平日夜が劇的に楽になる！1日分3食の時短・献立術

I. はじめに（10分）
自己紹介とアイスブレイク

作り置きの基礎知識（講義）

作り置きの最大のメリット：「時間の節約」と「心のゆとり」

失敗しないための3つのルール：①日持ちの目安、②衛生管理の徹底、③献立のマンネリを防ぐコツ。

本日のメニュー紹介と手順の確認

3品のメニュー構成（肉・葉物・根菜・さっぱり・たんぱく質）

時短の鍵：調理の**並行作業（段取り）**の確認。

II. 調理実習：最短ルートで6品を完成させる！（60分）
ここでは、調理の順番が最も重要です。下準備→加熱調理→仕上げを効率よく並行して行います。

タイムスケジュール 調理内容（並行作業の指示） 時短テクニック
Step 1: 下準備と段取り（15分）
・全食材のカット：主菜から小鉢まで、全て切ってボウルなどに分ける。


・主菜の下味付け：下味肉がある場合下味をつけ、調理開始まで置いておく。

・肉じゃがの材料を切り鍋にかけ放置。（肉じゃがの場合）


Step 2: 茹でる・煮る（15分）
・副菜の煮物：切り干し大根煮などを加熱開始。
メニューによる


・小鉢の茹でるもの：ほうれん草、きゅうり・ワカメ用の下準備を同時に行う。

放置調理を活用。


鍋を使い分け、火にかけている間に次の作業へ。

Step 3: 炒める・焼く（25分）
・主菜の加熱調理：鶏肉の照り焼きを調理開始。（メニューによる）

・副菜の煮物：切り干し大根などの煮物を仕上げる。

熱源の有効活用（コンロと電子レンジ）
豆苗、もやし電子レンジにかける。（選択メニューによる）

主菜と副菜を交互に調理。

Step 4: 和える・詰める（20分）
・小鉢の仕上げ：酢の物作業。


・完成品の保存：完成したおかずを、冷める前にタッパーに詰める作業を行う。



調理器具は都度洗い、シンクを空にしておく。


III. まとめと応用（20分）
試食タイムと保存のポイント

作った3品を盛り付けて試食。

冷蔵・冷凍の適切な方法：おかずの適切な保存方法、タッパーの選び方を解説。

献立の組み方レッスン（最重要）

提案した献立例（1日目主菜・副菜の組み合わせ方）を解説。

「献立ローテーション術」：6品から無限に献立を生み出すルールを伝授。

質疑応答

参加者からの質問に答える

料理が苦手な人。
時短方法を知りたい人。
共働きの夫婦、単身者、小さな子供がいる家庭など、「平日の忙しさ」を解消したい人。

「作り置きを始めてみたいけれど、献立を考えるのが大変」と感じている人。

事前に何をつくるか応相談なります。