夏期講座　乳酸菌と酵素の宝庫【乳酸発酵で作る本格しば漬け】

法律が変わり、皆様が思っているような所謂『本物の漬物』が手に入りにくい世の中になりました。

お漬物は本来、日本の食卓に欠かせないものでした。

保存食として、発酵食品として、そして栄養価的にも、乳酸発酵させて作る漬物は日本が誇る最高の食品です。

『野菜を発酵させる知恵』を身に付けると、
『野菜をたくさん手に入れたとき』困らなくなります。

箱で購入するときも、ご近所さんに頂くときも、自身で畑やプランターで野菜を大量に収穫するときも。
捨てる所なく、すべて美味しく頂けるようになります。

野菜の漬物の凄いところは、そのまま野菜を生で頂くより、栄養価が高くなる所だと思います。
場所にもよりますが、地球に化学物質が増えすぎて、土壌が枯れ、戦前よりも野菜自体の栄養価が下がってきています。

貴重な栄養素を逃さず頂きましょう！

是非一緒に旬の野菜を使って乳酸発酵のしば漬けを仕込みましょう♪

＜こんなことを学びます＞
しば漬けの作り方、発酵食品について、含まれる栄養素等作業しながら楽しく学んでいきます。

＜こんなことが出来るようになります＞
今後ご自身でしば漬けが仕込めるようになります。

＜こんな風に教えます＞
少人数制のグループで丁寧に教えます。
いつも皆で楽しくワイワイ作業してます。
参加者の皆さんと対話する形式です。

＜持ち物＞
☆エプロン
☆ご自身の手をふくタオル又はハンカチ等
☆仕込んだしば漬けを持って帰るバック（ジップロックで仕込みます。）
☆筆記用具


＜定員＞
基本 12名
（要望と開催スペースに応じて変わります）

☆☆☆いつもご参加頂きまして誠にありがとうございます！週間人気ランキングに時々登場！☆☆☆

https://www.street-academy.com/ranking/class/category/cooking/tokyo
東京の料理・グルメの習い事・教室の人気ランキング


＜参加の際の留意事項＞
ご予約頂く際には講座内容等、記載事項ご確認の上ご予約をお願いします。

＊エプロンやハンカチ等、各講座に「持ち物」と記載させていただいております用具に関してレンタル等の貸し出しはしておりません。お手数お掛けし申し訳ございませんが、参加者様の方でご準備をお願い申し上げます。

＊講座を予約をした時点でその講座の感染症対策に同意したものとなりますので、原則感染症対策に不備や不満がある等を理由に返金を要求することができないことを十分に理解した上でご予約をお願いいたします。

〈感染症対策についての留意〉
この講座は感染症対策として以下の対策をおこない、参加者のみなさまにもご協力をお願いしております。
以下の感染症対策に同意いただける方のみ予約をお願いします。
・通常の会場定員以下にて行います。
・当日講師が発熱など感染の疑いがある場合は開催を中止し、ご返金とさせていただく場合があります。

参加者の皆さまへのお願い
・参加当日は検温をお願いします。（38度以上の場合は参加をご遠慮ください。）

＊キャンセル締切日時を過ぎてのキャンセルは会場費及び仕入れの関係上、如何なる場合にも返金に応じる事はお受け出来ません。
ご了承ください。

【令和5年3月13日以降のマスク着用の考え方について】
令和５年３月13日以降、個人の主体的な選択を尊重し、着用は個人の判断に委ねることになります。
本人の意思に反してマスクの着脱を強いることがないよう、個人の主体的な判断が尊重されるよう、ご配慮をお願いします。