁寧に教えます。
いつも皆で楽しくワイワイ作業してます。
参加者の皆さんと対話する形式です。
＜持ち物＞
☆エプロン
☆ご自身の手をふくタオル又はハンカチ等
☆2000～3000㎖の蓋つきの平容器があればなおよいですが、無くても仕込めます。
☆筆記用具
＜定員＞
基本 8名
（要望と開催スペースに応じて変わります）
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＜参加の際の留意事項＞
ご予約頂く際には講座内容等、記載事項ご確認の上ご予約をお願いします。
＊エプロンやハンカチ等、各講座に「持ち物」と記載させていただいております用具に関してレンタル等の貸し出しはしておりません。お手数お掛けし申し訳ございませんが、参加者様の方でご準備をお願い申し上げます。
＊講座を予約をした時点でその講座の感染症対策に同意したものとなりますので、原則感染症対策に不備や不満がある等を理由に返金を要求することができないことを十分に理解した上でご予約をお願いいたします。
〈感染症対策についての留意〉
この講座は感染症対策として以下の対策をおこない、参加者のみなさまにもご協力をお願いしております。
以下の感染症対策に同意いただける方のみ予約をお願いします。
・通常の会場定員以下にて行います。
・当日講師が発熱など感染の疑いがある場合は開催を中止し、ご返金とさせていただく場合があります。
参加者の皆さまへのお願い
・参加当日は検温をお願いします。（38度以上の場合は参加をご遠慮ください。）
＊キャンセル締切日時を過ぎてのキャンセルは会場費及び仕入れの関係上、如何なる場合にも返金に応じる事はお受け出来ません。
ご了承ください。
【令和5年3月13日以降のマスク着用の考え方について】
令和５年３月13日以降、個人の主体的な選択を尊重し、着用は個人の判断に委ねることになります。
本人の意思に反してマスクの着脱を強いることがないよう、個人の主体的な判断が尊重されるよう、ご配慮をお願いします。
